Kako odabrati kavu

U ovom članku:

1. vrste žitarica
2. Metode prženje graha
3. Brušenje kave
4. Pakiranje opcije i podatke na etiketi

vrste žitarica

kava u zrnu podijeliti u dvije glavne vrste - plod sa stabla Arapin (arabica) i Konga grm bobica (robusta).

Važno je napomenuti da je u robusta Sadrži oko 1,8 puta više nego kofein arabica. To objašnjava kakve ljepljive okusa i neke gorčine. Kao opće pravilo, dati više ugodan okus zrna robusta se podvrgavaju daljnjoj obradi.

Arabica Razlikuje se mnogo više intenzivan okus jer sadrži veći broj različitih ulja, koji se dobro apsorbira nakon pržena okusa. Kada varenje piće te iste tvari su pustili, što stvara posebno intenzivan okus.

Važno je napomenuti da je Arabica kava stabla ne tako često plodom i zahtijevaju više oprezni skrb. Iz tog razloga, cijena Arabica grah uvelike nadmašuje cijenu na robusta.

Metode prženje graha

Govoreći o Kako odabrati pravu kavu, Posebno je važno napomenuti da način pečenja mahune u velikoj mjeri utječe na okus samog napitka. Među poznatim stupnjevima prženjem su sljedeći:

1. - Svjetlo „skandinavski”. Boja od zrna dobije svijetlo smeđe. Jednostavno roštiljanje daje im posebno suptilan okus.
2. - Prosjek „Beč” pečena. Boja zornyshek podsjeća čokoladu. Okus kave dobiva dovoljno potpuna, a još više slatko uz blagi kiselost.
3. - Snažan „francuske” pečena. Različite tamnu nijansu žitarice. Nakon piva pića razlikuju bogate arome i blago gorak.
4. - Najmoćniji „talijanski” pečena. Nijansa zrna tamno smeđa. No, što se tiče okusa, u ovom slučaju posebno žestoka pića s izrazito gorkog okusa.

Brušenje kave

Također, okus osvježavajući napitak ovisi o Postupak zrna brušenje. Najbolja opcija - je samljeti grah neposredno prije pripremanja kave. Na taj način ćete uštedjeti svu svoju aromu i okus. Nadalje, treba spomenuti stupanj mljevenja žitarica.

• • grubo (Čestice finoće do 0,9 mm). Savršeno za pripremu napitka u odgovarajućem francuski-Press. Za proizvodnju kave od zrna grubo vam trebati oko 6-8 minuta.
• • Prosječna brušenje. Je univerzalni i pogodan za većinu verzije piva pića. Vrijeme - 6.4 minuta.
• • Fino brušenje. Obično se koristi za aparate za kavu s odgovarajućim filtrom. Vrijeme za varenje takve kave je od 2 do 5 minuta.
• • Slim espresso mljevenje Općenito se koriste za proizvodnju odgovarajućih strojeva za kavu infuzije.
• • Pulverizacija (prah) To se koristi za pripremu osvježavajuće piće turski (posebno džezva).

No, to nije sve što se može znati o Kako odabrati pravu kavu.

Pakiranje opcije i podatke na etiketi

Naravno, prije kupnje bilo kave obavezno obratite pozornost na ambalaži. S obzirom na informacije, proizvođač mora nužno ukazivati ​​sebe razred kave.

Ako paket ima transparentnih elemenata, kroz njih možete vidjeti i razlikovati sjemenke lako.

• • Dakle, Arabica ima velika zrna oval s valovitom linijom u sredini,
• • Ovdje Robusta poznat po okruglom zrna s ravnim utorom. Također arabica obično karakteriziraju jedinstvenog boji pržena žita, što nije robusta.

Ako kupite mješavinu različitih sorata, proizvođač mora navesti svoj točan odnos. U tom slučaju, kvaliteta kave uvijek različiti jedan komad neprozirne žitarice. Naravno, ambalaža treba biti obilježen stupanj prženja i datum države podrijetla robe i, idealno, ne samo u zemlji, ali i regiji ili plantaže gdje su prikupljeni kava u zrnu.

Ako je napisano na pakiranju da je okusom kave, onda prirodnih dodataka samo bilje i začini, kao što su cimet, vanilija ili muškatnog oraščića. Razni aditivi kao što su alkohol, čokolada, imaju tendenciju da se neprirodno.

Smatra se da su sve njegove okus kave zadržati drugog do četvrtog tjedna nakon pečenja. No, mjesec dana kasnije, te sjemenke već počinju „ponestane pare” i postupno gube ugodan miris još u dobroj ambalaži.

Sada znate Kako odabrati pravu kavu i da bi trebalo uzeti u obzir. Sretno!