Kuhanje kaša napisane. Povijest žitarica, korisnih svojstava i kuhanje tajni

Polbyanaya kaša - lider među žitarice u broju hranjivih tvari. Dijetetski proizvod, uključujući njegove smjese, biljni protein i mnogih esencijalnih aminokiselina za ljudsko tijelo. Kaša pir ne samo korisno nego i ukusna. Polbyanuyu može pripremiti kašu na različite načine: voda, mlijeko, multivarka s dodatkom mesa, morskih plodova, gljiva, voća i bobica. Upoznajte povijest podrijetla žitarica, kao i otkriti jednostavan, korak po korak receptima žitarica Emmer.

sadržaj

Podrijetlo polbyanoy žitarice
Sastav i korisna svojstva

Kalorijska i nutritivna vrijednost

Odabir i skladištenje

Kupnja savjeti

Klasičan recept
Izvorni recepti u multivarka

Sa govedine
S voćem
S gljivama

30 min

127

2 obroka

jednostavan za pripremu

Podrijetlo polbyanoy žitarice

Drevni vrsta pšenice s neobičnim imenom „napisane” nastao je u petom tisućljeću prije Krista. e. Posebno popularna ove žitarice je u starom Rimu i Grčkoj, bilo je ovdje da je napravljen od kruha za ritualne žrtve.

U drevna Rusija naučili o raž na X-XI stoljeća. Poljoprivrednici ne mogu dobiti dovoljno od njegove sreće, jer dvuzernyanka (bivši tzv Emmer) bio je skroman na vrijeme. Polbyanye tvrde pahuljice bogate vlaknima može izdržati žestoke zime i suha ljeta, na ne utječe na produktivnost. No, ipak je to glavni nedostatak - loše uši čiste i dati malo žita. Bilo je potrebno teško ih samljeti u brašno raditi.

Sredinom devetnaestog stoljeća, on je počeo oštar pad usjeva Emmer i razvoju drugih mekše žitarica, tako da je ovo jednostavna vrsta pšenice je zaboravljeno. No, vremena se mijenjaju, „sve je novo - ovaj put zaboravljeni stari”. Opet, nutricionisti staviti polbyanuyu kašu u rangu s najkorisnijih proizvodi za vaše zdravlje.

Sastav i korisna svojstva

Pir - divlja pšenica koja sadrži u svom sastavu ima veliku količinu proteina - 37% koja hrani ljudskom tijelu, što rezultira osjećajem gladi dugo vremena se opaža. Napisane zadržao kao dio prirodnog set kromosoma u svom izvornom obliku. Diljem svijeta polbyanaya sapi se smatra ekološki proizvod.

Tablica - vitamina sadržaj kuhane Emmer

vitamini	Sadržaj u 100 g	% Od preporučenog dnevnog norme
B1 (tiamin)	0,103 mg	8.96
B2 (riboflavin)	0,03 mg	2.2
B6 (piridoksin),	0,08 mg	7.12
B9 (folna kiselina)	0.013 mg	6.5
E (tokoferol)	0,26 mg	2.6
PP (niacin ekvivalent)	2,57 mg	13,99

Tablica - mineralni sadržaj kuhano Emmer

minerali	Sadržaj u 100 g	% Od preporučenog dnevnog norme
kalij	143 mg	2.8
kalcijum	10 mg	0,8
magnezij	49 mg	14.7
natrij	5 mg	0.5
fosfor	150 mg	20,6
željezo	1,67 mg	15.8
mangan	1.091 mg	65.4
bakar	0,215 mg	21,9
selen	0,004 mg	13.2
cink	1,25 mg	2.9

Za ljude koji su gledajući njihovu težinu, polbyanaya kaša je jednostavno nezamjenjiva, jer sadrži vitamin B6, potiče uklanjanje toksina i kolesterola. Kaša se često uključeni u prehrani sportaša i djece. Pir ne sadrži gluten, tako da se može koristiti za osobe koje pate od glutena netrpeljivosti (celijakija).

napisane ljuske i nakon brušenja čuva korisna svojstva. Redovita konzumacija polbyanoy zobena kaša pomaže:

unapređenje rada probavnog sustava;
poboljšati emocionalno stanje;
Normalizacija na živčani, endokrini i kardiovaskularnog sustava;
smanjiti rizik od razvoja raka;
jačanje tijela obranu.

Kontraindikacije su odsutni, ali u rijetkim slučajevima postoji pojedinac netolerancije.

Kalorijska i nutritivna vrijednost

[Tabela „” nije pronađen /]

Odabir i skladištenje

Griz pira nezasluženo zaboravljeno zbog poteškoća za čišćenje žita tvrdim ljuskama. Ali danas polbyanaya kaša je naširoko koristi i dobivanjem više i više popularnost.

Kupnja Savjeti

Imajte na umu da je ova žitarica ima mnogo imena - kamut, pir, Emmer, dvuzernyanka.
To je najbolje kupiti napisane u trgovinama zdrave hrane.
Obratite pozornost na nepropusnost paketa, kao i naljepnice s vremenom trajanja.
Nemojte uzeti polbyanuyu kašu brze hrane. Ona je prošla toplinske obrade, bolje je dati prednost uobičajenim napisane integralnog.
Visoka kvaliteta Polbyanaya krupica ne smije sadržavati undehusked žitarice i imaju zlatnu smeđu boju.

Pitanje skladištenje žitarica treba posvetiti posebna pažnja. U Rusiji polbyanuyu žitarica koje su sadržane u torbi, danas je najbolje kupiti zatvorenu posudu i stavite posudu u hladnjak.

preporučeno:

Maksimalan rok trajanja - 9 mjeseci. Nakon toga, kvaliteta pir će se odbiti.
Relativna vlaga - ne više od 80%.
Temperatura - ne više od 20 ° C
Ne skladištiti polbyanuyu stražnjicu u blizini jakih mirisa hrane, posebno ribe i sušeno meso.

Klasičan recept

Posebno popularna u Rusiji uživali polbyanaya kaša na vodi.

Tradicionalni ruski kaša Puškin spominje u svojim pričama Trebat će vam:

polbyanaya ječam - dvije čaše;
četiri čaše vode;
350 g maslaca
šećer, sol.

priprema

Ulijte napisane u cjedilo i isprati.
Ulijte u posudu malo vode, dovesti ga do vrenja i postupno ući polbyanuyu krupica.
Kuhajte na laganoj vatri oko pola sata. Na kraju dodajte sol ili šećer.
Prije posluživanja, staviti u kašu polbyanuyu komad maslaca. Dakle, ne samo da ćete naglasiti besprijekoran orašasti okus, ali i da je okus intenzivniji.

Izvorni recepti u multivarka

sa govedine

Prema drevnoj recepturi kod kuće napisane kaša se može kuhati u multivarka.

Zaspati u zdjelu napisane Multivarki Trebat će vam:

polbyanaya griz - 500 g;
dvije čaše izvorske vode;
luk jednu glavu;
mali mrkva;
300 g goveđeg celuloze;
maslac - 200 g;
sol, papar,
peršin, kopar.

priprema

Goveđa ispiranje u hladnoj vodi, a zatim reže na male komadiće, papar i soli.
Mrkva naribati na grubo većih, nasjeckajte luk prstenje.
Na dnu Multivarki staviti maslac top - govedina, mrkva, luk prstenje. Uključite „vruće” mod za 15 minuta.
Zatim je dobivena masa ući polbyanuyu krupica i dvije šalice izvorske vode. Zatvorite poklopac. Prebaci na „kaljenjem” za pola sata.

Poslužite kašu napisane drevni recept napravljen u glinenu posudu, pospite sitno nasjeckanog zelenja.

Da Emmer žitarice nisu držati zajedno i bili mrvi ranije prije kuhanja treba biti namočen u hladnu vodu ili mlijeko za 5 sati. Preporučljivo je ostaviti preko noći, da se zrna može imati dobar potopiti.

s voćem

Polbyanaya sapi ide dobro s mnogo voća. Ovo je poslastica možete brzo pripremiti dijete za doručak.

Svijetlo voće u staklenoj zdjeli Trebat će vam:

polbyanaya griz - 400 g;
dvije čaše mlijeka;
polstakana borovnice, maline ili struja;
dvije banana;
jedan jabuka;
vrećicu vanilin šećera;
odlicno.

priprema

Ulijte u dnu posude Multivarki toplog mlijeka postupno ući polbyanuyu stražnjicu.
Uključite „kaša” modu 30 minuta. Spremni napisane toplo posuti vanilin šećerom.
Cool i oblik na tanjur kaša polbyanoy „brda” s rupom u sredini.
Apple izrezati na kockice i staviti u blender. U isto masu, dodajte borovnice, maline i banana kriške. Sve umutiti dobro.
Pripremljena „brdo” sipati nastalu voćni mix, ukrasiti sa odlicno list na vrhu.

s gljivama

Ukusna i jednostavno jelo - polbyanaya kaša s gljivama. Veliki prilog mesu s roštilja.

Dodajte juhu u budućem nered Trebat će vam:

polbyanaya griz - 500 g;
oraha - 200 g;
gljiva - 300 g;
goveđi bujon - 3 šalice;
jedna glava lukom;
mrkva srednje veličine;
maslac - 100 g;
sol, crvena paprika;
bosiljak.

priprema

Luk i gljive izrezati na kockice, mrkvu utrljati na grubo ribež. Nasjeckajte orahe.
Na dnu Multivarki staviti 100 grama maslaca. Staviti slojeve luk, mrkva, gljive i maticama. Pospite sa crvenom paprikom i uključite „vruće” tijekom 10 minuta.
Pržene smjesa izlije tri čaše goveđi juha, sol. Dodaj polbyanuyu stražnjicu. Prebaci na „kaljenjem” za pola sata.
Gotova jelo ukrasite ga nasjeckanim peršinom, bosiljkom i korijanderom.

Sada znate kako kuhati kašu od Emmer. Prednosti se mogu navesti za dugo vremena, ali je „zrno” koji piše kaša nije samo jednostavan za pripremu, ali i korisno uvesti u svoju prehranu. Energija, dobro raspoloženje i energiju poticaj za cijeli dan, vi ste zajamčena!

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan