Kuhanje sir složenaca na najboljim receptima

Vaše Veličanstvo „lonac” u povijesti kuhanja

Jelo se zove „lonac” nalazi se u kuhinjama naroda svijeta. Francuzi su ga - zapečeni, Britanci - pudingu, Talijani - lazanje, a Grci - musaku. Pečene jela pripremljena od povrća, ribe, krumpir, meso, sir i svježi sir. Njihova upotreba kao desert ili puni obrok.

Jela na bazi sira žaru poznat u Francuskoj još od 18. stoljeća. U Rusiji su proširena na kraju 18. stoljeća. Za pripremu proizvodi potrebni za proizvodnju mlijeka i dostupnost pećnici (na drva peći, plinske peći ili elektrogrile).

za prehrambene proizvode: sir, jaja, griz, grožđice

Sir tepsija recepti temeljeni na tri glavne komponente: svježi sir, jaja i griz. Osim njih, puno pečenja dodati voća i povrća punjenje. Klasična Recept je grožđice, i razne kulinarskih potrage - jabuke, sušeno voće, orasi, banane, ili povrće (ribani mrkva, usitnjenih zelje, patlidžan), kao i sir, riža, heljda, kukuruz krupica, zobeno brašno.

Ponekad dio krupice brašna zamijenjen (kuhati zdravo jelo). Ako jedan griz, onda je natopljena prije kuhanja 10-15 minuta (za oticanje i kvalitetniji prikaz ljepila). Natapanje griz moguće je u toploj vodi, mlijeko, kiselo mlijeko, jogurt, sirutke, bilo mliječnih proizvoda.

Osim toga, zamjena brašno ili krupica može škrob. Tada je dosljednost gotovog lonac će nalikovati puding ili sufle.

Pogledajmo kako hranjiv lonac može biti, i kako to može utjecati na kalorije.

lonac kalorija sir

Kalorijske jela i izbornici - glavni problem za one koji žele izgubiti na težini. A i za one koji kontroliraju svoju težinu i pratiti figuru. Što određuje kalorija lonac korisna?

Postavite kalorija u jelo sastoji se od kalorija njegovih sastavnica. Sir može biti niske masnoće i osigurati 90 kcal so100 grama. A može biti podebljano (9%) ili masti (18%) i jamčiti prehrambene Izbornik 230 kcal (100 g masti sir) i 160 kcal (100 g skuta podebljano). Stoga je ukupna kalorijska sadržaj posuđa ovisi o izboru prehrambenih proizvoda. Točniji izračun kalorija u izborniku da bi sljedeću tablicu.

Tablica - Kalorija za kuhanje:

Najbolja sira lonac recepti

A sada vam o tome kako napraviti sir složenac ukusno, jednostavno i brzo. Kupiti sir i mlijeko (jogurt, kiselo vrhnje) je pohranjena orahe i grožđice, dolazimo do svoje omiljeno voće, i nastavite na kulinarskoj čarobnjaštva.

S griza i grožđica - od djetinjstva

Sjećate li se što gratin vas hranio u vrtu? Slatko, s grožđicama i zlatno-smeđe kore? Dakle, to je - griz puding s grožđicama. To podsjeća na okus djetinjstva i vrtića.

Recept skuta s gris pudinge koristi poznate i dostupne proizvode: a £ sira, 1 šalice (250 ml) mlijeka 3 jaja, 3 žlice šećera i 6 žlice griza. I nužno grožđice (grožđice okus) - 200 g (1 šalica ili 250 ml). Šećer u malom lonac, i to s pravom - jer smo se pripremaju za zdravo jelo lijepa slika i dobra zdravlja.

Tepsija sir s grožđicama i griz počinje s namakanjem u toploj griz, grijao mlijeko. Dok gris buja, mi odvojiti bjelanjke od žumanjaka i dodajte žumanjke u vikendici (sa šećerom). Temeljito miješati do jednakog sastava (trenje vilice, žlica ili umutiti mikser).

Proteini umutiti odvojeno. Možete dodati sol proteina i pobijediti ga sa solju. Količina soli dodaje okus, u prosjeku na određeni broj proizvoda koji koriste 1/3 žličice soli.

Nakon toga, sadržaj miješa tri spremnika: skuta (jaja) tučeno proteina i griz (koji je u to vrijeme je bubriti u mlijeko). I staviti grožđice. Ako je čvrsta i suha prije dodavanja je natopljen u hladnoj vodi (20-30 minuta) 5-10 minuta ili topla voda se izlije. Prije dodavanja na ukupnu masu grožđica s vodom je iscrpljen, grožđice obsushivayut (u cjedilo ili širiti na ručnik).

Pomiješati sastojke u obliku pomaka za pečenje. Ako oblik aluminija, željeza, ili od različitog materijala, spaljeni stijenka podmazuje g maslaca (potreba za podmazivanje 1 žlica ili 20 g čvrstog ulja, margarin). Također obrasci mogu se posuti sa krušnim mrvicama zid (ulja na vrhu). Non-stick oblik nauljeni ili margarin nije potrebno.

Vrijeme pečenja je 40-50 minuta na 180 - 200 ° C za manje od jednog sata ukusan svježim lonac „u vrtića” spreman.

Svjetlo i prozračna bez griza

Munk - Ne najkorisniji i dijetetski proizvod. Kao dijete, dobili smo kašu za ubrzavanje debljanje. Međutim, nakon 10 godina, možete zaboraviti griz ili smanjiti njegovu količinu u prehrani. I ovdje je recept u kojem griz zamijenjen drugim proizvodima - škrob, pšenični ili kukuruzno brašno.

Curd lonac bez majmuna, ali s škrobom - karakterizira zraku, to izgleda kao puding ili nabujkom. Recept troši manje mlijeka ili drugih mliječnih proizvoda (nema potrebe za natapanje griz). Stoga, pomoću 2 žlice vrhnja (koji se može usporediti s sadržaja kalorija) umjesto jedne šalice mlijeka.

Da vidimo što komponente je potrebno poduzeti za pripremu jela bez griza:

• Funta sira;
• 3 jaja;
• Škrob - 3 žlice;
• Šećer - 3 žlice. Količina šećera ograničena dijeta jela imenovanja. Ako jednostavno ne vole griz i želite kuhati slatko puding (bez straha od slici), a zatim staviti šećer više;
• Kiselo - 3 žlice;
• Kako bi se poboljšala okus - vanilin, grožđice, cimet (po izboru).

Naravno, priprema se kako slijedi:

• Podijeliti žumanjke i bjelanjke dalje.
• Poput proteina u debelom pjene.
• Pomiješajte svježi sir s vrhnjem, šećer, škrob i žumanjke.
• Mi povezati dvije mase u jednu, promiješati, umutiti mikser, po želji dodavanjem grožđice, suho voće, orasi i šire u kalup ili u tavi.
• Peći na tradicionalni način casseroles (180-200 ° C, od 30 do 40 min.).

Dijetetski brašno ili zobeno brašno

Kalorija brašno malo manje kalorija škrob ili griz. Kalorijske zob više, ali tu je i više korisnih elemenata u tragovima.

Na policama sira, jaja se 2, 3-4, 2 jušne žlice šećer žlice brašno (zob) i krema (ili rastopljenog maslaca), kao i grožđice, orasi, osuši ili smrznuti bobice (trešnje, maline, brusnice) ,

Tijesto za sir složenaca s brašnom ili zobeno brašno pomiješano ovako:

• Tučeno bijelaca i žumanjke sa šećerom.
• Dodano u tučeno masovno brašno i miješati dok ne bude jednolično.
• krema (ili rastopljeni maslac) i miješano je.
• Protisne kroz sito skuta i staviti ga u kuhanom tijesto.
• Dodaj bobice, orasi ili punila.
• Peći.

Osim škroba i pšenično brašno, krupica u receptu može zamijeniti s malim kukuruza krupica ili kukuruza. I također dodati mekinje (gotova jela za više koristan).

Zdrav i hranjiv jabuke

Jabuke - naše zdravlje i dugovječnost. Iznos elemenata u tragovima i vitaminima, što netko daje jabuku od moje bake vrtu, ne sadrži banana, kokos i kivi. Tako ćemo koristiti korisno, i pristupačne voće za kuhanje zdrave hranjive obroke.

Broj jabuka ovisi o ljubavi prema ovom voću.

Prosječna naknada za 1 jabuka po obroku posuđe (tj 2-3 srednje velika jabuka na kilogramu sira). Kada se koristi velika ljubav prema ovom voću jabuke na pola sa sirom - na kilogramu sira uzeti pola kile jabuka.

U ovom receptu, tu su mamac, ali nije natopljena u mlijeku i dodati izravno u sir. Dakle, puno pripreme napustio nakon pola sata na stolu (otekline mannyh žitarice).

Pripremite jelo uz sir i jabuke na sljedećem receptu:

• Odvojiti žumanjke od bjelanjaka i utrljajte ih sa šećerom.
• Dodajte šećer žumanjke sira.
• Rastopiti maslac i dodati u skuta mase.
• Stavi sol, vanilin.
• Sipati griz i smjesa se miješa.
• Šlag u pjenu proteine, nakon čega su i oni bili dodani na skuta mase.
• Ostaviti masu da leže 20 minuta. U ovom trenutku, početi jabuke. Se isperu, izrezati na kriške ili kockice.
• Narezane jabuke se dodaju u tijesto. Kockice pripravljeni jabuke miješana mase. Ako izrezati na velike komade, tijesto sir je podijeljena u dva dijela. Stavi u obliku prvog poluvremena, zatim složen jabuke i pokriti ih na vrhu preostalog sira.
• Stavite u pećnicu. Peći.

Apple lonac - puding je spreman!

Ukusna i zdrava s bundevom

Za dodavanje na svježi sir lonac tikvice izrezati na male ploške i lagano pržene na maslacu. Pržiti u suncokretovom ulju je još gore, jer u lonac će osjetiti okus biljno ulje.

Kaša kuhati dok kuha s vodom ili mlijekom. Jednom kuhana kaša ohladi, dodajte ga na pržene bundeve. Smjesa se dobro miješa i naglo (mikser, miješalica).

Jaja razdvojene u žumanjke i bijelaca, žumanjka te tučeno vrhnje sa šećerom i vaniliju. Je dodan u kašu i bundeve tučeno žumanjke sa šećerom i miješa.

Sir dodaje zadnji. Miješajte dok ne bude jednolično, ako je masa guste - šlag umutiti ili električni mikser, a zatim se proširio i na kalup. Toplina pećnicu na 200 ° C, kako bi ga oblik kuhanu masu i pecite 30-40 minuta.

Za bundeve skuta masovno uzeti:

• funta sira;
• funta bundeve;
• 2 šalice mlijeko;
• 3 jaja;
• 6 žlica griz;
• i 100 g šećera;
• prstohvat soli;
• prstohvat vanilije.

Ulijte preostalih proteina puding. Ova proteina tučeno u gustu pjenu s dodatkom šećera (1-2 žlice). Nakon što je skuta lonac s bundevom suši u pećnici 5-10 minuta.

Ekskluzivno s bananom

Ovaj ekskluzivni lonac recept sir s bananom kao tinejdžer čak pereborchivy. 0,5 kg skute traje 2 banane, 2 jaja, pola čaše mlijeka i šećera i griza (3 žlice). Nakon 50 minuta kuhanja, dobili smo 8 porcija slatkog tijesta s banana pulpe.

Sir se tradicionalno dobiva: surutka miješa jaja i šećer, krupica, namočenom u mlijeku tučeno bijelaca i spojeni na jednom spremniku. Banane su izrezali na komade i staviti na dno kalupa. Prelivene skuta mase i staviti u pećnicu (ili mikrovalnu). Za bolji okus nakon pečenja tepsija ostaviti na za 15-20 minuta u pećnici.

Značajke kuhanje sir lonac

Ove preporuke će vam pomoći da se sir složenac bujne, klima, ukusna i vrlo atraktivna jelo na vašem stolu:

• Curd mora biti ujednačena, bez grudica. U tu svrhu je gumiran kroz sito ili nadjev.
• Ako koristite prašak za pecivo ili brašno palačinke, a zatim pomiješati ricotta s ostalim sastojcima trebala bi biti brza. Gruša se kiselina, koja počinje reagirati s soda raspadanje, formiranje plinova. Zbog tog skuta diže lonac postaje bujna viši oblik.
• Jaja prije kuhanja treba držati u hladnjaku 20-30 minuta. Pohranite sirova jaja mogu biti na sobnoj temperaturi, ne pokvariti. I oni moraju biti ohlađeno na bjelančevine lakše pobijediti u gustu pjenu.
• Jaja su podijeljeni u žumanjke i bijelaca odvojeno i šlag za više prozračnom dosljednost gotova jela.
• Broj jaja može povećati ili smanjiti. Većina „nježne” ukus - u složenaca, u kojem pola kilograma sira uzima samo 2 jaja. Veću „gustoću” dosljednost - su složenci s puno jaja (4 ili 5 komada u isto kilogramu sira).
• Kako bi se poboljšala okus dodajte vaniliju ili vanilin šećer, cimet, muškatni oraščić, pa čak i gori začine.
• Za „lakoća” pečena mas griz zamijeniti škrob (djelomično ili potpuno). Ispada antenu sir sufle ili ukusni puding.
• Spremno za pečenje masu treba imati konzistenciju gustog vrhnja.
• Kada pećnice prvo zagrijava umjerenih temperatura (90-100 ° C). Naplaćuje se formira skuta mase i nastaviti grijanje zajedno. To omogućuje podizanje pekara težine. Ako prenosite jednom lonac u vrućoj pećnici (180-200 ° C), gornji dio je pokriven s korom koja ne daje cijela masa rasti.
• Ako ne dodate tukli bjelanjaka u masu i preliti ih preko lonac nakon pečenja, možete dobiti pravi cheesecake (za sušenje proteina može vratiti formu u pećnici 5-10 minuta).
• Ukusna lonac priprema hrabar ili masno sir. Kako bi niske masnoće sir preko masti, dodati u masu od vrhnja.
• Kora boje ovisi o količini šećera. Što više slastice, više smeđe boje će imati koru na vrhu.

Kako pripremiti skuta puding

Prije deset godina, to pitanje bi posrami gotovo svaki kućanica. Gdje kuhati? A u kojem smislu? Međutim, moderna tehnologija pruža puno kuhinji sve dodatne opreme i instrumenata.

Osim uobičajenih pećnice i mikrovalne pećnice pojavio električnu pećnicu i Multivarki breadmakers. U kojem od kuhinjskih aparata lakše i brže kuhati skuta jelo? I možda negdje lonac će kuhati brže?

Tradicionalno pečenje u pećnici

Peć - tradicionalno mjesto kolači, složenci i razne slastice. Recepti sira lonac u pećnicu dizajniran za vrijeme trajanja pečenja u pećnici - 40 minuta ili više (za izradu posuđe).

Nova plinska pećnica zagrije na 300 ° C, za dovoljnim složenaca 200 ° C, stoga, stopa temperatura bi trebala biti na srednjeg prsta. Ako ne postoji indeks - vođena „od oka”: pećnica, pomiješajte sastojke i staviti obrazac na pleh.

Sir lonac sa griz u pećnici ne trpi česte otvaranje vrata. Zato stavite obrazac sa skuta mase u pećnici, a ne gledati da se najmanje 15 minuta. Spaljivanje za jelo jedva imati vremena, ali će dobro rasti.

Posebno pečenje u mikrovalnoj pećnici

Mikrovalna ne samo da pomaže odmrznuti i podgrijati hranu. Dakle, sir složenac u mikrovalnoj pećnici je također velika pečena.

Posebno pečenje u mikrovalnoj pećnici:

• Nema potrebe za dugo vremena da se ugrijemo u mikrovalnu pećnicu. To se zagrijava za nekoliko sekundi (za usporedbu - plin ili električna pećnica grije 10 -15 minuta).
• Vrijeme kuhanja je mnogo manje jela od sira - samo 8-10 minuta (ako je snaga 800 W), umjesto 30-40 minuta kuhanja u pećnici.
• Kapacitet pečenje skuta masa mora biti od vatrostalnog stakla ili metala silicija (piće kašnjenja mikrovalno zračenje i blokira pečenje mase).
• Na „roštilj” se koristi da bi se dobila zlatno smeđe.

Tajne kuhanja u multivarka

Sir tepsija recepti u multivarka ne razlikuje od recepata za lonac u pećnicu. Na primjer, skuta složenac s gris multivarka umijesi u istim proizvodima u istom redoslijedu. Jedina razlika u posudu za pečenje i uređaja za grijanje hrane.

Za pripremu jela u multivarka mogu koristiti parnu posudu. Masa se stavlja u nju, a uključuju način „parenje” 50 minuta. Kada je spremnik je omotan folijskim parobrodi.

Druga varijanta priprave jela skute - funkcija „pečenja” ili „Multipovar” (također 50 minuta). Nakon staviti na 10 minuta u „grijanje” modu. Vi ćete imati lonac sir u vrtu svog djetinjstva.

I još jedna značajka: u multivarka lonac je na žaru s dna, tako da se često poslužuju na stolu prevrnute „naopako”.

Sir lonac - najbolji izbor za one koji žele sačuvati mladost, ljepotu, zdravlje. Kuhati sa zadovoljstvom!