Palačinke rastrgan prevrtanja: kako to popraviti i spriječiti

Video: Zašto suza palačinke

• Izbor tave
• pravi tijesto
• Tajne odgovarajuće kuhanja palačinke

Tko od nas ne voli svježe pečeni ukusan palačinke sa zlatnim kore koje sam njen miris može pobuditi naše nepce? Takav poslastica ne zahtijeva mnogo vremena za pripremu, ali u istini rezultat će zadovoljiti i najprobirljivije i hirovita gurmanski.

No, što ako, umjesto toga, vidimo lijepe okrugle sunca u tavi poštuje urušavanja tijesto, što svakako nije privlačan, ali samo kvari raspoloženje i ljubavnicu, a kućanstvu? Zašto žurite kada uključite palačinke i stvarno sve poznate izreka poslovične palačinka „pijan” nije samo fikcija, ali pravi stvarnost - ova i druga pitanja će dati detaljne odgovore u ovom članku.

Ako je „pijan” ispostavilo ne samo prvu palačinku, a gotovo polovica, u ovom slučaju, cijeli proces kuhanja počinje tek iritirati i smetati nego donijeti pozitivne emocije od posla kuhanja.

Domaćica je nezadovoljan i frustriran, a rodbina i prijatelji, kako ne bi osudio, žvakati kuhano jelo i udobnost neoprezan kuhati upitna pohvale. Da bi se izbjegla takva debakl, mi ćemo vam pokazati što dodati na palačinke, tako da nisu poderane, i što su suptilnosti njihovu pravilnu kuhanje.

Izbor tave

Marketing ploys raditi na žurbi, pa proizvođači jamče uspjeh ako kupite posebnu krep kavu, dizajniran isključivo za izradu palačinke. U stvari, postoje samo dvije metali, koji se spriječi lijepljenje i overcooking test. To su dobra stara lijevanog željeza i aluminija. Stoga, bilo pan izrađen od aluminija ili lijevanog željeza, će nositi sa zadatkom dodijeljen na njega.

Tajna leži u činjenici da je nakon nekoliko gotovok na površini tankog filma masnoće, zahvaljujući kojoj su palačinke nisu poderana kada prženje. Ovaj film je također sprječava nastanak hrđe na tavi, na taj način štiti i produljuje vijek trajanja kuhanje.

bez obzira na činjenica da je, nakon kuhanja, još uvijek izlažite proizvod oprati, masne film nije u potpunosti odnijela nakon jednog tretmana, tako da u sljedećem trenutku se tijesto ne lijepi i suza prevrtanja. Tako objašnjava sve nezgoda i zastojima kuhanje obroka na novoj tavi.

Samo je proizvod još nije imao vremena da se „naviknuti”, i to je razlog zašto ne možete dobiti palačinke, dok se tijesto kuha ispravno, a svi sastojci dodaju u pravo iznos.

Nekoliko učinkovitih savjeta:

1. Kuhanje palačinke najbolje primijeniti poseban tavi, a ne ga koristiti za kuhanje drugih jela.
2. Ako palačinke staviti na teflon površinu, u ovom slučaju u pre-tijesto se dodaje malo kipuće vode.
3. Po želji pranje lijevanog željeza tava poseban alat nakon svake prženje. Jednostavno ga obrišite mekom krpom pomoću malu količinu soli.
4. Ne koristite previše ulja. Slega dovoljno podmazuje površina sa cut krumpira umočen u ulju i zabio na vilicu. Možete koristiti uobičajenu slaninu umjesto uobičajenog maslaca ili ulja. Da biste to učinili, izrezati mali komad salse, stavi ga na vilicu i podmazuje proizvod prije prženja, a svaka dva ili tri palačinke.
5. Željezo proizvod treba dobro zagrijati na jakoj vatri. Nedovoljno grijani tava također može uzrokovati slabo kuhane palačinke. Stoga, prije nego što počnete prženja proizvod je potrebno zagrijavati prije četkanje površinu uljem.

pravi tijesto

Ako se palačinke rastrgan kad prženje, to sugerira da negdje pogriješite i recept jela nisu slijedili po svim pravilima.

1. Prvi razlog za to može biti previše tijesto. Naravno, masa je previše gusta, pretanak neće zadovoljiti vas nadmetanje palačinke, a jelo će biti više kao tvrde gume palačinke. Međutim, ako su palačinke rastrgan i nisu zakrenuti, a zatim su povrijeđene ispravne proporcije svih članova sastojaka.
2. U tom slučaju, ako se doda tijesto previše sode, biti spreman za razne nevolje tijekom kuhanja. Upravo je ta komponenta čini jelo više trošan dosljednost. Dakle, ako je vaš razbiti palačinke u tavi, šanse su da ste otišli predaleko s dodatkom sode bikarbone i prelijte više sastojaka nego što je potrebno recept.
3. Drugi razlog za neuspjeh kulinarski eksperiment može postati previše mršav tijesto. Ono što je nedostajalo u takvim smjesama, jer je to biljno ulje, koje bi potom spriječilo gorenje i držati na površini palačinka prženja. Nakon dodavanja ulja tijesto treba pažljivo i ritmičke miješanje. Pa čak i u procesu kuhanja ne zaboravite povremeno protresti palačinka tijesto posebno umutiti na dodanu ulje nije nakupila na površini smjese.

Savjet:

• Ako palačinke staviti i suza, tako da se tijesto još nije „dolaze”, a gluten, pri čemu se tijesto postaje elastična, nije pokazao se učinkovitim u najvećoj. Za ovu smjesu treba biti malo zakuhati, onda možete sigurno nastaviti na pečenje zlatne palačinke.
• Nedovoljan broj jaja također može uzrokovati razvalivanie palačinke. Dodaj tijesto još jedno jaje, ali zapamtite da je više dio ovog sastojak je, teže ćete okrenuti palačinke.
• Ako je tijesto uključen previše tekućine, nemojte odmah dodajte brašno. Potrebno je poduzeti dodatne kapacitete, da baci jedan mali dio smjese, dodati brašno i miješati nastali pripravak kako bi se izbjeglo pojavljivanje grudica. Dobivena masa se stavlja uz tijesto i pomiješati sve ponovno.
• Mijese tijesto pomoću malo zagrije mlijeko, razrijedi s vodom u omjerima od 1: 1.

Tajne odgovarajuće kuhanja palačinke

Ako ne okrenuti palačinke, vjerojatno ne uzeti u obzir neke važne nijanse, što može značajno utjecati na svojstva kvalitete hrane. Da bi se izbjegli mogući incidenti predlažemo da se upoznate s osnovnim tajnama kuhanja ukusne i mirisne palačinke:

• Ne preporučujemo zamijeniti uobičajene jaja posebnu jaja u prahu. Takva alternativa može pokvariti okus jela. Osim toga, omogućuje jaja napraviti palačinke tanke, prozračan i nježan.
• Kao osnova za test je najbolje dati prednost jednostavnog pročišćene vode. Ako želite eksperimentirati i dodati ih u tijesto vrlo neobične tekućine kao što je sok, ili zakuhati pivo, a onda se pripremiti za činjenicu da je rezultat malo vjerojatno da će živjeti do Vaša očekivanja i cijeniti istančanog ukusa poslastice.
• No, eksperiment s izborom od brašna nije samo moguće, pa čak i neophodno. Mnogi od nas su naviknuti na korištenje otrcan sorti pšenice, dok je u dometu, postoje drugi koji samo poboljšavaju okus kuhanih jela. Obratite pozornost na kukuruz, heljda, pa čak i zobena kaša. Prekrasan fuzija događa kada se miješati nekoliko varijanti u jedno jelo.
• Drugi uzrok užasna i pridržavaju palačinki je prisutnost grudica u tijesto, koje nastaju zbog nepoštivanja određenih pravila. Prosijati brašno prvo mora, a zatim dodavanjem u tijesto u malim obrocima, stalno miješanje smjese od strane Corolla. Ako je moguće, bolje je zamijeniti električni mikser gonič dalje.

  

  

  
  
  
• Odabir prikladnog tava, imajte na umu da je teflon tave apsolutno nisu namijenjeni za prženje palačinke. Odlična izvedba bi željezo produkt koji grije ravnomjernije, čime se sprječava daljnje snimanje jelo.
• Važno je naučiti kako se okreće palačinke. Ako je gornja strana još nije uspjela „uhvatiti”, a zatim okrenuti poslastica na drugoj strani će biti vrlo teško, bez oštećenja svoj integritet. Da bi se lakše okrenuti palačinku sa noža šetnje duž opsega, podižući rubove. Od tijesta je puno lakše popustiti, a na površini lonca neće ostati zaglavi komada palačinke.