Ruska kuhanje riže koristi se još od srednjeg vijeka. U Rusiji, on se pojavio u XVI stoljeću pod nazivom „Saracen zrna”. Razlog - njegova istočnog podrijetla, ali unatoč tuđih ‘korijenima’, proizvod je uzeti korijen. Od svoje pripremljenih jela, juhe, pa čak i slatki žele. Suhi i mrvi se koristi kao punjenje u kolača.

Značajke za kuhanje

Postoje mnoge vrste ove kulture koja se uzgaja na komercijalnoj razini u Aziji (prvaci na Kinu za proizvodnju i Indija), Južne Amerike i Australije. U našoj zemlji, poznat samo mali dio njih, kao i zbog posebnih uvjeta biljaka u okoliš, raste nerado Rusiji. No, glavni sorte konzumira u svijetu, nama poznata. I ovisno o vrsti riže koja se koristi za kuhanje raznih jela.

  • oko. To je neophodno za mliječnu kašu od riže. Proizvod je bogat škrobom, tako da je proces kuhanja za javnost „glutena”. Kada dovoljno tekućine zdjela za prihvaćanje viskozna ljepljiva konzistencija (kaša kao vrtića). Uz nedovoljno - žitarice držati zajedno. Ova značajka koristi u pripremi sushija.
  • dugo. Gustoća čestica je potpuno drugačije. Prilikom kuhanja, to ne proizvodi gluten, čuva integritet obliku. Od tih žitarica mrvi priprema kaša ga koristi kao ukras za meso, morskih proizvoda. Dugog zrna riže je temelj pilav.