Bolje sreće sljedeći put, štap ili poderan? Postoji rješenje!

• Razlog №1 - Pogrešan dosljednost Test
• Razlog №2 - nepoštivanje receptu
• Razlog №3 - novi pan
• Razlog №4 - nedostatak tave zagrijavanje
• Razlog №5 - nedovoljna ulje
• Zašto staviti palačinke s kefir?
• Zašto bi inače nedovoljno kuhanog palačinke, a kao brzo popraviti
• Što ako stick palačinke - Video
• Recept za krumpir palačinke, koje nikada zalijepljenim

Zašto palačinke staviti na tavu i spali? Ovo pitanje postavio je i neiskusna, a ponekad doživjeli domaćica. Razlozi, u stvari, ne može biti toliko. Neki od njih odnose se na test, a drugi - u tavi i njegove tople temperature. Uzeti u obzir sve moguće opcije za ispravak. Što treba dodati u tijesto ne lijepi za palačinke?

Razlog №1 - Pogrešan dosljednost Test

To se često događa: ljubavnica je novi recept i odlučila ga isprobati. Ona poštuje sve proporcije, izmjeriti sve žlice, mijese tijesto zagrijati tavu i namažite ga uljem. Ali zašto palačinke nedovoljno kuhanog i tvrdoglavo odbijaju predati na drugu stranu?

Sve je stvar u nedostatku iskustva i pogreške u receptu. Neke domaćice tvrde da različita jela zahtijeva različitu količinu tekućine.

Tijesto se može vrlo tekuće i vrlo gusta. Za tanke palačinke trebaju strukturu sličnu tekuće kiselo vrhnje.

odluka

Ispravite pogrešku, možete jednostavno:

• Kada ispitivanje gusta tekućina koja se razrijediti, na kojima se izgnječi (mlijeko, jogurt, voda). To je najbolje ako je tekućina pri sobnoj temperaturi ili malo zagrijati.
• Ako je tijesto tekućina, zatim dodati brašno, bez straha i miješati temeljito.

Razlog №2 - nepoštivanje receptu

Hostesa koji vole kuhati sve ukusa i oka, često se suočavaju s takvim problemom. Na primjer, višak natrija uzrokuje palačinke koje drže u tavu i poderane odmah nakon uključivanja pokušaja. Jaja su važan element u testu, obvezujući sve sastojke. Nedostatak ovog proizvoda čini palačinke blijeda i rastresita.

odluka

Što učiniti kada palačinke staviti u tavu iz tog razloga?

• Pokušajte dodati jedno jaje i pržite jednu palačinku. Ako je povijest ponavlja, a zatim možete dodati više.
• Nema rezultata opet? Dakle, stvar je soda. Rješenje ove situacije to će biti teško. Ipak treba mijesiti tijesto bez soda i dodati masi mix.

Razlog №3 - novi pan

Recimo, vlasnik ima puno iskustva u pripremi palačinke za svoje omiljeni recept. Priprema ih, uvijek promatranje recept, i zna točno što bi trebalo biti dosljednost u testu. Ali dragi suprug prezentirani s novim lijevanog željeza tava, a onda su počeli problemi (supružnika, previše). Raspoloženje je pokvaren svoju ženu, a uz pola tijesto je otišao „propasti”. Ali zašto palačinke staviti na novi lijevanog željeza tava, i kako se boriti?

odluka

Najjednostavnije rješenje bi bilo da ne koriste novu posudu za pečenje palačinki. Ali ako je stara tava otišao na otpad, moguće je za kaljenje novih jela. U stvari, željezo se preporučuje za upotrebu za palačinke. Nakon što je temperatura površine takva posudi ravnomjerno raspoređena.

Od lijevanog željeza ili aluminija tava pržena na sljedeći način:

1. Na hladno tave za ulijevanje sol sloj na dnu nije vidljiv.
2. Dodajte žlicu sode bikarbone.
3. Promiješati i staviti posudu na vatru
4. Čim se sol će dobiti krem ​​nijansu, isključite topline, uliti sadržaj.
5. Jela isperite vodom i uvijek operite bez deterdženata i grube spužve.

Razlog №4 - nedostatak tave zagrijavanje

Taj se problem pojavljuje zbog nestrpljivosti ili neiskustva. Otuda izreka o prvoj palačinke. I tako se to dogodi, prvi palačinka prže u vrućem tava dovoljno i zato ostavlja kvržicu. Nastavak brašno proizvodi su dobro uklonjeni iz tave i ne lijepi.

odluka

Početak zagrijati posudu istovremeno s procesom gnječenja tijesta. Prvo ga zagrijati bez podmazivanja. Zatim podmazati mast ili ulje s tankim slojem i ostaviti na vatri tako dugo dok se ne pojavi prvi oblaku dima.

Razlog №5 - nedovoljna ulje

Nije potrebno da spasi ulje za jela kao što su palačinke. Recepti koji nemaju točku dodavanja ulja ili krivo, ili su ljubomorni ljubavnica djevojka.

Često se događa da je test veći od navedeno u receptu. Na primjer, ako je kuharica za postizanje željene konzistencije i dodao svaki sada i onda je jedan ili drugi proizvod. U tom slučaju, potrebno je imati na umu da morate sipati ulje u tijesto više. Ovdje je pravilo: što je bolje zaliti nego ne vrh gore.

• Nepodmazano pan

Naravno, ne mogu se podmazivati ​​i teflon non-stick površine, ali to će utjecati na okus palačinke nije za bolje. No, od lijevanog željeza tave i drugo zahtijevaju podmazivanje mašću ili uljem.

Ponekad je dovoljno promazyvat tava svaka tri ili četiri palačinka. Ali ako je posuda nova, onda to mora biti učinjeno prije svakog novog testa za punjenje.

• Nepropisno odabrani i niske kvalitete ulje za podmazivanje

Naši preci nisu imali problema s pristupom Republike palačinke, jer se koristi samo životinjsku mast za prženje. Bake u selima nastaviti tradiciju i podmazati jela mast. Da biste to učinili, oni ubod na vilice kriška masti i kaput s vrućom tavom ispred svakog palačinke. Usput, tako da je moguće provjeriti stupanj zagrijavanja tava. Salo neće utopiti ako je površina nije dovoljno sjajila.

Zašto staviti palačinke s kefir?

palačinke kefir je uvijek ukusna i nježna, ali dio problema za njih - to je lijepljenje i užasna.

• Kao prvo, to je zbog nježnosti brašna. To bi trebao opremiti dobar lopaticom za okretanje. Moramo djelovati pažljivo kako ne bi suza palačinka.
• Drugo, problem može skrivati ​​čistu posudu, nego u njegovoj odsutnosti. Trebate dobar oprati suhu površinu krpom. Možete koristiti staru ploču i trljati tavu i sol.

Ponekad se problem može riješiti jednostavnim dodavanjem za tijesto je još jaja. Nužno sastavljen kefir test bi trebao biti biljno ulje.

Zašto bi inače nedovoljno kuhanog palačinke, a kao brzo popraviti

Zašto nedovoljno kuhanog palačinke koje su pokušali sve i ništa pomaže? Ispod - nekoliko savjeta koji će vam pomoći domaćica za ispeći tanki palačinka stan bez lijepljenja.

1. Razlog može biti jaka vatra i visoka temperatura. To je dovoljno za podešavanje topline na medij i čin suđenja.
2. tava prije pečenja se protrlja sa soli i obrisati nakon suhom krpom. Nakon ni na koji način ne ispirati. Odmah nastavite na grijanje i pečenje.
3. Pan trljati pola glave luk. Zatim zapaliti i podmazan.
4. Za palačinke neće držati, morate zagrijati u tavi do smeđe soli.
5. Ponekad domaćica ne podmazati strane tavi, au međuvremenu tu je raširena tijesto. Zato je bolje da se podmititi cijelu površinu s granicama.
6. Za podmazivanje tava prije svake uporabe palačinke od krumpira pola. Spotaknuti se na vilicu i umočiti ga u biljnom ulju.
7. Korištenje hladne proizvoda je neprihvatljivo. Za proizvodnju mlijeka ili poželjno da zagrijava vodu do sobne temperature.
8. Tanak-pan kineska proizvodnja potpuno neprikladan za pečenje palačinki ili maslac ili mast ili nakon žarenjem sa soli.
9. Tijesto treba stajati pred pečenje 15-30 minuta. Onda se svi sastojci dobro se miješaju zajedno, a gorući se može izbjeći.
10. To se događa tako da je mlijeko u testu počinje podkisat. To može uzrokovati gorenje palačinke. Rješenje je dodati malo brašna. Zatim posuti sode bikarbone. Sipati kipuće vode i miješa tijesto. Soda neutralizira kiselinu i palačinke neće lijepiti za tavu.
11. Debeli nož često ne pokupi rub palačinke najbolje je koristiti tanki metal.
12. Često, palačinke, kuhani samo na mlijeku, spali. U tom slučaju, potrebno je dodati malo vode da tijesto. Na kuhanje korak umjesto dvije, kako uzeti jednu šalicu mlijeka, a druga je voda.
13. Druga inačica zašto su prve nedovoljno palačinke u tavi i okrenuti pijan: zbog velike količine ulja u tavi. Dakle, višak ulja za odvod bolje, možete - u samom tijestu.

Što ako stick palačinke - Video

Recept za krumpir palačinke, koje nikada zalijepljenim

sastojci:

• 5 krumpira;
• 255-310 ml mlijeka;
• 250-310 g pšeničnog brašna;
• 3-5 režnja češnjaka;
• 3 jaja;
• 1 žlice. žlica šećera;
• 5 velike žlice biljnog ulja, rafiniranih
• Soli na okus;
• peršin i svježim začinskim biljem po želji.

Priprema:

1. Oguljeni krumpir narežite na četiri komada. Pokrijte vodom i kuhati dok se kuha u slanoj vodi. malo ohladi i, zajedno s vodom staviti u blender posudu. Grind krumpir za pire.
2. Dodajte češnjak, pritisnut od strane medija, jaja, brašno, kravlje mlijeko. Dodavanje biljno ulje (tri žlice) i sol. Dobro izmiješati i pustiti stajati 20 minuta.
3. Vruće tava, premazati s malo ulja i pecite tanke tijesto preko srednje topline. Veličina ne bi trebao biti velik, inače će biti teško okrenuti palačinke. Poslužite uz zelje ili kiselo vrhnje.

Naravno, mi sada imamo kućanice u kuhinji može biti mnogo različitih non-stick tava. No, najnovije tehnologije i niz prekrasnih pokrivenost ne idu na bilo koju usporedbi s konvencionalnim „baka” brod, iskustvo i povratne kuhari kažu da su uistinu ukusne palačinke dobiti samo u lijevanog željeza tava.