Pekmeza od oraha - Recepti za zimu

Dobro jutro, prijatelji! Među bere za zimske slastica pekmez od oraha se smatra poslastica posebno, kraljevski. I to ne samo zbog originalnog recepta, ali i zbog dobrobiti za tijelo. Danas ću vam pokazati kako napraviti pekmez od zelenih oraha, i ponuditi nekoliko recepata.

Divno liječiti ima ljekovito djelovanje na organizam. A sve zbog toga što osnovni pekmez - orah je poznat po svojim antibakterijskim, protuupalno, protiv sklerotizo učinak. Plodovi sadrže mnogo prirodnih orasima, prirodne tvari. Želite li saznati nešto više o tome - dobrodošli na moj članak o korisnost oraha.

Nedavno sam čitao o studiju koja kaže da, unatoč još uvijek u tijeku pokusa, znanstvenici samouvjereno navode da je pekmez od oraha lijek za poremećaje metabolizma, to dovodi do optimalne razine. Smanjuje kolesterol, izlaz sol. A cijelo tijelo počinje zvučati organski.

Pekmeza od oraha - Recepti

No, kuhati sad ukusni pekmez od oraha, najprije morate ih odabrati ispravno. I onda uvjetom pola bitke.

• Odaberite najveća voće orah, bez mana u obliku crne mrlje i oštećenja.
• Kada prikupiti matice? Bere orasi mlijeko zrelost - još uvijek zelena, mladi, malo zrelo. Oni bi trebali imati koru, a ne ljusku.
• Da biste saznali stupanj zrelosti, Pierce maticu s nožem ili drugim oštrim predmetom kroz ili izrezati ga. Unutar orah bi trebalo biti dosta, a nerazvijen orah. Obično, nezreo orah sezona počinje sredinom lipnja, ovisno o klimi, a završava u srpnju.
• Namakanjem promijeniti vodu što je češće moguće, ako je bilo pjene - to nije točno, morate promijeniti vodu češće.
• Da zdjelu previše posebnom pažnjom: ne uzeti aluminija ili bakra, a kuhanje uništava vitamine i aluminij uopće štetno za zdravlje. Dobro prilagođen caklinu.

Kako pripremiti zeleni orasi za kuhanje

Prije svega, pripremite olovku, ili preciznije - zaštititi svoje rukavice na jod, koji je poznat po oraha, ne boji u boji kože joda.

Postoje dva načina da se pripremite matice za kuhanje:

recept №1. Pripremite orasima i vapna.

Ne bojte se s puta, moji prijatelji, na Kavkazu, tako natopljene matice stoljećima, a nitko je urezan, važno je samo dobro zatim isperite.

• Operite voće, a zatim ih očistite od tanke zelene kore.
• Potopna oguljeni matice s hladnom vodom tijekom 2 dana. No, to ne znači da trebate zaboraviti na njih cijelo vrijeme - Promjena vode tri puta dnevno.
• Nadalje, kako bi se osloboditi od heljde oraha koji idu u pekmez, voća natopljenom četiri sata u otopini vapna. Voće se smatra da su spremni raditi kada će voda biti čista nakon infuzije, bez touch-up joda.
• Vapno suspenzija se priprema na sljedeći način: 5 litara. Uzeti vodu 0,5 kg. gašeno vapno. Razrijediti vapno i pričekajte dok se ne otopi u vodi.
• Odliti mort, orasima isprati pod jakim mlazom vode (u ovom trenutku ne pretek, dobro isprati).
• Matice zabodena na nekoliko mjesta, to se može učiniti lako s tanjura i ponovno prelijte hladnom vodom. Oprez! Kurac matice, nosio rukavice - oni su vruća iznutra.
• Ostavite prazno za 2 dana - ovo je posljednji korak za dobivanje oraha kuhati pekmez od njih.

Recept № 2. Pekmeza od oraha bez vapna i oguliti. To je vrlo blag, bez namakanja u metodi limete rješenja. Uostalom, mnogi uplašeni pripremu putovima zbog vapna.

• Morate očistiti samo kraj matice, onda probušiti vilicom ili iglom na nekoliko mjesta. Rezultirajući rupe umetnuti štapova režnja.
• Potopiti orahe u hladnoj vodi i ostaviti 10 dana, mijenjajući vodu svaki dan, jednom ili dva puta, ili čak i češće.
• Desetog dana kuhati matice 10 minuta - 13, odvod vode, pa čak i hladne vode potopiti dan.
• Nakon jednog dana, voda za ispuštanje, suhe maticama. Oni su spremni za kuhanje.

Pekmeza od zelenih oraha - recept

Ovaj recept džem od zelenih oraha stanovnika Kavkaza, a smatra se da je najispravniji. U knjizi gruzijske kuhinje opisati na taj način.

Trebamo:

• Zeleni orasi - 100 kom.
• Voda - 8 čaša.
• Šećer - 2 kg.
• Vanilija - prstohvat.
• Pink - 10 kom. (Ako se odlučite kuhati džem maticu s kožom, klinac mora biti, i da se u ovom slučaju, klinčić nisu potrebne).
• Cimet - 2 žličice.
• Kardamom - 5 kom.

Kako pripremiti ovaj pekmez od zelenih oraha:

1. Pripremiti bilo kojim orašastim plodovima niže u kipuću vodu, dodajući stipse (kupiti ih u ljekarni. U 5 l. Vode, trebat će vam 75 g. Alum). Kuhati 10 minuta, a zatim ispuštanje juha, voće i poklopac u hladnu vodu - ostaviti jedan sat maticama.
2. Nastavite kuhati sirup kuhanje: sipati vodu, dodati šećer i pustiti kuhati. Umiješajte šećer u vodi potpuno procvao.
3. Kada se sirup prokuha, dodajte u zdjelu oraha. Za zastoj pretvorio posebno mirisan, stavio platnenu vrećicu kardamom i cimet, i stavite ga u pekmez.
4. Kuhajte nekoliko minuta, izvadite i ostavite na jedan dan. Ovaj jednostavan postupak ponavlja tri puta.
5. Kada je proces kuhanja je gotova, vrećicu treba ukloniti iz gužve. Ako ste spremni zelene orahe oguljeni i natopljene ih u mužaru, zatim staviti u vrećicu, ali i klinčić.
6. Na kraju kuhanja dodati malo vanilije, također, za okus, kuhati dok učinili. Valjani pekmez još vruće.

No, ako želite eksperimentirati, umjesto kardamom, dodati narančinu koricu.

Pekmeza od zelenih oraha - recept u armenskom

Trebamo:

• Voda - 400 ml.
• zeleni orasi - 100 kom.
• Cimet - 10 gr.
• Pink - 10 kom.
• Limuna - 2 kom.
• Šećer - 1 kg.

Kako kuhati zastoj u armenskom:

1. Prvo napraviti sirup i pustite da se ohladi. Zatim ohladiti sirup dodajte orasima i sipati sok od limuna. Put pivo poslasticu.
2. Pustite da se pekmez kuhati i ostaviti ga za jedan dan. Ovaj se postupak ponavlja tri puta. Džem je gotov kada su orašasti plodovi postali su vrlo mekana.

Kako napraviti džem od zelenih oraha

Jedan jednostavan recept s limunskom kiselinom.

Trebamo:

• Zeleni orasi - 1 kg.
• Vode - litara.
• Šećer - 1,5 kg.
• Limunska kiselina - patiti.

Kako o ovaj recept je kuhati pekmez od oraha:

1. Izlije matice s kipućom vodom i kuha 20 minuta, polako, preko srednje topline. Ocijedite i orasi cool.
2. Opet matice pour kipuće vode, kuhati pola sata i opet ocijedite vodu, matice cool.
3. Zatim pripremite sirup: u litru vode rastopiti šećer i držite na vatri dok se ne otopi. Stavite orahe u sirup, kuhati nakon vrenja 5 minuta. Odvojite posudu i pustite da se pekmez da odstoji 2 sata.
4. Ponovite skuhati tri više puta, svaki put provarivaya matice za pet minuta, a zatim hlađenje pekmez.
5. Rok za kuhanje - 20 minuta, tijekom add limunske kiseline. Zastoj izlije u bankama u vrućem stanju.

Džem od zelenog oraha bez vapna

To je prilično brzo recept poslastice, u odnosu na prvu, bez namakanja.

Mi ćemo trebati: 1 kg. orasi i šećer, 5 gr. limunske kiseline.

Kako kuhati pekmez:

1. Zeleni orasi ostaviti na suncu nekoliko dana provyalitsya.
2. Očistite matice. Uklanjanjem kore, umoči se u vodenu otopinu limunske kiseline sačuvati svoju boju.
3. Uklanjanje matice vodom, limunskom kiselinom i ponovno kuhati niže istureni kuhati 8 do 10 minuta, a odvod frižideru matice.
4. Napravite sirup, prelijte ih orasima i ostaviti 8 sati (preko noći).
5. Nakon toga kuhati oko sat vremena i sipati u vruće staklenke.

Postoji još jedan brzi način kuhanja, bez namakanja. U ovom slučaju, to je kuhana za pola sata u 5 prijeme. No, u ovom slučaju, gorčina ostaje.