Paprika - kompletan pregled mađarske začina od A do Z

Začin paprika- puni pregled univerzalnih začina od A do Z proizvodnje, vrste, kemijski sastav, korisna svojstva, metode korištenja i kontraindikacija.

Teško je zamisliti popularan mađarskih jela bez začina.

Paprika - jedinstveni dodatak jelu, koja je izrađena od crnog papra.

Začin Paprika - Svojstva i primjena

Vrijednost paprika i njegovoj povijesti

Svijetlo crvena začin sa slatkim okusom i svijetle gorčine došao do nas iz Južne Amerike.

Danas ga se može naći u većini europskih zemalja.

Paprika je puno onih koji si ne mogu priuštiti skupe crni papar. U Mađarskoj Paprika je tek u ranom 17. stoljeću.

Njegov prvi put doveo Turke, oni nazivaju ovaj začin „kirmitsi”.

Tijekom tog razdoblja, Mađari nisu koristili papriku. A s odlaskom Turaka iz njihove zemlje - mi poštovati i zove začin „paparka”.

Sad mađarski paprika - to je pravi brend. U ovoj zemlji, zahvaljujući blagoj klimi, uspio u uzgoju sedam različitih sorti.

Kratak botanički referenca

Paprike crvena može sigurno pripisati pomoćnica.

Raste na malom grm, koji se, u pravilu, ne prelazi visinu od pet stopala.

Da biste dobili veliki urod, često se koristi samo jednu sezonu, navijali na kraju sezone.

Godišnji matičnih razgranate i ravno u blizini korijena ima malo ukočenost.

Procvat lijepe bijele boje, koja je nastala iz jajnika, a zatim izduženih zeleno voće.

U budućnosti, plod branje boja i težina postaje idealno sirovina za proizvodnju začina.

Za stol je uobičajeni mirisni prah, mahune se suše i pretvoreni u prah.

Izrada mirisnih začina

Kao što je gore spomenuto, Mađarska je lider u uzgoju i proizvodnji začina.

Veliki polja s plantažama biljaka nalaze se na jugu zemlje, njihova ljestvica pogodio čak iskusnih putnika.

U stvari, uzgoj paprike - uznemiruje.

Poljoprivrednici moraju nekoliko puta dnevno češljati svoju imovinu, prikupljanje svaki komad zrelih plodova.

Žetva velikodušno raspršili na terenu za daljnje sušenje, gdje djevojke ih nanizani na dugim nitima kao sjajan nakit.

Ovi vijenci postao tradicionalni ukras mađarskih domova.

Međutim, ovaj namještaj ima praktičnu implikaciju - sušenje na suncu poštedu blagotvoran učinak na očuvanje okusa.

Prirodni proizvod, održavanje izvorni okus i korisni elementi su dostupni samo u ručnom brušenje mahuna u mort.

proizvodni stroj ubija dio prirodne, i na taj način promijeniti okus.

Nakon obrade dobivene homogene prah da, iako estetski, još uvijek nije do pripremu tradicionalne metode.

Za podešavanje oštrine u prahu, izvadite sjemenke i pregrade koje sadrže alkaloid kapsaicin koji je odgovoran za „reskost”.

Kako kuhati papriku kod kuće

Kod kuće, možete kuhati slatka paprika.

1. Da biste to učinili, morate uzeti crvenu paprika.
2. Izvadite sjemenke i jezgre i dobro osušite.
3. Suha samljeti papar u mort u fini prah i pohranjen u zatvorenoj ambalaži na suhom mjestu.

Sorte i vrste paprike

Paprika uvijek ima različite ukuse, koje ovise ne samo o sorti, ali i na postotak preostalih gori zidova.

Popularne vrste:

• plemenite slatko - najpopularnija vrsta paprike tamne boje s delikatnim mirisom.
• poslastica - ima prosječnu glodanje finoću i manje zasićenih tamnu boju od one plemenite crvene paprike, i ugodan ljutog okusa nije.
• poluslatko - ima karakterističan miris i visoku oštrinu. Ona sadrži mnogo šećera, pa gori u tavi.
• posebna -   Ova svijetla crvena začin u prahu s ugodnim slatkog okusa i delikatna mirisa.
• nezhnaya-   Ovaj začin je svijetlo crvene boje s karakterističnim sjaj, finoća mljevenja medija, s vrlo delikatan okus.
• akutan - svijetložuta ili crvenkastosmeđe začina ima cijevi-pikantnih okus.
• roze - srednji tlo začin, s oštrim pikantan okus.

Svaki od njih ima svoje obožavatelje i ima drugačiji skup vitamina, sorte razlikuju u okusu, boji i oštrini.

Prednosti i sastav začina

Crvena paprika plodovi imaju jedinstven sastav elemenata i vitamina.

Začin paprika sadrži biljne proteine, šećer, silicijev dioksid, cink, kompleks vitaminima i elementima u obliku ekstrakcije u tragovima.

Paprika sjemenke sadrže nezasićene ulja.

Zanimljivo je da je vitamin A je proizvedena uz sazrijevanje ploda, tako zrelo od sirovina, više komunalije sadržane u gotovom proizvodu.

Istraživanja su pokazala da je ova grupa elemenata u tragovima u zrelim papar 10 puta više nego u zelenom.

Vitamin C u paprici

Vitamin C nalazi se u kasnim 20-ih godina XX stoljeća, traje ponos mjesto među ostalim.

To se dogodilo zahvaljujući znanstveniku koji je pokušao uzalud izolirati askorbinku hrane.

Međutim, on je uspio napraviti otvaranje samo pomoću pomoćnika - mađarski po rođenju. Od djetinjstva je bio upoznat s paprikom, pa je predložio eksperiment na sebi.

Koji je bio iznenađenje znanstvenika, kada je zapravo uspio pronaći tu stavku u paprike.

Dakle, paprika postaje asistent za primanje Nobelovu nagradu.

Mali plod paprike može pružiti ljudskom dnevne potrebe vitamina C. Prema njegovim broja njenog vrhunskog crnog ribizla i limuna!

Korisno zdravlje svojstva paprike

Ljekovita svojstva paprike:

• Sušena paprika aktivira metaboličke procese, povećava imunološki odgovor.
• To ubrzava metabolizam.
•  Poboljšava probavu. U raznim poremećajima probavnog procesa, kao što su nadutost, grčevi, abdominalnih kolika nutricionisti preporučuju davati u prehrani svježe ili sušene paprike.
• Fino učinak na sluznice, pomaže ojačati ih.
•  Paprika pozitivno utječu na krvi, posebno u bolesti vene i arterije. Konkretno, začin sprječava agregaciju trombocita, to jest, sprječava začepljenje krvnih žila.
• Izvrsna vratiti na živčani sustav, pomaže od stresa i depresije.
• Dobro potiče rast kose i noktiju, pa se preporučuje koristiti papriku kako bi se spriječila ćelavosti, i dodati ga u papar tinktura za kosu.

paprika mršavljenje

Paprika opor sorte je savršen alat za mršavljenje.

Ovaj začin je dobro stimulira probavni sustav, ubrzava toplinu, uklanja višak tekućine iz tijela i promicati masnoće spaljivanja.

Se koristi u medicini za proizvodnju flastera za mršavljenje i kao aditiv za izdvojiti.

Paprika je dio mnogih krema za celulit i oblikovanje tijela, kao i njegovu uporabu u tijela obaviti.

Kulinarski užici sa paprikom

Zbog obilja ove biljke u Mađarskoj, ljudi koriste ovaj začin je povezana s nacionalnim jelima mađarske kuhinje.

U stvari, kao što praksa pokazuje, kulinarski remek s njom se može naći diljem svijeta.

Aktivno korištenje Meksikanaca, britanski, Nijemci, Bugari i Tajlanđani.

Zamislite mađarski, španjolski, meksička kuhinja je nemoguće bez paprike.

Gdje možete dodati papriku?

• Paprika je izvrstan uz meso i perad, tako da je definitivno dio gulaš i pirjana bijela i crveno meso.
• I gotovo svi meksička jela sadrže ovaj sastojak, pa to je gdje je većina izvezene crvene začin.

Pokušajte dodati papriku u smjesu češnjaka, korijander i bosiljak pire krumpir - i apetit za stolom će biti otkazana, a prednosti ovog jela puno!

• U malom broju paprike može se dodati plodove mora, kao što su škampi, rakovi, pa čak i raka.
• Kako bi juha jedinstven okus može se dodati malo patiti.
• Rajčica, grah, kupus, krumpir, sir, jaja, umaci, kečap, sok od rajčice - ovo nije iscrpan popis, s kojim paprika u kombinaciji.
• Za marinadu može se koristiti s mješavinom češnjaka, korijander, bosiljak, lovor, muškatni oraščić, koprom i peršinom.
• Spice pogodna za razne jela, te u kombinaciji s mnogim drugim sastojcima.

Pa slobodno koristiti u bilo koje mješavine za meso, perad, povrće (pogotovo kupusa i rajčice), ribe i školjke, jaja, sir, pa čak i sir i sve juhe od povrća.

Klasična jela s dodatkom paprike

Paprika zadovoljan dodati:

• u gulaš,
• čili umak,
• paprikaša,
• riblja juha „halasle”
• punjene jaja, paprika, punjene
• Ratatouille,
• bilo meksička kuhinja.

Mađarski gulaš sa paprikom

Najpoznatiji jelo s paprikom - mađarski gulaš s mesom i krumpirom.

Mađarski paprikaš

Ako se vratimo mađarskih kuhara, prva stvar što će doći - to je paprika, jelo u kojem je središnje mjesto nije meso, a kiselo vrhnje i paprika.

Što ide paprika?

Paprika mješavine dobro s češnjakom, korijandar, bosiljak, lovorov list, muškatni oraščić, oštre sorti chili paprike.

Nije kompatibilno s korijandar i luk.

kontraindikacije

Unatoč činjenici da je začin paprika čini bezopasan aroma s dobrim ukusom, postoji niz bolesti, koje trebaju koristiti papar s oprezom.

S velikom pažnjom se koristi, ako su angina, ovaj začin može izazvati napad.

Vrlo pažljivo treba koristiti papriku u slučaju problema:

• sa srcem
• Jetra i bubrezi
• gastrointestinalni trakt (kronični gastritis)
• na živčani podražljivost
• epilepsija.

Kako odabrati i pohraniti paprika?

Odabir papriku ovisi o preferencijama okus.

Netko želi pobjeći od tradicionalnih gorčine, netko uživati ​​blagi okus. Stoga složenost njenog izbora savjet.

Jedino pravilo koje objedinjuje svim razredima - paprika mora biti ravnomjerno melju i imaju lijep, ujednačenu boju.

Imajte na umu da, kao začin dućan i odakle je donio.

uvjeti smještaja svih začina zahtijeva isti - morate voditi brigu o začin od izravnog sunčevog svjetla i vlage.

Sunce može ubiti boju i okus, tako da bi trebao pokušati kupiti samo zapečaćeni paket bez „malih prozora”.

Posebnu pažnju zaslužuje liniju datuma glodanje, u ekstremnim slučajevima, ambalažu.

Činjenica da je začin paprika je u stanju održavati svojstva i okus samo za šest mjeseci, za duže začina gubi većinu svojih okusa svojstva.

Infografika o paprike

Spremite sebi potpisali povelju o paprikom začina i metode za njegovu uporabu u kuhanju i uvijek ćete imati potrebne informacije pri ruci.

Kupite ovaj organske paprike u prahu može ovdje! Kvaliteta nije u dvojbi !!!

izvori