Plavuša u Gruziji: ne može ugroziti ženu

prolog

Kažu da dok Bog distribuciju prostor za različite naroda, Gruzijci boozed. Bog je već završio raspodjelu zemlje, kada su Gruzijci k njemu. Iznenađen Gospodin pitao gdje su bili prije tog vremena. - Mi zdravice u tvoju čast - Gruzijci odgovorio. Polaskan Gospodin je rekao: - Ako je tako, onda ću vam dati veliki komad zemlje koji se izdvaja za sebe. Tako su Gruzijci primio robu.

Zemlja je stvarno lijepa, zanimljiva po svojoj originalnosti i raznih likova. Gruzijci - ljudi dahom, dovitljiv, ljubazni, praktičan i gostoljubivi. No, u isto vrijeme, razdražljiv, često lijeni i ne osvrće. Slučajno sam živjeti nekoliko mjeseci u Tbilisi svijetle i sretan sam da dijele moje bilješke o toj zemlji i njenim ljudima. U Gruziji, imam divne prijatelje. Na primjer, Alain. Njezin ruski majka, ali ona je živjela cijeli život u Gruziji. Njezin suprug George - Tbilisi tipičan tip, smiješno i karizmatični. Pomogli su mi da bi ove kulinarske bilješke o Gruziji. Jer da sam doista zahvalan za njih.

o običajima

Živio sam u obitelji svog prijatelja u ogromnim staljinističkom stan na prvom katu. Često nam u prozor iza glasa gledajući prijatelja i susjeda: „Rogora značajke” (- Kako ste?).

To je odavno zaboravio nas atmosferu koja prevladava u Sovjetskom Savezu, koji je čudom preživio tamo gdje su svi susjedi znali da imate za večeru. Treba napomenuti da je Gruzija je mala zemlja, ali multinacionalna. Ovdje, kao iu Sovjetskom Savezu mirno koegzistiraju Gruzijci, Armenci, Azeri, Bjelorusi, Židova i ruski. I svi smatraju da lokalna, gotovo autohtono prirodno govoriti gruzijski i vole zemlju u kojoj žive. Postoji prirodni poredak stvari miješanih brakova, tako da je kultura isprepletene, i to utječe na sve aspekte života, uključujući i kuhanje. Buka djece u dvorištu ne prestaje. Rebyatnya još uvijek voli provoditi vrijeme na otvorenom. Svi znaju svoje probleme i događaje, pratiti kada iu kakvom stanju ste kod kuće. I naravno, u takvom okruženju, ako je izvukao iz starih crno-bijelih filmova, izgled plavuša nije prošla nezapaženo.

Iako je prvi put na sastanku sa mnom nije pozdravio. Vozili smo automobilom do ulaza, a susjedi su u razgovoru s prijateljem, ne gleda u mom smjeru. Ako nisu službeno izvijestili - razgovarati s nećete. I samo dobila službeni status prijatelja ili voljene jednu ženu - da ćete biti tretirani s istinskom gostoljubivosti. Ubrzo sam prošao prezentacije svečanosti, a stisak ruke, a ja sam prihvatio. Dok pohvale od tuđih ljudi neće čekati - to je apsolutno ne prihvaćaju. A ako si sam u kući i odjednom ušao obiteljski prijatelj, nije korak preko praga kuće i pristojno skrenut. Ne možete ugroziti ženu.

Prema našim katu je vrlo uljudan stav, da se osjećate kao kraljica. Dakle, jedan dan sam bio iznenađen, a posjetite svoje prijatelje - Alena i George. Postavljena je svečani stol, Gia (Gruzija je u kratkom verziji imena George) je kritična njegova gleda okolo, dok je njegova supruga bila zaposlena u kuhinji. Na kraju, mi smo sjedili, i odjednom viče svojoj ženi Gia, „EEY !!! Alain! Donijeti kruh „A ona odgovara tako nježno da se nešto slično!” Da, draga „malo sam parazit” Evo,- Mislim da je - kao što je njegova supruga naziva „To je mjesto gdje je kvaka, ipak nije sve dobro, a moja žena ovdje - sluga!

Alenka dolazi s kruhom, smiješeći se. Neugodna stanka. Naravno, ja se sramiti izraziti svoje ogorčenje. Ali ja sam bio u krivu. Gia hvata moj pogled i kaže: „Što to radiš? Scared „Na kraju, ispada: oni imaju tu stvar,” Hej „- uzvik pokazuje smetnje, ako ste zaboravili nešto i odjednom sjetio?!. Pa, na neki način naš „e-moje”! Naravno, imali smo dobar smijeh, uzdahnula sam s olakšanjem. A nesporazum je potpuno zaboravio čim smo sjeli za stol, jer je blagdan u Gruziji - pravi blagdan! Alenka - profesionalac. Ona zna kako kuhati i sve ukusne. Danas sam podijeliti svoje recepte s blagdanskog stola.

Večera uz Alena Vatiashvili

Hačapuri u Imereti

Bez ove ravne Patty sa sirom jednostavno je nemoguće zamisliti Gruzijcima. Hačapuri se prodaje na svakom uglu ulice, u svakoj trgovini ili restoran. Mogućnosti su mnoge, ovdje citirati recept hačapuri u Imereti. Služi se uz čaj ili samo ležao na stolu, zajedno s drugim jelima, umjesto kruha. brzo i jednostavno pripremljeni.

Prvo napraviti nadjev. Lonac mješavina naribanog 1 kg imeretinskogo neslan sir i 0,5 kg suluguni dodati jedan žumanjak. Dobar mix. Ako je masa ostavi neslan, možete soli na okus.

Sada tijesto. Sive vode do 36-40 stupnjeva, nalazi se otopi žlica kvasca dodati žličica soli, dvije žlice suncokretovog ulja, jedna žlica šećera. Sve mix temeljito, postepeno dodajući brašno (oko 1,5 kg). Mijesiti tijesto. To ne bi trebao držati ruke, a istovremeno treba biti mekan. Stavite tijesto na sat u toplom mjestu, mora se udvostručiti.

Čim je to prikladno, mi srušiti ga i podijeliti na 6-7 loptice. Masa sir je podijeljen na isti broj kuglica (lepim!)

Video: Kratki crtani - Vicevi o Židovima iz Odessa, za dobro raspoloženje

Razvaljajte jednu loptu od tijesta malo (ne tanka), poslao loptu u sredini sirne mase, prikupljaju se krajevi tijesta zaschipyvaem.

Također pretvara okrugli loptu, srušiti ga i lagano pljeskanje dlan, zatim razvaljati debljine 1 cm.

Zagrijte tavu, širi se i na suhom hachapuri zagrijanoj tavi i pecite 7 minuta na srednje jakoj vatri. Prevrnuti (možete koristiti ploču) s druge strane, također, i pecite 7 minuta.

Izvadite iz tave i čime podmazati površinu s maslacem.

Video: Stas Kostyushkin - „” Ženo, ja ne plešu „” novi val 2014

patlidžana Fejer

Ime sebe izmislili, rekao je Allen, koji nisu svi u Tbilisiju znati kako kuhati ovo jelo. Usput, iz nekog razloga, a ne u Gruziji reći „patlidžana” i nešto poput „badradzhan”. Trebat će nam:

Video: Zašto volim Tursku? Moj osobni klijenata "prozodija" živi u Turskoj

• 2 kg patliđana;
• 3 velike luk;
• 4 srednji zrelih rajčica ili komada 10-12 male rajčice čili;
• Jedan crveni i jedan zeleni paprika;
• pod od feferon;
• Meso: 1 kg (700 g govedine ili teletina i svinjetina 300 g);
• bilja: cilantro, peršin, origano i kopar (30 g);
• sol;
• suncokretovo ulje.

Očistite patlidžan ljušteno, grubo izrezati na kolutiće, sol i ostaviti sat vremena da se iz gorčine.

Sada smo napraviti mljeveno meso zajedno sa glave luk.

Zagrijte u tavi 50 g maslaca i dodao da se nadjev. Miješajte stalno kako bi se izbjeglo grumen. Mljeveno dati off tekućina, potrebno je pričekati dok ne uzavre daleko. Zatim lagano pržiti meso i dodati vrelu vodu tako da pokrije nadjev. Pokrijte poklopcem i ostaviti na laganoj vatri kuhati mljevena junetina dobro. Kada je voda isparava, sol, papar i pržiti i do zlatno smeđe. No, govedina ne smije biti suha! Ako je potrebno, možete dodati još maslaca.

Zatim pržiti na srednje jakoj vatri patlidžan u suncokretovom ulju s obje strane do zlatno smeđe.

Povrće pranje i sitno nasjeckati. Paprika, vruće paprike i luk izrezati na kolutiće.

Video: najsmješniji vicevi od gruzijske Aaron Isakovich. Broj 1

Sada smo prešli na ugradnju naših jela. Na dnu lonca širenja patlidžana polovici, gornju polovicu porcije mesa. Meso širenje narezane luk prstenovi (koji ne vole sirovi luk, moguće je unaprijed pržiti do zlatno smeđe do krem ​​smjesa suncokret), pola rezanja paprike. Onda opet ponavljam, patlidžana, meso, luk, papar, začine (prvi sloj zelene rajčice, a ne staviti).

Jedna velika rajčica utrljava na ribež i sipati na vrhu. Zatvaranje kuhinjske kolutove narezane rajčice ili rajčice mali broj čili.

Dodaj 100-120 ml vode, malo soli, pokriti s poklopcem i staviti na male vatre. Kada ključanje, smanjiti plamen i kuhati 30 minuta.
I još! Pripremljeni večera.

- Gemrielad miertvit! - Dobar tek!