Crni papar - koristan pregled mirisnih začina od A do Ž

Što svojstva crnog papra, kako to primijeniti pravilno u medicini, kuhanje, netko može povrijediti i kako pravilno dodati u jelo.

Crni papar - najpoznatiji začin na svijetu. Prema njegovu popularnost je samo na drugi soli, i na njegove osobine njihovog okusa gotovo isplati na jednoj pozornici.

U ovom članku ćete saznati sve o blagotvornim svojstvima ovog poznatog začina i kako se koristi u kuhanju.

Crni papar - korisna svojstva i primjena

Kako i gdje raste papar?

Papar (Piper) - rod zimzelenog višegodišnjih grmova ili vinove loze, biljke iz obitelji papar / paparovke, zajednički u tropima obje hemisfere, osobito u tropskim Americi, južnoj i jugoistočnoj Aziji.

U industrijskim razmjerima kulturan nekoliko vrsta paprike kao duhovit, aromatičnog i ljekovitog bilja.

Ono što je najvažnije, crni papar - drvenaste loze, rođen u Malabara (sada Kerala), nalazi se u jugozapadnoj obali Indije.

S razvojem industrije začina, papar uzgaja u mnogim tropskim zemljama, tako da danas žetva svijet papar sazrijeva tijekom cijele godine. Od studenog do ožujka paprike bere u Indiji, od ožujka do svibnja u Vijetnamu, od svibnja do kolovoza - u Maleziji, od srpnja do listopada - u Indoneziji i Brazilu.

Iako novih sorti - zeleni i bijeli papar u potpunom lov obična crna i gotovo sustigao u popularnosti.

Što je začin?

Spiciness sferične voća - koštunice, prekriven s tijesnim dolikuje omotač naboranog masline, zelene, smeđe i crno-smeđa, sa ili bez ljuske i koja sadrži eterično ulje kompleksnog sastava i količine alkaloida, koji ga dati ljutog okusa i opor ukus.

Nezreli plodovi papar, suši na unaprijed određenoj temperaturi pocrniti. Tako ispada crni papar, čija svojstva su poznata.

Fotografije crnog papra

Komponente eteričnog ulja i smjese

Kemijski sastav crnog papra predstavljao veliku količinu kemikalija (80). Kao što su masti i eteričnog ulja, smole, škrob, gumu i alkaloida, piperina spaljivanje sjeme okus uređaj.

Glavne komponente eteričnog ulja: linalool papra, - felandren, limonen, mircen, pinen, 3-metilbutanola i metil tilpropanol, pinen, 1,8-sineol, piperonal, itd Glavna komponenta koja određuje gori okus crnog papra - količina alkaloida Piperin.

crni papar bitno potražnja za naftom u prehrambenoj i farmaceutskoj industriji te se koristi u parfumeriji za stvaranje orijentalne mirise.

Ljekovita svojstva crnog papra

Crni papar je u stanju utjecati na probavni, krvožilni i dišni sustav. To je najmoćniji i učinkovit probavu simulatoru.

U zdravih ljudi, to smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti, aktivira cirkulaciju krvi i uništava krvnih ugrušaka, ali bolesnici s anginom pectoris, aritmije, hipertenzije može nauditi.

To se može primijeniti u nizu sljedećih bolesti:

• kronične probavne smetnje
• poremećaj metabolizma
• gojaznost
• Visoke temperature tijekom prehlade
• To daje učinak anthelminthic
• u malim dozama, može se koristiti sa smanjenjem apetita, kao i za poboljšanje proizvodnje sline i želučanog soka.
• Ona posjeduje antibakterijska svojstva i može se primijeniti lokalno za liječenje gnojni apscesi.
• u kombinaciji s medom i crni papar čisti sluz iz dišnih sustava i smanjuje njegov nastanak

Mix 1 žličica meda &Rastaljena frac14- žličica papar, uzeti nakon obroka 3 puta dnevno

Kod kuće u Indiji paprika, crni papar je dio mnogih ayurvedskih pripravaka.

Do sada, zahtijevaju antimikrobna i antioksidativna svojstva paprike kao prirodni konzervans

Korisne od crnog papra - Video

Metode upotrebe crnog papra

Kako koristiti crni papar u kuhanju:

• na soljenje mesa i ribe
• u biljnim krastavaca i marinades
• u proizvodnji sireva i mesa delikatese - paštete i kobasice
• za juhe i juhe
• za pržena jela i igre
• umaci, preljevi i salate (kao što su slavni Cezar salata)

Crni papar je dobro cut s drugim vrstama paprike: bijela, zelena, mirisne i druge kubeba

O tome što magična svojstva ima crni papar, pročitajte ovaj zanimljiv članak 

Kako dodati papar u zdjelu?

Kao začin ploče u fast food, u hladnim jelima i salatu koristite svježe mljeveni papar, dodajući na svoju naklonost.

Da biste to učinili, to je više prikladan za imati pri ruci za začinsko mlin ili samo zdrobiti zrna ravnu stranu noža.

Paprika složen okus vrlo brzo nestaje, ostavljajući samo jetkost, tako dugo jela za kuhanje - juhe, juhe i variva paprika dodaju cjelinu i pri kraju kuhanja.

Zajednički standardi oznake paprike ne postoji, ona u velikoj mjeri ovisi o vrsti hrane i okusom tradicije i sklonosti.

Miris svježe mljevenim paprom dobro osiguran i koncentrirana u kiselom okruženju. Ovo svojstvo se koristi za pripravu i za salatu marinades - prvo pomiješan s paprika octu ili kiselim sokovima, a zatim punjenjem u dodanoj ulju, whisking smjesa temeljito.

Da kontraindicirana crnog papra?

Kontraindikacije za upotrebu droga i hrani crnog papra su akutne bolesti probavnog trakta (kolitis, gastritis i slično), bolesti žučnog mjehura, jetre i bubrega.

Kao i uporaba crnog papra treba ograničiti na angine, aritmije i povišenog krvnog tlaka.

Kako odabrati i pohraniti crni papar?

Prema međunarodnim standardima kvalitete jagodine crni papar ne bi trebao biti manji od promjera 3-5 mm, ujednačene veličine i boje. Neke komercijalne sorte preuzeti sivkast patinu.

Cijeli papar je pohranjen u zatvorenoj ambalaži na suhom i tamnom mjestu za oko dvije godine.

Pepper preporuča za pohranu hermetički pakirani, inače fizzles brzo i gube svojstva, pa kupio papar je bolje koristiti u isto vrijeme, i slomiti u šest mjeseci.

Pokušajte ovo sadašnje organski mirisne crni papar najvišu kvalitetu !!!

izvori