Oraščić - kompletan pregled mirisnih začina od A do Z

Ovaj članak će pronaći sve potrebne informacije koje je muškatni oraščić, kao što raste, što korisna svojstva ima za ispravnu uporabu u medicini i kuhanje.

Začin muškatni oraščić i njen blagotvorni svojstva

Muškatni oraščić začin koristi za kuhanje prije više od pet tisuća godina u Europi, on je uveo Arapi u 15. stoljeću.

Ona se odlikuje prepoznatljivim pikantnih okusa i mirisa s naznakama drva.

Ako se koristi za kuhanje, u ustima je ugodan aftertaste.

No, ono što je muškatni oraščić, koji raste i da li to može biti opasno?

Kako rasti i kako to izgleda?

Muškatni oraščić začin potječe od ploda istog imena nekog zimzelenog stabla obiteljske myristicaceae s Molučki otoci.

Muškatni oraščić stabla s voćem

Sada su ti otoci su dio Zanzibara i još uvijek je poznat po svojim muškatni oraščić i klinčića.

Odrasli primjerci mogu doseći 12 m visine.

Biljka raste uglavnom u tropskim i suptropskim klimama.

Što je začin?

Spice muškatni oraščić je plod oraha drveća i njihovih prisemenniki ili mace imaju uporni miris i vruće ljutog okusa s naznakama cimet i kardamom.

• muškatni oraščić

Nakon cvatnje finih blijedo žutim cvjetovima formirana kostyankoobrazny dužinu ploda od 9 cm, okružen mesnat perikarpa žute.

Jedan stablo proizvodi 1500 do 2000 plodova.

To je muškatni oraščić - tako da izgleda

• Mace (Mace, e)

Mace je prisemennik i nije muškatni oraščić cvijet, kako mnogi misle.

Ovaj blagi peeling koji pokriva većinu muškatni oraščić sjemena drveća poput latica.

U otvorenom obliku, to ima svijetlu crvenu boju (rubin) ili svijetle grimizne boje. Koji nakon sušenja se mijenja u narančastu ili tamno žuta.

Najbolja Mace se dobiva iz tzv drugog lišća, leži bliže sjeme.

Izgleda kao maljem ili buzdovanom

Posebna vrijednost na svjetskom tržištu imaju Penang (najbolje) buzdovan i bandansky (visoki stupanj).

Kako da biste dobili spreman začin muškatni oraščić?

Proces dobivanja začina je dovoljno složen i može potrajati i do 4 mjeseca.

1. Prvi plodovi uživo iz perikarpa i prisemennika
2. Tada su za 1 - 2 mjeseca, suši na bambus rešetke bambusa u područjima u kojima neprekidan mali bezdimni požara.
3. Tijekom sušenja, oni su stalno prevrnuo drveni grablje.
4. Osušeni orašasti plodovi i čekići osloboditi jezgre
5. I zatim stavljena u vapnenim mlijekom (u smjesu morskom vodom, vapno, vapnenac dobivena iz koralja) i ponovno osuši, u roku od 1 do 3 tjedna.

Kako bi dobili začin od mace potrebno manje vremena.

1. Prisemennik pažljivo uklonjen, cijeđenje iz njega maticu.
2. Suše na suncu od bambusa tepisi s nestankom sočnosti i svjetline boja
3. Zatim, uz pomoć posebnih uređaja i spljošteni njegove lijeve strane za još 2-3 dana.
4. Rezultat je tvrdi i krhki rog ploču s rupom u sredini i debeli otprilike 1 mm narančasta hladu s noževima na rubovima 10-15.

Mace je uvijek poštovati više muškatni oraščić 25-30%, au prodaji se pojavljuje puno rjeđe.

Kemijski sastav oraščić

Muškatni oraščić sadrži 4-15% eteričnih ulja, 20% smolastih tvari i 20-40% masnog ulja, takozvani "Clary melem."

Sastoji se od takvih bitnih komponenata kao myristicin. Metil, eugenol, elemicin safrol, pinena, pinena, kamfen, -fellandren, limonen, linalool, geraniol, terpinen-4-ol.

Muškatnog oraščića je ukusna i izvorni začina, ali relativno visoke kalorijske, koje je uzrokovano prisustvom u sastavu biljnog proteina.

Preostale komponente su pektin, škrob, masna ulja.

Vitamina i mineralnih tvari - je vitamina B, A, magnezij, fosfor, kalcij, željezo i.

Ljekovita svojstva oraščić

Mi muškatni oraščić veliki broj korisnih svojstava. To je naširoko koristi u službenoj medicini i farmaceutskoj industriji kao dio bolova i masti zatopljenja i žbuka, u parfeme i kozmetiku kao dio losiona za rast kose.

 Jedan od najvažnijih korisnih svojstava - muškatni oraščić usporava rast ovisni o hormonima benignih tumora !!!

• Začin muškatni oraščić učinkovito nosi s problemima probavnog trakta (adstrigentno i protiv nadimanja)
• Njegov uvod u prehrani eliminira bolove u trbuhu, nadutost, nadutost, stolica stabilizira, povećava apetit.
• Aktivni sastojci pozitivno utjecati na funkcioniranje jetre, žučnog trakta i slezene.
• Čak i mali prstohvat začina poboljšava apetit.
• Formulacije koje sadrže sastav muškatnog oraščića, što je prikazano na migrenu, bol u trbuhu, impotencija, nervoze, nesanice, proljev
• To je savršeno tonova tijela i stimulira imunološki sustav, dok u isto vrijeme smiruje živčani sustav i otklanja nesanicu.
• To se koristi u patološka stanja srčanog mišića: potiče cirkulaciju krvi i jača srčani mišić.
• Uz redovitu uporabu promatrati jačanje živčanog sustava, poboljšati kognitivne funkcije, krv, memorije, olakšati simptome bolesti srca.
• Oraščić čisti jetru, uklanjanje simptoma reumatizma i bolestima lokomotornog sustava.

I muškatni oraščić povećava potenciju kod muškaraca - je biljni Viagra !!!

Recepti Prijave muškatni oraščić u narodnoj medicini

U narodnoj medicini, većina oraščić se koristi tako da se otopi u mlijeku - prstohvat na 1 šalicu mlijeka.

 Doziranje - ne više od 0, 5 žličice na 100- 500 0 mlijeko.! Jača svoju akciju s dodatkom kardamona i đumbira.

• Vodena i alkoholna otopina

Poluspirtovy (pa čak i voda) infuzija muškatni oraščić ima lokalni učinak zagrijavanja. Korisno je utrljati u artritis, miozitis, osteochondrosis.

• glavobolje

Kaša od muškatnog oraščića s vodom, primjena u hram i uklanja glavobolju

• Mučnina i živčani poremećaji

Ako mučnina je vrlo dobar čaša mlijeka, kojoj se dodaju prstohvat kardamona i muškatni oraščić. To također znači dobru pomoć za nesanicu i živčanog prekomjerne stimulacije i frustracija.

• Kad bol u zglobovima

Zagrijani na parnoj kupelji za djevičansko maslinovo ulje, dodati 1 žličica mljevenog muškatnog oraščića. Tako dobivena „mast” vrijede puno boli, poklopac sa celofanom i kravatu s čistom krpom. Ostaviti 1 sat.

• kada proširene vene

Ova dijagnoza, kao proširenih vena, stavlja puno, tako da ovaj recept mogu biti vrlo korisno.

Za pripremu sastava ozdravljenje bi se muškatni oraščić oreh.Ego melju u prah i uzeti TSP prije jela, pije puno vode. Nakon 7-10 dana od primitka bol smanjena, vene postaju manje.

• Za njegu kože lica, tijela i kose 

Njegova uporaba nije manje učinkovit u kući aromaterapije, komponenta muškatni oraščić eter je dio mnogih aromatskih pripravaka losione, kreme.

To može biti dio maske za kosu koje će poboljšati lokalnu cirkulaciju i stimulira njihov rast. Tijekom vremena, kosa ne samo da će dugo, ali i zdrava, sjajna, svilenkasta.

Muškatni oraščić eterično ulje dodaje u brojnim proizvodima za njegu kože, uvodi u maski namijenjenih za njegu masne i mješovitu kožu.

Ako pripremiti piće predstavljena, može poboljšati metabolizam, kako bi se dobila tonik efekt da blagotvorno djeluje na kožu i kosu.

250 ml filtrirane vode se 10 g meda, 2 g cimet i oraščić, sok od svježeg korijena đumbira. Popijte piće na prazan želudac odmah nakon pripreme

• Muškatni oraščić oreh- afrodizijak

Vrlo često muskatnik biljka zove Afrodita. Za povećanje libida Preporučuje se redovito dodavati za hranu i piće.

Muškatnog oraščića, đumbira, cimeta štapići, kardamom pods, uzeti u jednakom omjeru, kuhar kapi povyschayuschie libido. Začini pomiješaju se i izlije u 70% -tni etanol. Stavi u tamno mjesto za 2 tjedna i uzeti tinktura kapi 2 do 3 puta na dan prije jela.

Kako korisno muškatni oraščić - Video

Da biste saznali više informacija o tome što je korisno muškatni oraščić, gledati ovaj video.

Muškatni oraščić u kuhanju

I naravno, muškatni oraščić i mace široko primjenjuju u kuhanju, u proizvodnji hrane i ukusne slastice.

Neka nas ispitati ovu temu na više pod istim uvjetima.

Oba muškatni oraščić začini imaju jak karakterističan miris, duhovit i opor gorak okus. Jači i duhovit - muškatni oraščić, mekana i nježna mace.

Kako dodati začin muškatni oraščić u hrani?

 Sadržaj u jezgrama velikih količina proteina i masti čini začin je vrlo visoko-kaloričnu - 557 kcal.

Za osjetljiva jela (uključujući i pića), koristite buzdovan.

Više zasićenih aromatskom smolu, kao i posude zahtijevaju toplinski tretman (uključujući pečenje) koriste ribani oraščić.

Muscat miris nije vrlo otporan. Dakle, matica slomiti neposredno prije upotrebe, koristeći poseban plovak mlin, ako se plovak ne stane najmanja dostupna na raspolaganju metalnih graters.

tijekom vremena, miris muškatnog oraščića je pojačan i mogu razviti gorčinu, posebno u kiselom okruženju - u vina ili soka.

Gdje možete dodati muškatni oraščić:

• Slatka jela (voća i bobica deserti, kolači s kremom, trešnja, ispuna jabuka, pudinzi, kolači, keksi, kolači, sir tijesto)
• Tijesto (pereci, muffins, kolači i torte, peciva, kolačići, slatki kolači).
• U salate i pire krumpir, rutabagas, repa, špinat.
• On naglašava dobar okus kupus, mrkva, luk, bundeva, špinat.
• Koristite ga kako bi se poboljšala okus krumpir, koraba, cvjetača, celer, gljive.
• Biljne juhe i kao aditiv za poboljšanje okusa u pryano- omelets, tjestenina, riža
• Jela od gljiva (juha od gljiva, umaci, salate, kiseli krastavci, kuhana gljive)
• Jela od svih vrsta peradi (kokoši, purane, patke, guske), a mljeveno pileće kotleta -kievski
• Prilikom kuhanja za nadmetanje mesa (teletina, mlada svinjetina)
• Jela od iznutrica
• Riblja jela (kuhana i pirjana riba, riblje juhe, mliječ, kiseljenje haringa i dimljene ribe.)
• Ako se vratimo receptima talijanske kuhinje, bez oraha ne čini pripremu različitih debele i mirisnom umaka.
• Orah obogaćuje okus kave, kuhano vino, kakao, vruće mlijeko.

U ono jela možete dodati buzdovan:

Mace se također koristi u većini navedenih vrsta hrane osim gljiva, riba, jela od tjestenine i divljači.

Posebno dobro se uklapa u muškatni oraščić u mesnim jelima.

Mace je važna komponenta raznim umacima, od kojih su mnogi ga koriste samostalno (bez muškatni oraščić), dajući im poseban okus.

Kako naribati muškatni oraščić - Video

Koji začin mješavina?

Muškatni oraščić i boja dobro pomiješati sa klinčića, papar, đumbir i cimet.

Kontraindikacije za korištenje i štete

Muškatni oraščić - začin koji se ne mogu uzimati tijekom trudnoće, dojenja, kada se daje u prisutnosti psihičkih poremećaja, poremećaja živčanog sustava.

Oko 3-4 sati nakon jela, ne postoji euforija, izmijenjen mentalni status, a pogoršanje fizičkog blagostanja.

Čovjek počinje iskustvo žgaravica, mučnina, razviti tešku alergijsku reakciju, aritmiju, vizualne i slušne halucinacije.

Potpuno kontraindiciran u djece !!!

Osobe s ozbiljnim zdravstvenim problemima trebaju konzultirati sa svojim liječnikom prije nego što uključiti u svoj prehrani začin.

Kako odabrati kvalitetan muškatni oraščić?

Kvalitativni nutmegs imaju veličinu 1,5-2,5sm. Oni su svjetlo smeđe boje, čvrsta na dodir, bez pukotina, čips i mrlje s jakim mirisom.

Oba muškatni oraščić začini brzo gube okus u obliku čekića i postati užeglo tonovi u aroma, pa zemlju začina ne pohranjivati ​​i samljeti traženi iznos neposredno prije uporabe.

Čuvati muškat mora začini u zatvorenoj ambalaži na suhom, hladnom i tamnom mjestu.

Orašasti plodovi su pohranjeni do 3 godine, Mace do jedne godine.

Poprbuyte ove prave organske začine i bilje !!!

izvori