Recepti tanke palačinke s kefir: pravo proporcije, ukusni preljeva

• jednostavan recept
• Palačinke u jogurt - Video
• Palačinke s kipućom vodom
• Palačinke na bikarbone
• Palačinke sa jogurtom i mlijekom
• Palačinke s konjak
• Palačinke za blagdanskog stola
• opcije za punjenje
• korisni savjeti

Pripremite palačinke mogu biti ne samo punomasno mlijeko, ali iu različitim mliječnim proizvodima kao što su kefir. U tom slučaju, oni su više mekana i nježna. Će pomoći kako bi se postigla sličan rezultat recepti i kuhanje tajne fino mrežastu palačinke s kefir, što ćemo pregledati u ovom članku.

jednostavan recept

sastojci:

• 2 žlice. kefir.
• 1 žlice. brašno.
• 2 jaja.
• 0.5 h. L. sode bikarbone.
• 3 žlice. l. biljno ulje.
• 2 žlice. l. šećer.
• prstohvat soli.

Priprema:

1. Brašno se prosije kroz fino sito.
2. Po kefir zagrije do sobne temperature, doda se potrebnu količinu natrijeva hidroksida i miješa.
3. Tučenog jaja sa šećerom i malo soli do bijele, a zatim je dobivena smjesa je izlivena u brašno.
4. Nadalje, brašno jaja mase doda se jogurt sa svim soda i usitni, čime se dobije homogena smjesa.
5. Tijesto se stavi na stol za pola sata, tako da je stvaran i palačinke u procesu prženja nije poderan.
6. Nakon navedenog razdoblja doda tijesta ili povrća maslac i pomiješa. Za okus možete dodati vaniliju.
7. Tava sipati 1-2 žlice. l. biljno ulje i postaviti preko srednje topline. Nakon što ga je dobro zagrijao, možete početi prženje palačinke.
8. Neposredno prije pečenja tijesto treba zasititi kisikom. Da biste to učinili, upišite ga u loncu, do 15 cm iznad tavu i prelijte natrag. Takve radnje treba ponoviti nekoliko puta. Kao rezultat toga, tijesto dobiva željenu konzistenciju, te palačinke su mekane i nježne.
9. Pržiti palačinke prošarana kefir kao i obično. Služio za stol s ukusnim nadjevima i rastopljeni maslac.

Palačinke u jogurt - Video

sastojci:

• 1 žlice. nemasnog jogurt.
• 1 žlice. kipuće vode.
• 1 žlice. brašno.
• 2 jaja.
• 2 žlice. l. šećer.
• 0.5 h. L. sode bikarbone.
• malu količinu soli.

Priprema:

1. Žumanca uredno odvojen od proteina i zamah do bijele sa šećerom. Ovaj proces se može postići pomoću miksera ili paviljon.
2. Proteini su šlag na pjenu sa solju, a zatim dodati na njega malo kipuće vode, stalno miješajući, tako da se ne savijaju.
3. Brašno se prosije kroz sito, a zatim se pomiješa sa frayed žumanjke sa šećerom i sode bikarbone.
4. Proteini kipuće vode je izliveno u prethodnom receptu količini kefir sobnoj temperaturi. Zatim je dobivena masa u kombinaciji s brašnom, prethodno pomiješana s žumanjcima.
5. Sve se miješa pomoću miksera ili paviljon. Međutim, ometati tijesto ne smije biti predugo, inače palačinke će ispasti gusta.
6. Tijesto se ostavi da se uliti oko pola sata, a zatim tome biljnom ulju doda i ponovno se miješa. Biljno ulje može zamijeniti kremu. U tom slučaju, palačinke će ispasti nevjerojatno sočan i mirisan.
7. Pa grijani tava i početak pečenja palačinke ispletene.
8. Nakon pečenja, svaka palačinka mast s maslacem.
9. Svakako probati prvi pokušaj. To će vam omogućiti da shvatite što sastojak nedostaje u ispitivanju i popraviti ga na vrijeme.
10. Krema palačinke su spremni.

Palačinke na bikarbone

sastojci:

• 1 žlice. kefir.
• 1 žlice. soda.
• 2 jaja.
• 1 žlice. brašno.
• 100 grama maslaca.
• 2 žlice. l. šećer.
• prstohvat soli.

Priprema:

1. Kefir je malo zagrije, a zatim dodajte rastopljeni maslac u njemu. Pazite da se ne savijaju, kao u ovom slučaju, tijesto će biti upropašten.
2. U prikazanom fermentirani mliječni proizvod se pročišćava potrebnu količinu sode.
3. Zamah do bijele jaja, postepeno dodavanje je šećer, sve dok se potpuno ne otopi. Na kraju treba dodati hrani (možete čak i more) sol.
4. Brašno prosijemo, u kombinaciji s jajima i zemlju. Zatim dodajte jogurt sa sodom i miješati dok se sve dok više ne postoje, čak i najmanji tijesto, a tijesto neće dobiti dosljednost kiselo vrhnje.
5. Gotova tijesto se ostavi da se uliti za pola sata. Ova akcija će omogućiti palačinke ne razbiti tijekom kuhanja.
6. Tijesto je stekla željene konzistencije, njegov dobitak u loncu, podignuta nad lonac i ulije natrag. Ove aktivnosti se ponavljaju 10 puta. To omogućava tijesto natopiti s kisikom i dobiti palačinke.
7. Nakon svih gore navedenih koraka, možete nastaviti izravno na pečenje palačinki.

Palačinke sa jogurtom i mlijekom

sastojci:

• 600 ml jogurta.
• 300 ml punomasnog mlijeka.
• 0.5 h. L. sode bikarbone.
• 440 g brašna.
• 2-3 jaja.
• 3 žlice. l. biljno ulje.
• 2 žlice. l. šećer.
• 0.5 h. L. sol.

Priprema:

1. Jogurt pomiješana s punomasnog mlijeka i zagrijava na laganoj vatri ili kupelji. Temperatura dobivene smjese tekućina ne bi trebala biti ispod 25 ° C, iznad 30 ° C
2. Uz Halo umutiti do bijelih jaja, postepeno dodajući šećer na njega dok se ne otopi.
3. Kefir mlijeka smjesu se pomiješa s istučena jaja i dodati soli na njega.
4. Brašno prosijano nekoliko puta fino cjedilo. tome prethodno pribavljeno kefir-jaje masa polako dodaje i miješati dok dok nema kvržice.
5. Tijesto se stavi na pola sata uliti.
6. Prije prženja palačinke, doda se tijesto količinu navedenih biljnih ulja. Također je moguće zamijeniti rastopljeni maslac.
7. mogu se dodati u tijesto vanilije ili vanilin šećera tanki i ukusna okusa.
8. Porozne pečene palačinke na biljno ulje.

Palačinke s konjak

sastojci:

• 1 litra jogurta.
• 120 ml rakije (može ponijeti kući).
  
  

  
  

  konjak

• 2 jaja.
• 500 g brašna.
• 80 g šećera.
• 4 g soli.
• 3 g sode.
• vanilin.

Priprema:

1. Kefir se zagrijava na temperaturi od 30 ° C Poželjno je da provede ovaj postupak u vodenoj kupelji na fermentirani mliječni proizvod nije uvijen ili pretvara u skute.
2. Umutiti jaja sa šećerom i preliti tankim potok u jogurt.
3. Se doda u smjesu, sol, vaniliju, sode bikarbone i tučeno.
4. Brašno prosijan nekoliko puta fino sito. Zatim se polako ulije u nju jaja kefir mase, stalno miješajući kako bi izbjegli stvaranje kvržica.
5. Na kraju dodajte rakiju i promiješati. Za ukusna okusa, možete dodati cimet.
6. Tijesto se stavi na pola sata do uliti, a zatim nastavite s procesom kuhanja.
7. Palačinke pržene s obje strane do lijepe zlatne boje i premazani rastopljeni maslac na vrhu.
8. Ubrzati proces pečenja omogućuju istodobno korištenje dviju posude. To je istina u slučaju ograničen iznos od vrijeme koje je potrebno učiniti mnogo palačinke.

Palačinke za blagdanskog stola

sastojci:

• 125 ml jogurta.
• 115 ml 10% kreme.
• 1 jaje.
• 1 žlice. brašno.

  

  sok od limuna

  

  krema

  
  
  
• 1 žlice. l. sok od limuna.
• 2 žlice. l. šećer.
• 2 žlice. l. biljno ulje.
• 50 g maslaca.
• 0.5 h. L. sol.
• 0.5 h. L. soda.

Priprema:

1. Sjeti se da je veći sadržaj masti jogurt, više veličanstvene turn palačinke. Dakle, za pečenje tanke palačinke ispletene od rupa, koristite nizak postotak masnoće jogurt.
2. Izdvojimo proteina iz žumanjka i umutiti ga sa šećerom u pjenu preko halo ili mikser.
3. Dodirivati ​​jajeta bijelo-krem mješavine, a zatim dodavanjem u dobivenu masu proteina.
4. Gasim soda limunovim sokom i dodati u tijesto.
5. Kefir lagano ugrijana na sobnu temperaturu i pomiješati sa jajima i vrhnjem.
6. Prosijati brašno, sol je dodana, a zatim se u malim obrocima prije sipanja smjese dobivene jogurt, jaja i vrhnja. Sve miješati dok ne postane glatko. Tijesto treba imati debeli i bez grudica.
7. Tijesto staviti na toplo mjesto za pola sata.
8. Rastopiti maslac i ulijte ga u tijesto prije pečenja palačinke.
9. Palačinke pržiti na konvencionalan način u biljnom ulju.

opcije za punjenje

Za svečane, ili obične tablice sljedeće opcije za ispuna su savršeni:

• Losos, niske masnoće sir, bilja i soli. Vrlo je sočan i nevjerojatno ukusan nadjev, koji će napraviti palačinke glavni vrhunac stola. Može se izlije na vrhu kefir, kiselo umaku od vrhnja.
• Oslabljena sa šećerom skuta s grožđice, suhe marelice, svježe voće, sušenog voća ili orasi. Na vrhu palačinke možete preliti rastopljenim maslacem ili niske masnoće kiselo vrhnje.

  

  švapski sir

  

  sušeno voće

  
  
  
• Fino mljevena pržena kuhano ili jetre, što prije postupka zagrijavanja je uronjena u mlijeku. Ove palačinke obično poslužuje s vrhnjem bilo masti.
• Mack, koja je najprije zaparivayut u vrućoj vodi, a zatim se dobro triturira sa šećerom. Najbolje palačinke posuto rastopljenim maslacem.
• Piletina, ribani sir i gljive. Za pripremu nadjeva piletina praha, a zatim se ugasi s gljivama i lukom. Nakon punjenje dobivenu ohlađene, doda ribani sir teško.

  

  ribani sir

  

  pileći file

  

  gljive

  
  
  
• Kuhani kondenzirano mlijeko i kriška svježeg banane. Ova opcija je punjenje će se svidjeti djeci. Palačinke se prelije na vrhu male količine rastopljena čokolada ili posuti šećer u prahu.
• Govedina, kiseli krastavci i gljive. Ovo je još jedna verzija duhovit punjenje za blagdanskog stola. Za pripremu svježe govedine, melje u stroju za meso, pržene s lukom i kriške gljiva. Nakon punjenje je spremna, te se ohladi na njih sjeckanog rasol kriške dodan. Najbolje palačinke mogu se izlije ili kiselo vrhnje, kefir umak s okusom soli i sitno nasjeckanog bilja.
• Jedan od najskupljih, ali nevjerojatno ukusan opcija je punjenje jaja. Ove palačinke su služili rastopljenim maslacem na posebnim slavljima.

Kefir se lako može pripremiti tanke mrežastu palačinke. Jer oni imaju neutralan okus, oni mogu biti sigurno punjena apsolutno bilo punjenje i služio je sa svečane ili običnom stolu. Top poput palačinki, ovisno o punjenju može uliti rastopljeni maslac, Hollandaise umak, vrhnje, majoneza, umak od soje, med, marmelada, čokolada, bešamel umak i t. D.

korisni savjeti

Iako, da se pripreme tanke palačinke i jogurt zahtijeva određenu količinu znanja i vještina da se nose s tim, na prvi pogled, neke mogu biti težak zadatak, čak i početnik u kulinarskim umjetnosti. Da biste to učinili, morate obratiti pažnju na sljedeće savjete:

• Za pripremu porozni tanke palačinke ne bi trebalo staviti u tijesto previše brašna, ili oni mogu dobiti prilično guste i debele u ovom slučaju.
• Polaganje jaja u tijesto trebalo bi biti u količini ne većoj od 2 komada. Što više jaja, palačinke su gušća.
• Za porozne palačinke često se koristi u ispitivanju pepela. Imajte na umu da prije stavljanja tijesta, to ni na koji način ne odustati ocat. U pravilu, to je pomiješana s prosijanog brašna ili ugasiti u jogurt i ocat (ako je to predviđeno u receptu) dodaje se tek kasnije. Dobiti palačinke mogu biti porozna i bez dodatka sode bikarbone. Kako bi se to postiglo, mi ćemo pogledati kasnije.
• Porozne tanke palačinke obično nisu pripremljeni po skokovi i granice.
• jogurt treba koristiti za ispitivanje, koja je blizu sobne temperature. Poželjno je uoči donošenja palačinke ga zadržati za noć negdje na toplom mjestu.
• Kradljivac kefir može uspješno zamijeniti neovisno pripremljeni s kiselo mlijeko. Da biste ga pripremili, morate uzeti 1 litru punomasnog mlijeka i ostaviti ga u toplinu jednog ili dva dana. Da bi ubrzali proces souring u mlijeku možete dodati malu količinu jogurt, kiselo mlijeko ili jogurt. Palačinke s kiselim mlijekom proizveden nevjerojatno nježan.
• Nakon što se tijesto je spremno, morate mu dati skuhati za 30 minuta. To će mu omogućiti da steknu ispravan dosljednost. Nakon toga morate ga pomiješati, jer je brašno i tijesto Utvrđuje postaje neujednačena.
• Biljno ulje se dodaje samo jednom - prije zagrijavanja tavi. Nadalje, korištenje nije potrebno, jer je obično već uključene u test. Sa svojim obilnim palačinke ispasti previše masna i masna.
• Ako palačinke out prosušen, nakon pečenja moraju biti rastopljeni maslac mast. To se može učiniti pomoću silikonski kist.
• Prženje preporuča se koristiti od lijevanog željeza tava, kao što se održava dobru temperaturu.
• Da bi fritule mirisne u tijesto, možete dodati vanilin šećer, vaniliju ili mali broj zemlje cimet.

  

  vanilija šećer

  

  cimet

  
  
  
• Jaja uvijek nužno da se svježe, drugačije palačinke će ispasti prilično gusta. To je najbolje dati prednost domaćim jajima.
• Tijesto treba imati dosljednost kiselo vrhnje 15% masti. Ako je ispalo previše gust, može se razrijediti s vodom, a ako je, naprotiv, tekućina - dodati određenu količinu prosijanog brašna.
• Tijesto u tavu treba izliti u malom dovoljno volumena i ravnomjerno distribuirati po dnu. Da biste to učinili, morate jednom rukom držati posude za lijevanje tijesta i preliti, a druga ruka okretati u tavi, širenje tijesto preko dnu.
• Za proizvodnju poroznih palačinki možete koristiti bilo koju vrstu brašna, kao što su pšenica ili heljda. Glavna stvar je da je najviše ocjene. Prije uporabe, potrebno je prosijati.