Kako pripremiti salatu - 12 korak po korak receptima

• Koliko kalorija u Olivier
• Klasična salata s kobasicom - korak po korak recept
• Klasična Olivier - Francuski recept
• Olivier recept za Novu godinu
• Jednostavan recept sa kuhanim kobasicama i krastavcima
• Kuhanje Olivier kobasica i kukuruza
• Kako napraviti ruske salata s dimljenim kobasicama
• Kako kuhati pileća salata Olivier
• To Olivier s piletinom i jabuke
• Ukusna salata s piletinom i gljivama
• Kako pripremiti salatu s purećeg mesa
• Izvorni recept kraljevski sa lijeske i crnim kavijarom
• Kako ruska salata s ribom
• Povijest ruska salata

Olivier - popularni ruski salata, smatra nacionalnim pravom. Recept za klasični ruski salatu s kobasicama je došao gore sa legendarnim francuski kuhar Lucien Olivier, drži vlastiti restoran - „Hermitage” u Rusiji u drugoj polovici XIX stoljeća.

Početni oblik salata je ukusna jelo od skupih sastojaka (npr, crni kavijar) s tajnim sousnoy preljev od kuhara koji daje originalan i jedinstven okus.

Moderni klasik Olivier pripremljen od povrća (mrkva, krumpir, krastavac, grašak iz limenke i sl), jaja, mljevenog mesa sastojak (govedina, piletina, kobasice) s dodatkom sousnoy gorivom (majoneza i vrhnje) i začina. Olivier kuhati kod kuće za Novu godinu stol - pravu odluku svake domaćice.

U inozemstvu, jelo poznato kao „husar salatu” i „ruskom salatom”. U Rusiji, mnogi domaćice zove Olivier normalnu zimsku salatu.

Koliko kalorija u Olivier

energetska vrijednost salata od masti ovisi o popunjavanju (vrhnje ili majoneza) i vrstu mesa (mesnih proizvoda).

1. Olivier s dodatkom kobasica i majoneze „Provence” standardne masti 190-200 kcal na 100g proizvoda.
2. Olivier s pileće i svjetlo majoneza približno 130-150 kcal po 100 g
3. Olivier riba (losos file) i majoneza prosječni sadržaj masti od oko 150 do 170 kcal na 100 g

Klasična salata s kobasicom - korak po korak recept

SASTOJCI:

• Kobasica kuhana - 500 g,
• Jaja - 6 komada
• Krumpir - 6 gomolji srednje veličine,
• Mrkva - 3 komada,
• Svježi krastavci - 2 stvari,
• Luk - 1 glava,
• Grašak - 250 g,
• Krastavci - 6 stvari,
• Sol - '15

Korak po korak PRIPRAVE:

1. Ja kuhati povrće za Oliviera. Pusti da se ohladi na sobnu temperaturu.
2. S kuhanim jajima ukloniti ljuske. Luk fino isjeckati sitno. Jaje se raspada u fine čestice. Ostatak sam izrezati na kocke.
3. Ja miješati u dubokom zdjelu.
4. Posoliti po ukusu. Majoneza. Lagano promiješati. Potrebno je da se majoneza i sol ravnomjerno raspoređena po salati.

Video recept

Dobar tek!

Klasična Olivier - Francuski recept

Salata Olivier Francuska s govedina jezik i jajima sastoji se od velikog broja sastojaka. Odjevena ukusnim umakom na vrhu dodano delikatese kavijara. Salata od „canonical” recept će biti pravi ukras novogodišnji stol.

SASTOJCI:

glavni

• Riđe - 3 stvari,
• Prepelice jaja - 6 stvari,
• Krastavaca (krastavci) - 200 g,
• Salata - 200 g,
• Krumpir - 4, gomolja
• Pritisne kavijara - 100 g,
• Rak - 30 komada (male)
• Svježi krastavci - 2 stvari,
• Teleći jezik - 1 komad,
• Kapari - 100 g

za punjenje

• Začinjene senf - 1 čajna žličica,
• Maslinovo ulje - 6 žlica,
• Ocat (bijeli) - 1 velika žlica,
• Žumanjak - 2 kom,
• Sol, mljeveni crni papar, češnjak u prahu - na okus.

FAZE Priprema:

1. mumljati. Pažljivo moje truplo jarebica. Izvade.
2. Trupla sam pomak u duboku posudu. U vodi dodavanjem žarulja soli. Kuhati na srednje jakoj vatri 90-100 minuta.
3. jezik. I isprati teleći jezik. Stavio sam u drugom loncu gulaš sa začinima, luk i mrkvu.
4. Ja izvadite kuhani jezik i igru. Odem da se ohladi.
5. S ruševca pospremiti kožu, uklonite kosti. Za salate razdvaja slabine. Pažljivo izrežite.
6. Teletina jezik sam izrezati na komade srednje veličine.
7. karcinomi. Kuhano rak, ostaviti da se ohladi. Kako svjež, a ja rezati meso odvaja za Oliviera.
8. povrće. Stavio sam kuhati u zasebnoj tavi, 4 jaja i krumpir. Kuhani krumpir i ohladi oguliti. S jajima ukloniti ljuske. Ja izrezati krumpir na kocke, isjeckati jajima prepelice.
9. Ja duboko zdjelu. Dno širenja rastrgan salate ostavlja na komade.
10. Moje svježih krastavaca. Ukloniti kožu. ubacio sam se u komade srednje veličine. Kapare i kiseli krastavci su slomiti. Spread u zdjelu s kockice svježih krastavaca.
11. Narežite na ostatak sastojaka. Ja pomak u zdjelu i staviti na stranu jelo u stranu.
12. ponovno punjenje. Kuhati salatu dati začin i okus poseban. I bič preko Corolla smjese žumanjke od dva jaja prepelice akutnog početnom senfom i soli.
13. Dodavanje u obrocima u homogenu smjesu od maslinovog ulja. Ja zaliti do gustu masu.
14. U gotovo spreman majoneze i umaka od jaja izliti češnjak u prahu, preliti vinskim octom staviti svježe mljeveni crni papar.
15. Dobro promiješati. Preljev za salatu.
16. Ukrasiti jelo je napravio prekrasan kadar crnog kavijara na rubovima ploče, dodajte žlicu na vrhu salate. Ako kavijar nije, zamijenite ga s crvenim kavijarom od lososa.

Olivier recept za Novu godinu

SASTOJCI:

• Goveđi - 600 g,
• Mrkva - 4 stvari,
• Krumpir - 4 komada,
• Krastavci - 8 komada
• Grašak - 80 g
• Pileći jaja - 6 komada
• Majoneza - 100 g,
• Peršin - 1 grančica,
• Sol, začini, svježe bilje - na okus.

Korak po korak PRIPRAVE:

1. Govedina više puta isperu pod mlazom vode. Obsushivayut pomoću kuhinja papirnate ručnike. Odrežite vene i vidljive komade masti.
2. Ja zaliti vodom. Ja soli i staviti na štednjak. Kuhanje vrijeme - 60 minuta u kipućoj vodi. Ja izvaditi govedina je prošao na ploču, pričekajte da se ohladi.
3. Mrkva i krumpir su moji. Kuhana u ljusci. Kako pripremiti povrće koristi dvostruku kotao. Vrijeme kuhanja - 35 minuta. Ja izvaditi iz posude za kuhanje. Ja četkanje nakon hlađenja i izrezati na kocke.
4. Ja otvoriti staklenku konzervirane grašak. odvodnje. Ako je muljevito i ljigav, jednostavno isperite grašak pod tekućom vodom.
5. Kuhajte tvrdo kuhana jaja. Pročisti iz školjke nakon stavljanja u hladnoj vodi.
6. Uzimam veliku pladnju. Dodam nasjeckani sastojke za salatu. Hlađena govedina sam izrezati u uredne klinovima. Stavio sam u Olivier. JA dobiti dovoljno spavate grašak.
7. Kao punjenje pomoću klasičnog majoneze. Radije svjetlo, niske masnoće. I sol i papar na okus.
8. Temeljito miješati sve sastojke. Prilažem salata na Novu godinu kulinarske obliku. zabili sam. Ja ukrasiti vrh s grančica peršina.

kuhanje videa

Jednostavan recept sa kuhanim kobasicama i krastavcima

SASTOJCI:

• Kuhana kobasica - 250 g,
• Piletina Jaje - 4 komada,
• Krumpir - 4 stvari,
• Grašak (iz konzerve) - 1 banku
• Krastavac - 4 komada srednje veličine,
• Sol, papar, majoneza - na okus.

FAZE Priprema:

1. Kuhani krumpir. Da se ubrza proces rezhu povrće na 3 dijela. Za određivanje kuhani krumpir s tanjura probada. Odvod vode, ostavite da se ohladi.
2. Kompaktna veličina tavi kuhati jaja. 7-9 minuta u kipućoj vodi.
3. cut I ohlađene krumpir na kocke. Izmrviti kuhana jaja, krastavce, kuhana kobasica.
4. Ja pomak sjeckani sastojaka u dubokoj posudi ili velikoj tavi.
5. Otvoreno grašak. Ocijedite vodu. Mjestimice sa sadržajem banaka u salatu.
6. Olivier dućan bez majoneze i soli. Gorivo i Soli salata prije posluživanja. Kako bi se dodatno dodati okus svježe mljeveni crni papar.

Dobar tek!

Kuhanje Olivier kobasica i kukuruza

SASTOJCI:

• Kobasica - 200 g,
• Konzervirana kukuruz - 1 posuda,
• Krumpir - 5 komada
• Luk - 1 glava,
• Jaja (pile) - 4 komada,
• Mrkva - 1 trik srednje veličine,
• Svježi krastavac - 2 komada,
• Kopar - 8 grančice,
• Sol, majoneza, kiselo vrhnje - na okus.

Korak po korak PRIPRAVE:

1. Kuhana jaja, krumpir i mrkvu. Kuham jaja u zasebnu zdjelu, uvala hladnom vodom i dovođenja do kuhati. Cook tvrdo kuhana 7-9 minuta. Izvadite i pomiče ploču s hladnom vodom. U zdjelu kuhati povrće dok ne omekša. Prvo, „će doći” mrkvu, onda - krumpir.
2. Dok kuhano povrće ohladiti, oguliti i sitno nasjeckajte luk. Ulijte u veliku zdjelu, lagano prominaetsya ruke izvući sok za marinade Roštilj mjestu. Ravnomjerno raspoređena po dnu posude.
3. Presjekao sam jaja u male kockice i utrljati na ribež. I sipati drugi sloj.
4. Kuhana mrkva rezhu slično. Ja zaliti na vrh sitno izmrvljen jaja. Sljedeći sloj - krumpir.
5. Ja oprati grančice kopra. Fino rasturati zelje. Mjestimice u zdjelu. Zatim sam izrezati krastavce i kobasice. Dodam u zimskom salatu s kobasicama i kukuruza.
6. Stavi kukuruz, prije pražnjenje tekućine iz spremnika.
7. Ako je salata se priprema na večernjim uredan jelo u hladnjaku, a ne majoneze i bez miješanja slojeva.
8. Prije posluživanja, soli, radi obrada majoneze i kiselog vrhnja. Dobro promiješati.

Olivier je spreman!

Kako napraviti ruske salata s dimljenim kobasicama

Korisni savjeti. Za povrće brže i lakše čiste, ispunite ga s hladnom vodom nakon kuhanja. Ostavite da djeluje 7-10 minuta, a zatim četkom.

SASTOJCI:

• Servelat - 150 g,
• Piletina Jaje - 3 komada,
• Krumpir - 3 gomolja,
• Mrkva - 4 male stvari,
• Grašak iz limenke - jedan vrč,
• Luk - 1 komad,
• Majoneza - 3 velike žlice.

FAZE Priprema:

1. Kako pripremiti salatu kuhano povrće, mrkva uzeti 4 trikove.
2. Ja izrezati krumpir, mrkvu, dimljeni kobasica na kocke. Luk fino isjeckati sitno. Kuhana jaja utrljava na ribež.
3. Ja drenažu konzerve graška. Ja pomak u sito. Ja ga isperite pod tekućom vodom.
4. Ja izvadi lijepu salatu. Ja pomak sjeckani sastojaka. Sam sol i papar Olivier, po želji, dodajte svježe bilje i začine omiljeni kućni ljubimac. Majoneza. Mješoviti.
5. Služio sam na stolu.

Kako kuhati pileća salata Olivier

Korisni savjeti. Za provjeru spremnosti povrća, lagano ih probušiti čačkalicom. Kada svjetlost piercing ukloniti povrće iz Multivarki. Stavite u zdjelu i ostavite da se ohladi.

SASTOJCI:

• Pileća prsa - 1 komad,
• Mrkva - 2 stvari,
• Krumpir - 6 gomolji
• Luk - 1 glava,
• Grašak - 200 g,
• Krastavac - 2 kom
• Biljno ulje - 2 velike žlice (za prženje)
• Umak od soje - 2 žlice,
• Sol, papar, curry, majoneza, kopar - na okus.

Korak po korak PRIPRAVE:

1. Za brzo kuhanje povrća koriste multivarku. Stavite krumpir i mrkvu u gornju posudu uključuje program pripreme „za par” i postaviti timer za 25 minuta.
2. Jaja kuhajte na štednjaku. Cook tvrdo kuhana. Ne raskuhati, inače žumance će neukusan sivu ploču. Nakon kuhanja, izostavljajući jaja u hladnoj vodi 5-10 minuta. To će olakšati daljnje pročišćavanje.
3. Pažljivo moja pileća prsa. Obsushivayut pomoću kuhinjske ručnike. Je izrezati na srednje kocke. Ja soli, dodati začine (ja uzeti curry) i umak od soje. Ja sam stavljajući piletina komada u tavu s zagrijanu ulju.
4. Pečena s vatrom iznad prosjeka. Umiješajte komada pilećih prsa, meso nije izgorio.

Korisni savjeti. Spremnost piletine će signal formiranje rumenim kore.

5. Ja pomak meso u duboku zdjelu. Ostavljam čekati na svoj red.
6. Za salata uzima smrznute graška, a ne iz konzerve. Zagrijte tava ili u mikrovalnoj pećnici dok se ublažio.
7. Hlađeni povrće kuha u multivarka, oguljene. Luk oguliti strane kore. Izrezati u male komadiće.

Korisni savjeti. Ako luk ima vrlo izraženu okus yadrena, nasjeckajte povrće, a zatim prelijte kipućom vodom kako bi ublažio.

8. Jaja utrljava na ribež ili sam izrezati na kocke. S kopra ukloniti tvrdi stabljike i grubo grane. Fino rasturati preostale meke dijelove.
9. Spojim sve sastojke u jednu posudu.
10. Majoneza, dodajte sol. Za izraženiji okus pomoću crnog papra. I miješana salata, obrada i začine distribuirati ravnomjerno preko antene.

Video recept

Gotovo!

To Olivier s piletinom i jabuke

SASTOJCI:

• Pileća prsa - 700 g,
• Krumpir - 3 komada,
• Jaja - 3 stvari,
• Mrkva - 2 komada male veličine,
• Svježi krastavac - 1 stvar,
• Pickle - 1 stvar,
• Grašak (iz konzerve) - 1 banku
• Apple - 1 stvar,
• Majoneza - 150 g,
• Peršin, kopar, zeleni luk - na okus,
• Sol i papar - za okus.

Korak po korak PRIPRAVE:

1. Moj dojke. Stavio sam kuhati u tavi. Isto tako radi krumpir, mrkvu i jaja. Mrkva i krumpir kuhani u ljusci. Kuham tvrdo kuhana jaja. Varia 5-8 minuta nakon vrenja.
2. Sam uzeti sastojke. Odem da se ohladi. Četka.
3. Na velikoj drvenoj ploči izboriti pileća prsa. Ja izrezati meso za salatu na kriške srednje veličine.
4. Krumpir i mrkvu raspada u male kocke. Sjeckani komponente Olivier sam pomak u duboku zdjelu.
5. Jaja su pročišćeni iz ljuske. Ležala sam na kuhinjskoj ploči. Fino rasturati.
6. Presjekao sam svježe i kiseli krastavci.
7. Sitno sjeckani kopar, peršin i zeleni luk.
8. Ja miješati sve u velikom zdjelu salate. Dodajte oprane konzervirane grašak (vodu iz banke spajanje). Dajem poseban okus salate zbog usitnjenog svježe jabuke.
9. Ja soli, dodati majonezu, papar. Ponovno miješanje. To Olivier s piletinom i jabuke spreman!

Ukusna salata s piletinom i gljivama

SASTOJCI:

• Pileći noge - 2 stvari,
• Svježe gljive - 400 g,
• Krumpir - 2 gomolja,
• Jaje - 4 stvari,
• Svježi krastavac - 2 stvari,
• Svježi sok od limuna - 2 žlice,
• Bijeli luk - 1 glava,
• Peršin - 6, grančice
• Maslinovo ulje - 1 žlica (za prženje)
• Mješavina „Provence bilja», papar, sol - na okus.

Sousnoy za benzinskoj

• Majoneza „Provanse” - 2 žlice,
• Jogurt - 1 velika žlica,
• Masline - 2 žlice,
• Mljeveni crni papar - za okus.

FAZE Priprema:

1. Sol vode je vrijala mesa. U drugoj tavi kuhati mrkvu i krumpir. Kuham jaja u malom zdjelu. Varia 5-8 minuta u kipućoj vodi.
2. Ja izrezati bijeli luk na tanke polu-kolutove, pa opet na pola. Sam pomak u zdjelu. Dodam svježi sok od limuna. Marinirati 30 minuta, prekriven poklopcem i staviti u hladnjak.
3. Ja izrezati gljive u male čestice. Spread na toplom tavi s biljnim uljem. Ja pržiti 5-6 minuta na jakoj vatri. Promiješati, sprečavanje spaljivanja. Na kraju kuhanja sam sol. Širenje u zdjelu da se ohladi.
4. Kuha i hladi povrće oguliti i izrezati na kocke. Pokušavam izrezati na komade jednake veličine.
5. Raspasti svježe bilje vrlo fino.
6. Ja miješati u lijepoj zdjelu salate. Luk lagano filtrirati višak soka od limuna. Refuelable sousnoy preljev za salatu od nekoliko komponenti (navedene u receptu).
7. Objavljeno salata na stolu. Olivier ukusna piletina i gljive preporučuju jesti 24 sata.

Dobar tek!

Kako pripremiti salatu s purećeg mesa

SASTOJCI:

• Puretina - 400 g,
• Krumpir - 3 komada srednje veličine,
• Mrkva - 1 stvar,
• Jaja - 3 stvari,
• Svježi krastavac - 2 komada,
• Limenke graška - 200 g,
• Sačuvani kapari - 80 g
• Majoneza - 250 g,
• Lovorov list - 2 trikovi (za kuhanje puretina)
• Sol, papar, majoneza - na okus.

FAZE Priprema:

1. Za pripremu salata s purećeg mesa odvojeno kuhano povrće. Kuhati puretina u multivarka s lovorov list i papar graška.
2. Uhvatim komponente budućeg Olivier. Odem da se ohladi.
3. Kad je sve super, nastavite s rezanjem. Ja izrezati povrće i jaja na srednjim kockicama, Turska - u male komadiće. Ja pomak u zdjelu salate.
4. Otvorene grašak i kapare. Ja drenažu limenke. Proizvod se pere pod mlazom vode.
5. I dobro promiješa. I soli i papra. Majoneza. Ukusna salata na stolu, uređenje vrh sitno nasjeckanog svježeg vlasac.

Izvorni recept kraljevski sa lijeske i crnim kavijarom

SASTOJCI:

• File tetrijeba - 400 g,
• Teleći jezik - 100 g,
• Kavijara - 100 g,
• Konzervirana rak - 100 g,
• Salata - 200 g,
• Pickle - 2 stvari,
• Svježi krastavac - 2 komada,
• Masline - 20 g
• Kapari - 100 g,
• Jaja - 5 stvari,
• Luk - polovica lukovice,
• Domaća majoneza, borovica bobice - na okus.

Sousnoy za benzinskoj

• Maslinovo ulje - 2 šalice,
• Žumanca - 2 kom,
• Senf, ocat, majčina dušica, ružmarin - na okus.

Korak po korak PRIPRAVE:

1. Jezik lagano čisti od vena i filmova, ispere pod tekućom vodom i kuhati 120-150 minuta.
2. 30 minuta prije završetka pripreme staviti u juhu borovica bobice, pola žarulja. Pour sol. Pažljivo uklonite kožu s kuhanim jezikom. ubacio sam se u komade srednje veličine.
3. Ja sam priprema preljev za salatu. Maslinovo ulje pomiješano s žumanjcima. Stavio sam senf. Ja sipati ocat. Za dodavanje začina timijana i ružmarina.
4. Kuhajte tvrdo kuhana jaja. Ulijte hladnu vodu očistiti školjku brže. ubacio sam se u četvrtine.
5. Okrećem mesa gluhan. Leš u tavi, dodajući čašu vode i svoje omiljene začine. Vatra - iznad prosjeka. Ja pomak u zdjelu.
6. Dok je ptica ohladi, izrezati na fileta i rakova krastavac. Širiti u velikim i lijepim posudu sa prethodno položi na dno rastrgan dijela salate. Dodam kapare.
7. Odvojiti meso od kostiju, usitniti. Ja pomak u salatu, dodati majonezu.
8. U središnjem dijelu tvori osnovu Oliviera. Oko radi lijepog dizajna od četvrtine jaja i maslina. Ja zaliti jajima kuhani sousnuyu gorivom. Na vrhu radi uredno kapu crne kavijara.

Lijepa, ukusna i najoriginalnijih Olivier je spreman!

Kako ruska salata s ribom

SASTOJCI:

• Bijeli riblji fileti - 600 g,
• Svježi krastavci - 2 stvari,
• Krumpir - 4 korijen srednje veličine,
• Mrkva - 2 kom,
• Mladi luk - 1 gomila,
• Jaja - 5 komada,
• Grašak iz limenke - jedan vrč,
• Majoneza - 150 g,
• Smetaninu 15 posto masti - 100 g,
• Mljevenog papra (crna), sol - na okus.

FAZE Priprema:

1. Slabine kuhana bijela riba (bilo koje vrste će se naći pri ruci). Nakon hlađenja rezhu u manje čestice.
2. Kuhati krumpir i mrkva „u odori”. Ja oljuštiti kožu, izrezati na kocke.
3. Kuhajte tvrdo kuhana jaja. Spoji u kipuću vodu. Ulijte hladnu vodu. Ja oljuštiti ljuske i utrljati na ribež s velikim frakcija.
4. Svježi krastavci ga isperite pod tekućom vodom. Obsushivayut, mogu ukloniti koru i ja izrezati na kocke.
5. Raspasti zeleni luk sitno.
6. Otvorio sam konzervu graška. Izađem iz marinada i oprati u toploj vodi.
7. Spread sjeckani sastojaka i grašak u zdjelu.
8. I napuniti mješavinom majoneze i vrhnja. Dodajte sol i papar. Mješoviti. Olivier ribom spreman.

Povijest ruska salata

Salata Olivier - originalni jelo izumio Lucien Olivier, vještom francuski kuhar i glavni direktor pariškog kuhinje restorana u Moskvi pod nazivom „Pustinja”. Vrijeme stvaranja salata smatra 50-60s XIX stoljeća.

Talentirana Francuz ljubomorno čuvaju tajne kuhanje jela, unatoč popularnosti i dostupnosti sastojaka. Olivier iznenađeni gostima izvrstan i jedinstven okus zbog posebnog umak salata, koja priprema iza zatvorenih vrata, u tajnosti od svih.

Sada, draga gospodarice „vrata su otvorena.” Možete kuhati nevjerojatno ukusno jelo kao tradicionalnim receptima iz XIX stoljeća, a nakon najnovije savjete i opcije za kuhanje, koristeći različite sastojke i sousnye punjenje, mirisne začine i začina.

Kulinarski uspjeh!