Korak po korak torta recepti sa slikama Praga

Za mnoge, riječ Prag - to je samo naziv europskog kapitala, ali savršeno slatko ljubavnici su upoznati sa stvarnim radom kulinarstva s istim imenom. Ovaj kolač je izrađen od strane uma i ruku čelu odjela konditorske u poznatom Sovjetskom restoran - Vladimir Gural'nik, koji je ujedno i autor više od tridesetak recepata za slasne deserte. Nemojmo skrivati ​​kolač u svojoj izvornoj verziji je vrlo teško i skupo - nekoliko varijanti krem ​​i alkohola impregnaciju, ali kuhati definitivno isplati, jer to je pravi remek-djelo kulinarstva.

Kako kuhati klasični kolač „Prag” prema GOST

Važno je napomenuti da je to razlog zašto je originalni recept nije patentiran i ne svrstava u Sovjetskom Savezu nije praksa izdavanje patenata za receptima. Značajke „Prag” je na standardima stanje kvalitete (GOST), što znači da se može pripremiti bilo tvornicu.

Kako ispeći kolače

Za pripremu temelja za budućnost torte - torte - potrebno sljedeće proizvode:

• Jaja - 6 komada;
• samo 120 g pšeničnog brašna;
• 50 grama ulja;
• 150 grama bijelog šećera;
• i žlica dobrog kakao.

Posebnu pozornost treba obratiti na kvalitetu sastojaka - bez obzira na sve, nije vrijedno spašavati jer je dobrih proizvoda možete kuhati jako ukusna torta. Uzmite si vremena kako bi pronašli dobar kakao - loše za kvalitetu proizvoda će samo smeđa i svijetlo okus, ali stvarno pravi prah će dati okus baršunasto čokoladu i aromu. Proizvodi moraju biti na sobnoj temperaturi.

Dakle, temelj klasične Pragu kolač - bujna čokolade keks. I trebate dobiti visoku tortu, a zatim ga podijeliti na tri jednaka dijela u debljini. priprema algoritma je kako slijedi:

Proces započinje razdvajanje žumanjke iz proteina jajeta;

1. daljnje žumanca sa 75 grama šećera TEW temeljito tučeno u homogenu svjetlo žute do krema
2. značajan porast volumena;
3. odvojeni proteini su također dobar šlag te postupno u obliku pjene, oni
4. preostala polovica se doda šećer. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti gustu bijelu masu;
5. Sada je vrijeme da se pomiješati sve sastojke. Kombinirajte smjesu jaja, prosijati im brašno, kakao i
6. Posljednji sipati ulje doveo do temperature od 37-39 stupnjeva;
7. pripremiti obrazac - kaput s malo maslaca i posuti malo brašna. Ovaj recept je namijenjen za promjer torte od oko 23 centimetara, također je potrebno uzeti u obzir pri odabiru kalupe. Smjesa treba peku u prethodno zagrijanoj pećnici nije više od pola sata, na temperaturi od zadanog 200 stupnjeva. Sjeti se pravila biskvit - Bez brige tortu, stalno otvaranje vrata pećnice.

Nakon osnivanja „Prag” pečena, ona se uzima iz kalupa i ostavi da se slegne na rešetki za noć (8:00). Nakon tog vremena biskvit sa žicom ili duge i vrlo oštrim nožem izrezati u tri sloja.

Recept krema i glazura za tortu

Punjenje od kolača, odnosno tradicionalni Pragu vrhnja, izrađena od slijedećih sastojaka:

• žumanjak jajeta;
• 15 ml vode, čiste
• paketa ulje (200 g standard)
• 1. Tablica. žlica kakaa bez slajdova;
• 120 game kondenzirano mlijeko;
• vanilije šećer.

Žumanjak i voda se miješaju, dodajte kondenzirano mlijeko tamo. Sve u svemu, morate staviti u vodenoj kupelji, a mali požar na intenzitetu kuhana da se dobije kremasta smjesa. Kada je nastala tvar da se ohladi, doda mu se postupno pretučen kakao maslac, a zatim pomiješani. U ovoj fazi, krema smatra spreman.

Glazura mogu se pripraviti iz kakaa, ali može upotrijebiti jednostavniji način pomoću spreman čokolada (100 g čokolade, 50 ml mlijeka i 50 g maslaca). Tradicionalni recept obuhvaća miješanje vode (30 ml), 90 grama šećera-ta, do njihove kipuće sirupa stanju i nakon dodavanja škrob sirup u količini od 14 grama kakaa i 0,3 grama voćna eterična.

Prikupiti kolač način: prva dva žbukom krema kolač, potonji se podmazuje zastoj breskve ili marelice i prelije vruća čokolada. Torta „Prag” za goste pripremiti!

Ostali recepti kolač „Prag” kod kuće

Očito je da se domaćica ne zaustavljaju se na tradicionalnoj recepturi ovog ukusnog kolača i počeo eksperimentirati. Rezultat ovog kreativnog pristupa je bio ogroman broj varijacija klasične Praga, koja vam omogućuje da kuhati desert bazirana na popularnoj recept za svačiji ukus.

Kako napraviti kolač „Prag” u multivarka kiselog vrhnja

Multivarka postati pravi pomagač za mnoge ljubavnice, to pripremiti gotovo bilo koje jelo uz minimalan napor. A kolač Prag je modificirana za pripremu u multivarka osnovama možemo uzeti kolač sa kiselim vrhnjem.

Za pripremu tijesta 2 jaja tučeno sa šećerom (200 grama). Staklo vrhnje pomiješano sa čajne žličice soda limenke i pol sgushchenki i tučeno, ali u posebnim spremnicima. Zatim, dva Dobivene smjese su spojeni, prikazan im pol šalice brašna i žlicu kakaa i temeljito umijesi. Nastala Tijesto treba staviti u zdjelu i staviti mod Multivarki pečenje jedan sat. Ako po isteku određenog vremena će se pojaviti na vrhu torte mokri, ostavite ga multivarka za još četvrt sata. Bez obzira na to gdje se baza peče tortu, to treba ostaviti za noć braniti - proces koji omogućuje test kako bi dobili tipične karakteristike Praga, za koje je ovaj kolač je tako draga osoba.

Spremni kolač ispada vrlo bujna i mekana, tako da je njegova podjela na tri dijela će trebati vrlo oštar nož. Krema i glazura pripremiti prema klasičnom receptu.

Izvorni recept kiselog vrhnja keksi s likerom

Očuvanje načela pripreme Pragu, možete to učiniti čak i više zanimljivo, na temelju vrhnjem torta i dodavanjem alkohola sirup. Stvaranja kolača je potrebno 300 grama gustog vrhnja, dva jaja kokoš, šećer i pola čaše stakla brašno 150 ml kondenzirano mlijeko, poželjno već s kakao pola žličice hidratiziranog sode. Pripremite tijesto je jednostavno - samo pomiješati sve sastojke, počevši s drobljenjem jaja sa šećerom i vrhnjem. Pečenje kolača i izvodi na temperaturi od 200 stupnjeva.

Preostali kondenzirano mlijeko iz limenke praktičan za izradu krema - to samo treba miješati s omekšalog maslaca (200 g). Osobitost ovog recepta je impregniran kolače sa sirupom. Za pripravu 5 žlice šećera i 2-voda sirupa šećer kuhana i dodaju u njega 2 žlice omiljeni liker. Druge operacije se izvode na tradicionalan način.

Čokoladna torta „stare” Prag "

Izmjene i eksperimenti su utjecali ne samo test komponentu Praga, već i njenu kremu. Danas mnogi ljudi daju svoje povlaštene recepata pod nazivom „Stari Prag”, koja koristi dvije različite vrste kreme u isto vrijeme - s kiselim vrhnjem i kakao. Treba napomenuti da je u pripremi ove kreme su lakše od tradicionalnih Pragu.

Što se tiče kolača, moguće je pripremiti i klasične recept i recept za dobar biskvit torta sa kiselim vrhnjem. Za pripravu potonji se zahtijeva:

• čaša šećera i brašna;
• par jaja;
• Standardna banka kondenzirano mlijeko;
• 100 grama ulja;
• polovica masnoće kiselog vrhnja šalica;
• 4 žlice dobro je kakao;
• jedna čajna žličica prašak za pecivo;
• i po izboru vanilije šećer.

Kiselo vrhnje priprema vrlo jednostavna - je više od pola šalice šećera i kiselog vrhnja i tukli zajedno. Tamna krema priprema nije mnogo duže - omekšala maslac (150 g) pomiješana s kondenzirano mlijeko (pola staklenke) i kakao (p žlice) i također tučeno. Kolači natopljene s takvim kremama nekoliko sati, nakon čega je kolač je spreman za Old Pragu!

„Šifon Prag”, prema starom receptu

Iskusni kuhari već možete pogoditi po naslov, u što će biti razlika između ovom receptu iz klasične Gostovskaya - da se na temelju tzv šifon torta koja se priprema u biljnom ulju.

Potrebni sastojci:

• 8 bjelanjak i žumanjka 5;
• 50 grama kakaa i žličice za kavu;
• pola šalice biljnog ulja;
• 200 grama bijelog brašna;
• 180 i 50 grama šećera;
• žličice prašak za pecivo kupiti;
• 170 ml vode. Čistog

Žumanca triturira s većinom od šećera (to jest, od 180 g) polako se slijevaju biljno ulje, doda se smjesa vode s kakaa i kave. Nakon formiranja tijesto, dodajući brašno i pečenje u prahu. Proteini trebaju uzdrmati s preostalim šećerom, a zatim pomiješajte s preostalim sastojcima. Tijesto za pečenje šifon biskvit torta spremna. Drugi postupci mogu prepustiti tradicionalnim.

Est kaloričnu slastica

S obzirom na sastav kolač u svojoj tradicionalnoj recepturi, bez posebne izračune može se shvatiti da jelo nije dijeta. Est kalorija po 100 grama proizvoda je 390-400 kcal, što predstavlja oko 18% prosječne dnevne vrijednosti za ljude. Zabilježeno je i veliki udio masti u sastavu desert.

VIDEO: Kako pripremiti domaće kolače s kremom od kondenzirano mlijeko

Svi znaju da je kolač Prag raskliman kuhati, oslanjajući se samo na opisu. Ne usuđuju? Potom biste trebali gledati video - priprema čitljiv detaljno i korak po korak. Želite kolač više? Jednostavno se oblikuju s manjim promjerom.