Kako kiseliti đumbir kod kuće

Dobro jutro, prijatelji! U posljednjih nekoliko godina, vrlo popularna smo postali inozemstvo prije nego začin. Koristi se kao dodatak raznim jelima, dodacima na meso na sushi poslastica. Mnogi ljudi jednostavno vole okus od njega, pa zašto uskratiti sebi zadovoljstvo? Danas ću vam pokazati kako kiseliti đumbir kod kuće. Uz ove recepte možete jednostavno pripremiti ukusnu začin.

Znate li zašto kad kiseljenje đumbir pretvara u ružičasto? Misliš boje nešto poput repa? Boja proizvoda ovisi o đumbira sadržane u velikom količinom antocijana, ali su pronašli samo jednu mladu korijen. Na sastanku s antocijana kiseline i oni su oslikane u lijepoj ružičastoj boji.

Ne uvijek ružičasta boja pojavljuje odmah, ponekad se manifestira kroz vrijeme, ali, kao što sam rekao. Ako je korijen bio mlad. Ali, ako želite, dodirnite do sebe pomoću cikla sa koga zabraniti?

• Možda mnogi od vas će biti iznenađeni, ali postoje dvije vrste ukiseljenog đumbira. Prvi je poznat svima - da se poslužuje uz sushi kao pomoć za osvježenje okus prije nego što je jelo.

ga tako sam iu malim količinama jede. To se zove spaljivanje. Slažem se, to je vrlo jedinstven fenomen, kada se proizvod ne koristi za uživanje u okusu, ali ubiti samu okus.

• Drugi tip se zove Beni Soga je služio kao dodatak za jela od mesa, rezanci, i to igra ulogu konvencionalnog povrća. Jedite kao kiseli đumbir može biti dosta - potiče probavu i dodaje dodatni osebujan okus jelo.

Za razliku između ove dvije vrste je moguće. Gary je napravio samo iz mladih korijena, a to je sigurno do ružičaste, i izrezati tanko. Ali Beni Soga čak mogu biti izrađene od zrelog korijena, često ružičaste to ne desi. Stoga pažljivo pročitate naljepnice prilikom kupnje.

Sada kada ste počeli da razumiju zamršenosti japanske kuhinje, to je vrijeme za prelazak na receptu kiseli đumbir u kući uvjetima.

Kao i uvijek, nisam se zaustavio na samo jedan recept za kiseljenje đumbir kod kuće, pokupiti te se za nekoliko. Razlika u obliku octa, količina šećera - izabrati najprikladniji za vas. Stvar ukusa - doći do izlaza pikantnih ili slatkih proizvoda.

Kako kiseliti đumbir kod kuće - recepti

• Za mariniranja pokupiti mladi korijen đumbira debljine, s gustom kože, odbacivanje suha i zgrčen.
• Ako ste sretni i naći mladu korijen, tada postupite kao jednostavan: to cut tanko - kao tanki kao što možete, dodajte sol, pospite Sakharkov. I ulijte ocat. Nabavite svježe gori. Pa, ako vam riža ili šljiva ocat, i neće naći, ne brinite, koristiti bilo plod, ne pokvariti sliku. Niste pronašli mladog korijena - ne Beni Soga, neploho.A također nije dovoljno za ljepotu ružičaste boje - tint cikle sok ili šljiva.
• proizvoda je vrlo mala, baza - riža ocat. No, ako kupite to nije moguće, onda ići naprijed i zamijeniti rižu na balsamico, jabukovača, vino ili bilo kojeg drugog voća.

Recept № 1. Xolodnym metoda je pogodna ako neće uzeti svoje vrijeme.

Trebamo:

• Korijen đumbira - 250 g.
• Sol - 1 žlice. žlica.
• Šećer - 100 gr.
• Riža ocat - 200 ml.

Kako kiseliti korijen đumbira na ovom receptu:

1. Prije svega, korijen potrebu za čišćenje. Nakon toga kriška kao tanko kao što možete, izbrisati ga sa soli i ostaviti stavljanjem u posudu s poklopcem, za nekoliko sati. Ponekad korijen s nešto zeleno, ne brinite - to je prirodni proces.
2. Nekoliko sati, te je 5-6, prošlo, vrijeme je da se izlije korijen marinada i staviti na nekoliko dana na hladnom mjestu. Duže kiseli đumbir, manje će biti gori od njegovog okusa i on će biti mekša. Mali izvadak daje oporost i tvrdoću korijena.
3. Marinada je jednostavan: sipati šećer u ocat, kuhati i sipati đumbir, presavijeni u staklenku. Kada se ohladi - čuvati u hladnjaku.

Recept №2. Đumbir marinirana u vinu i votke.

Trebamo:

• Đumbir. Korijen - 500 g.
• Vino, crveno - 50 ml.
• Riža ocat - 200 ml.
• Votka ili radi, ako pronaći - 50 ml.
• Šećer - 4 žlice.
• Soli.

Kao đumbira marinada za ovaj recept kod kuće:

1. Korijen jasno, staviti u kipuću vodu i kuhajte nekoliko minuta. Suha i sitno nasjeckajte.
2. Napravite marinadu: pomiješajte vino i votku, dodajte šećer, sol. Stavite na štednjak i čekati kad se šećer otapa. Nakon toga, izlijevanje ocat, dovesti do kuhati.
3. Ulijte đumbir, presavijeni u teglu, kada se ohladi, umjesto na hladnom mjestu. Đumbir će biti spreman za nekoliko dana.

Nekoliko zanimljivosti iz života turšije đumbir

• Recept novi dodaci jelima za nas, dao nam Aziju. Tu je raširena i puno o tome kako kiseliti đumbir znaju. No, prije nego što smo ga prepoznati gastronomskim delicijama, đumbir u početku konzumirati za terapeutske svrhe.
• Đumbir liječenje bolesti želuca, dobio je trudnica s toksemije, a ribari su ga koristili od morske bolesti. Oni su primijetili da đumbir ne samo da ublažava mučninu, ali jača i jača tijelo.
• Usput, prema Japancima, potrošnja povećava potenciju, a stari Grci su znali da đumbir - savršeno mamurluk lijek.
• Britanski medicinski referentni države VIII stoljeća koji čiji proizvod etablirala kao lijek za kugu.
• Svježi đumbir koristi se u pripremi Čaj s limunom i medom u liječenju prehlade.

Još jedna zanimljiva činjenica. Mnogi od nas znaju da u današnjem kulinarske kulture kiseli đumbir se koristi kako bi se jasno nepce i okus sljedeći sushi činilo izraženije.

U stara vremena imenovanje đumbir bio je potpuno drugačiji. Ranije u hrani, uključujući i sushi i kuhanje, jesti sirovu ribu, a nije bilo hladnjaka.
Kao što je poznato, đumbir je dezinfekciju djelovanje.

U suradnji s wasabi japanskih ribara su osigurani od trovanja, shvativši da je snažan anti-bakterijske agense. No, sirovi đumbir nije jako ugodan okus, tako snalažljiv japanski ribari započeo svoju krastavac.

Nadam se jako puno, draga moja, da đumbir marinirana u svom domu, da ćete uživati, a vi ćete se osjećati iskusan domaćica. Ne propustite priliku da se tresti maštu svojim gostima, i kućanstvima također, dodajući više na okus i estetski užitak!

Kiseli đumbir može napraviti ukrase za salate i sushi. Uzmi nekoliko cvjetova i saviti u buket na pladnju - đumbir je lako uviti u cvijet, to izgleda vrlo romantično.