Kava: koristi i štete

Kava - to je jedan od najpopularnijih pića na svijetu, vruće eliksir vitalnosti i raspoloženje, miris koji je nemoguće zaboraviti. Mnogi ne predstavljaju život bez njega i poslovnih sastanaka i mali razgovor nisu bez malenog šalicu kave. Koristi i štete od kave je najtoplija i raspravljalo tema, ali za piće popularnost, znanstvenici su proveli više od 19.000 studija na njegove učinke na tijelo.

Piće je izrađena od prirodnih zrna kave je najpopularniji na svijetu

Kava je najpopularniji proizvod na tlu nakon nafte. zemlje proizvođači su sudjelovali u uzgoju, berbi, sušenje i transport voća diljem svijeta. Ferried kave u juta torbe posebno. Daljnja obrada (pečenje, pakiranje, brušenje) se proizvodi u zemljama konzumiraju.

vrste kave

Globalna proizvodnja, postoje dvije osnovne vrste kave: arabica i robusta.

Arabica

Ovaj oblik se dobiva iz arapskih stabala kave, koji uključuju 50 vrsta. Arabica zrna imaju visoku koncentraciju eteričnih ulja, jer od njih piće postaje mekano i delikatan okus. Arabica troši 75 svjetske populacije u neovisnom obliku ili u obliku mješavine.

Robusta

Grain Konga kava stabla sadrže velike količine aminokiseline i kofein i piti inherentnu karakterističan adstrigentno okus s blagom gorčinom. Čisti robusta konzumira rijetko uključeni u pripravak, da kava miješa kavu snage uglavnom zrna. Ova vrsta žitarica je jeftinije arabica, tako da se koristi za smanjenje troškova gotovog kave.

Povijest kave

Piće je napravljena od zrna kave je najstarija, ona je okružena nebrojenim legendama. Smatra se da je rodno mjesto kave, Etiopija je pokrajina Kaffa. Nesavjesni pastir čuvajući stado ovaca, primijetio da su životinje s apetitom jedu male plodove patuljasti grmovi, ponašaju se vrlo energičan i aktivan. Pastir odlučili isprobati neke slatke grah, a uskoro doživjela neviđenu navalu energije nakon napornog dana.

Otkrivač kave postao je jednostavan pastir iz Etiopije

Tako je počeo dugu povijest ispijanja kave. U XIII stoljeću, ljudi su koristili kave bobice, lišće pripremljenu kao čaj napravljen od tih duhova. Pulpa bobica terenu u mort, dodaje životinjskih masti i formirao male kuglice koje su se do snage.

Prvi prijedlog drugačiji način kuhanja grah nastao nakon zabavan događaj u Jemenu. Nakon šumskog požara seljani su otkrili da kava stablo proizvodi ugodan miris, a njegove žitarice imaju prekrasan okus. Tek tada, u kasnom XV stoljeća, ljudi su odlučili pečena bobicama i pripremite ih u prah za pripremu aromatičnih i ukusnih pića.

Kalorija kava

Prehrambene kava ovisi o načinu uporabe. Plodovi stabla kave, slatki okus, i dovoljno kalorija - 100 g sadrži oko 223 kcal. Međutim, u preradi voća celuloze i školjke se izvlače, a sušenje prinos zrna i prženje. U prirodnom gotovog napitka (100 ml) sadrži samo 2 kcal. Međutim, malo ljudi piju kavu bez šećera, mlijeka ili vrhnja, a iskusni sladokusaca piti aromatične začine, pa čak i sol.

Različite varijacije kave imaju različite stupnjeve kalorijska

Aparat kalorija (100 g), u skladu s postupkom pripreme:

espresso - 4 kcal

SAD - 1 kcal

instant kava - 17 kcal

sa šećerom - 77 kcal

S mlijekom bez šećera - 34 kcal

Slatka kava s mlijekom - 106 kcal

Kava sa šlagom - 174 kcal

Dodate li u kavu likera, rakija, sirup, cimet ili čokoladu, energetska pića vrijednost će se razlikovati u odnosu na kalorijski dopuniti.

Hurt kava

Mnogi ljudi piju kavu ujutro, na prazan želudac. Međutim, stručnjaci vjeruju da je šteta kave u ovom slučaju je negativan učinak na njihovu proizvodnju želučane solne kiseline. To je proizveden za vrijeme probavu hrane. Ako redovito konzumiraju kavu, želudac će proizvoditi solne kiseline češće, i probavljanje velike količine hrane to jednostavno neće biti dovoljno. Ovo je recept za sindrom iritabilnog crijeva, nadutost i ostale probavne probleme.

Kada prženje kave proizvedene opasne tvari - akrilamid. Tamnije pržena zrna, više im kancerogene tvari. I kao što znate, svi kancerogeni uzrokovati nepopravljive stanica patologiju - rak.

Uz jake pržena zrna kave formirana opasno karcinogcn akrilamid

Velikih studija kardiologa iz pet zemalja, koji traje više od tri godine, posvećen problemu visoke smrtnosti od kardiovaskularnih bolesti, došao na uživanje. Senzacionalna otkrića objavljeni su na web stranici rosminzdrava. Znanstvenici su uspjeli otkriti korijen problema. U 70% osoba starijih od-limit razinu ... pročitaj više >>>

Kava nadražiti želudac i je kontraindiciran u:

• čir
• gastritis
• Crohnova bolest
• Sklonost čestim žgaravice
• trudnoća
• hipertenzija
• bolest srca (koronarne arterijske bolesti, kongestivnog zatajenja srca)
• Bolesti genitourinarnog sustava

Hurt kava očito ljudima koji zlostavljaju piće. To utječe na unos važnih hranjivih tvari u tijelu (željezo, kalcij, magnezij, cink) i može dovesti do nestašice.

Kava sadrži teofilin, tvar ima diuretski učinak. Ljudi koji imaju problema u tom području, bolje je da ne prihvaćaju piće.

Prijem Kava stimulira živčani sustav, ubrzava rad srca i povisuje krvni tlak. Dakle, štete na kave ne može se isključiti za osobe koje pate od hipertenzije, neuroloških poremećaja i bolesti kardiovaskularnog sustava.

Zlouporaba kave postoji rizik od osteoporoze i ateroskleroze.

Koristi od kave

Protivnici okusom pića negirati njegov blagotvoran učinak na organizam, ali korištenje kave dokazuje znanstvenike i medicine.

Upozorenje! Piti koristi, a ne zlo, treba se pridržavati preporučenog dnevnog unosa kave - ne više od 2-3 šalice.

Ispijanje kave je korisna za krvnog tlaka, piće smanjuje rizik od Parkinsonove bolesti i dijabetesa

Korisna svojstva kave za tijelo:

• Prevencija dijabetesa
• toniranje tijela
• Prevencija raka: rak jetre, gušterače, tankog crijeva
• Smanjuje vjerojatnost pojave Morbus Parkinson
• Prevenciju astme, žučnih kamenaca, giht, migrene
• Pomoć kronične hipertenzije (niskotlačne)
• metaboličke aktivacije
• Poboljšana funkcija bubrega
• Jačanje imunološkog sustava
• normalizacija cirkulaciju krvi
• kalij zadržavanje u organizmu
• Pijući kavu bez šećera pokazala svoju sposobnost da ojača zubnu caklinu

Kofein se koristi za mnogo godina u službenoj medicini. Pripravci na bazi sirovina koje se koriste u liječenju bolesti CNS-a. Upotreba kofein u liječenju zaraznih bolesti, srčane insuficijencije, za liječenje vazospazmi, s intoksikacija lijekovima i toksičnih otrova.

Kemijski sastav kave

Napitci rijetkih pojavljuje prirodno pripravak koji kombinira mase tvari različitih etimologiju. Svježe pripremljena kava sadrži oko 1.200 i aromatske aktivnih sastojaka koji utječu na sve sustave ljudskog djelovanja. „Gorljivi” Ljubitelji kave treba uzeti u obzir kemijski sastav piće, i da znaju što je osnova štete i koristi od kave.

Pripravak iz kave

Kemijski sastav pića:

Kofein. Snažan alkaloid, stimulirajući živčani sustav. Povećava mentalnu i fizičku aktivnost. Jedna žlica kave kao napitka sadrži 0,2 g kofeina, a taj iznos je dovoljan za tonik efekt. Ako pijete više od 0,3 grama na vrijeme, vaše tijelo će se osjećati CNS uzbuđenje, ubrzani rad srca, te u nekim slučajevima, to je pun poremećaja spavanja.

Trigonelline. Kad je toplinska obrada daje specifičan okus svojstvenu kave, iako je u čistom obliku nema ni okus ni miris. Usko interakciju s vitamina B3, pri čemu je tijelo obogaćena nikotinske kiseline.

Vitamina A, D, E. Nastaju u kavi nakon toplinske obrade. Te tvari potrebne za rast i razvoj stanica, poboljšavaju apsorpciju fosfora i kalcija, poticanje imuniteta.

Aminokiseline, proteini, ugljikohidrati. Tvari zastupljene saharoza, polisaharide, fruktoze, pektičnu tvari. Ovi elementi pružaju snagu kostiju, mozga, vaskularnu permeabilnost, diobe stanica.

Kalij, kalcij, magnezij, eterski spojevi.

Kava u Kozmetologija

Ljepota receptima koristiti mljevenu kavu. Najmanji zrna žitarica koristi se za masažu tijela protiv celulita. Ovaj postupak potiče cirkulaciju, poboljšava metabolizam u tkivima. U kombinaciji s dodatnim sastojcima primjenjivat će se mljevenu kavu kao maske za lice. Kava pročišćavati čisti kožu od nakupljenih mrtvih epidermalnih vage razinama strukture i sprečava nastanak bora.

U kozmetika mljevena kava se koristi za pripremu maski, piling celulita

Prednosti Kava očituje u anti-upalni i tonik svojstva. Maske i alati temeljeni na to kako bi zaštitili kožu od ultraljubičastog zračenja, kako bi se dobili osloboditi od oteklina, proširenih vena i normalizirati cirkulaciju krvi.

Prizemlje zrna kave se koriste za pranje kose, posebno je pogodna za takav postupak kose žena i brinete. Nakon pranja kose sredstava uz dodatak jake stječu kave napitak kose sjaja, mekoću, zasićeni nijansi čokolade.

Kako odabrati kavu

Naravno, potrebno je da se suzdrže od instant kave i dati prednost samo kvalitetni kave. Također, postoji mnogo lažnih kave, što može biti temelj žira, cikorija, i tako dalje.

Izbor kave treba da odgovaraju pojedinačnim preferencijama. Arabica okus i ima plemenitu nježan miris. Robusta sadrži 2 puta više kofeina od arabica, uobičajeni su gorčina i izrazio tvrđava, oštar i neugodan okus. Najbolja kava - arabica 100 nije čista robusta ili drugih žitarica vrste. Međutim, ovisno o mjestu arabica rasta mogu biti značajno različita okusa:

Brazilac - Ima pun oraha okus

etiopski - bobica bilješke

indijski - Okus čokolade

kenijski - kiselo s aromu vina

Također treba imati na umu da se često Arabica pomiješana s robusta, ili lažno se dobije čista robusta 100 posto arabica. Robusta je 2,5 puta jeftiniji od arabica, odnosno, da bi dobili više profita beskrupulozni proizvođači dolaze s opcijama za miješanje sorti, pa čak i ići na očite obmane.

Treba odabrati kvalitetne kave uzgajivačima koji su spremni potvrditi svoju kvalitetu nego kupiti na preniskog cijenu za proizvod upitan. Na primjer, osobito je vrijedno upozoriti jeftini za proizvodnju kave zemlja Koreja i Kina. Ali uglavnom kupuju domaće kave u Rusiji.

Pokušajte odabrati kvalitetnu kavu, vođeni cijena, brand i zemlju porijekla

Možete kupiti mljevenu kavu ili žitarica. Naravno, kao i kave možete biti sigurni. U prizemlju kava može biti prisutan bilo koji, čak i niske kvalitete proizvoda, a ne zna se koliko dobro kavu izbrisani. Na primjer, od željeza smeće kava otklanja snažan magnet, a zatim sirovina ide još 14 faze čišćenja. I zemlje poput Afrike i Vijetnama nije osobito dobro pratiti pročišćavanje zrna kave.

To se može prepoznati vizualno kave. Ako zrno duguljasto glatka, a zatim prije nego što Arabica. Ako je u prisustvu velikog čopora slomljenih zrna, što znači da su se nešto miješa, vjerojatno robusta.

Korištenje kave ovisi o intenzitetu obrade zrna. Stupanj pečenja se izravno odnose na okus i miris kave. Prilikom odabira kave, obratite pažnju na vrijeme toplinske obrade - zrno ostaje svijetla okus samo mjesec dana nakon pečenja. Na pakiranju pečena označene brojevima od 1 (niska razina), 5 - najmoćniji.

Svjetske proizvodnje kave, postoje stupnjevi pečenja:

Talijanski. Najduže pečenje zrna, masna, tamno smeđe. Zrno koristi se za pripremu klasičnu kavu s ekspresivnim baršunastim okusom.

Francuzi. Zrna imaju smeđu nijansu, različite kave okus astringency i blagi gorčinu.

Beč. Pečenje umjerena. Žitarice, uljne, sunčan, s bogatom aromom. Okus bezalkoholno piće, s notama slatkoće.

SAD. Zrna imaju smeđu boju, no eterična ulja se ne manifestiraju na površini zrna. Okus i miris kave ne zasiti, kada piva piće, svjetlo čokolade boju.

Skandinavski. Žito bež i pripremljeni napitak ima blagi miris i delikatan okus, gorčina u potpunosti isključiti.

Dobra kava s klapnom na pakiranju. Ako se to ne dogodi, onda nema svježe pržena kava, t. K. Nakon prženja i dalje je proces uklanjanja ugljičnog dioksida, što je regulirano ventilom, postupno stvaranje vakuuma u paketu.

Poseban okus kave čuva za 3 mjeseca nakon pečenja. Zatim, oksidacija i pogoršanje okusom kave.

Kako čuvati kavu

O sigurnosti kave pod utjecajem mnogih čimbenika: svjetlo, zrak, vlage i topline. Zrnevlje treba biti u zatvorenoj staklenoj posudi na tamnom i suhom mjestu nije izložena promjenama temperature. Zrno pohranjeni u zatvorenoj ambalaži 24 mjeseci, a za nepropusnost, stručnjaci savjetuju da koriste kavu za 2 tjedna.

Ipak, moguće je pohraniti mljevene kave žito ili u zamrzivaču. Onda je dugo vremena zadržati svoj okus i miris.

Čuvati kava se preporuča u staklenkama na tamnom mjestu i ne izlagati naglim promjenama temperature

Na otvorenom žitarica su brzo oksidira, oni gube ili mijenjaju okus. frakcije nafte prisutne u kavi i ispariti proći propadanje, postati upaljen. Ako nije pravilno skladišteni kava miris nestaje, a struktura zrna postaje gusta i stječe kiselo miris u uporabi.

Ne preporuča se pohraniti kavu u papirnatim posudama oko začina ili jakih mirisa tvari. Žitarice imaju sposobnost apsorpcije mirisa, što utječe na okus. Ne izlažite vlagu kava - zrno brzo će i zaplesneveyut pokvariti.

Kako piti kavu

Pijenje kave najbolje je u jutarnjim satima, a ne na prazan želudac. Ne preporuča konzumirati piće u večernjim satima prije odlaska na spavanje, kao i uzbudljive svojstva pića imaju negativan utjecaj na kvalitetu sna. Prednosti Kava očitovati u potpunosti, kako ga koristiti nakon obroka gusta. Možete uzeti primjer Talijana - doručak ili izvrstan obrok završi aromatski šalicu napitka, koji pomaže poboljšati probavu.

Kava se pije vruća u malim gutljajima, uživajući suptilne okuse i iznenađujući okus. Ispravan koristiti piće bez šećera i aditiva.

Ovo piće konzumira odmah nakon pripreme

Kuhati kavu može biti različita ovisno o vlastitim preferencijama. Ljubitelji hrane se savjetuje da zakuha piće u Turku, neki u skladu s modernim kuhanje na kavu ili francuski tisak. U svim slučajevima, ispada lijepe, punog kavu, ali piće je osnovno pravilo prijem: ona treba konzumirati odmah nakon mljevenja i kuhanja.

DODATNO

Mitovi o kavi

Kava - najpopularniji i omiljeno piće na planeti, ali njegove prednosti i opasnosti, postoji mnogo mitova. Najčešće nagađanja skeptici potpuno raspršio znanstvenika:

1. Kava je uzrok bolesti srca. Stručnjaci su proveli puno upita o tome. U Americi u eksperimentu su uključeni dvije skupine ljudi, od kojih je jedan napravio korištenje kave, a drugi - ne. Rezultati ispitivanja u oba slučaja su isti, koji je u potpunosti rastjerati ovog mita.
2. Kava degradira potenciju. To nije istina. Umjerena konzumacija pića proizvede tonik efekt na tijelo i potiče krv iz rushing do genitalija. Kava u prehrani odraslih muškaraca ne dođe do pogoršanja, te poboljšava seksualnu funkciju. napitak aroma stimulans učinak na živčani sustav, poboljšava i izjednačava na libido afrodizijak.
3. S kavom može mršaviti. Kava nema masnoće spaljivanja svojstva, ali samo za vrijeme poboljšava metabolizam. Zato nema zelene ili crvene vrste oglašavanja kave nije istina. Korištenje piće ne dovodi do gubitka težine, ako se proces ne podržava pravilnu prehranu, ograničava masnoće u potrošnji hrane i tjelesne aktivnosti.
4. Zrno - zrno kave. Pogrešan naziv, jer zrna kave su bobice, sazrijevaju na drveću kave. Grah se zove uvjetno zbog sličnosti žitarica i mahunarki.