Kako dodati ružmarin dati jelu prekrasan okus i miris

Zanimljiv članak o tome kako koristiti ružmarin u kuhanju kako bi dobili ukusan i mirisni jelo. Secrets kuhari, ima primjena začina s kompatibilnošću, video receptima.

Ružmarin je u prijevodu s grčkog kao "morska rosa", To je svestran začin dugo je zauzeo svoje zasluženo mjesto u kuhanju.

Mnogi domovi mogu naći ružmarin na prozor ili u kuhinji ormar. On je ljubio i cijenjen od strane gurmana i kuhara.

Ružmarin u kuhanju

Botanička referenca i sastav biljke

• Što je Rosemary?

Ovaj mirisni začin uz ugodan pikantan-gorkog okusa, svjetlo slatko miris bora i citrusa voće.

Ružmarin u kuhanju je naširoko koristi u talijanskom, francuskom, grčke kuhinje.

• Izgleda ružmarin?

To je zimzelena divlji grm raste na mediteranskoj obali, uglavnom na suhim padinama.

Njegove grane su pokrivene kožasti, linearni, omotan oko rubova i izgledaju kao iglu lišća. Odozgo su sjajni, a odozdo pustenasti.

Ako je suho, gotovo bez mirisa, ali ako oni samljeti je osjetio bogat ugodan miris.

• fotografije ružmarin 

Cvjetovi su mali blijedo plava, ružičasta, bijela, plava ili ljubičasta, prikupljaju se u gornjem dijelu grane. Biljka počinje cvatu od travnja, sazrijeva bliže padu.

• Koji se koristi kao začin?

Kao začini koristiti suha i melje u fini prah ružmarina lišća, ima slatko-duhovit okus i miris kamfora i svježe grančice bilja.

Kemijski sastav i ljekovita svojstva biljaka

Od davnina, ružmarin je poznat po svojim ljekovitim svojstvima, a ne uzalud ime ljekarne to ima prefiks „lijek”

• To je dio začin?

U svojoj strukturi sadrži komponente blagotvorno djeluje na ljudsko tijelo i njegove dobrobiti, pa čak i raspoloženje. Pogotovo u velikim količinama, oni su prisutni u eteričnog ulja biljaka 

Ovi spojevi imaju dobar jak antiseptička svojstva tonik efekt. A Rosemary je naširoko koristi u kozmetici i trilogije.

Pripravak ružmarina uključuju:

• tanini;
• alkaloide;
• ursolic kiselina i ružmarinska;
• eterično ulje;
• flavonoidi,
• gorčina;
• saponin u maloj količini.

Da biste saznali kako možete koristiti ružmarin za ljepotu i zdravlje kose može se pročitati ovdje

Ružmarin eteričnog ulja također učinkovito koristi za liječenje i prevenciju prehlade, bronhitisa, upale krajnika.

Trava je analgetik u bolesti srca, grčeve u želucu.

Njegovi antioksidansi usporavaju proces starenja, eterična ulja poboljšati probavu i potaknuti žuči i jetre.

Jela s ovim začinom se preporuča dati učenicima i studentima pred ispit - biljka stimulira mozak, povećava memoriju, povećava učinkovitost.

On djeluje kao sedativ, ublažava stres i bori se sa stresom.

Stoga je također popularan ružmarin u kuhanju, a koristi se u proizvodnji parfumerije, u kozmetici, a ne samo u medicini.

Kako koristiti ružmarin u kuhanju?

Ružmarin je vrlo popularan kod mesa, povrća, slatke salate i voća jela i koristi kako u svježem i suhom čestica obliku.

• Gdje možete dodati ružmarin?

Ružmarin je izvrstan dodatak ostalim začinima i jelima od neovisne (pročitajte više o njegovim svojstvima, može se naći ovdje).

On je gotovo univerzalna !!!

• pečenje 

Kao začin se koristi u pečenje, tlo suši lišće, posute svoje gotove proizvode.

Ružmarin se doda u tijesto za pečenje kruha i voća u želea (posebice jabuka).

Prstohvat začina će biti dovoljno da pikantan okus pizze, pekarskih proizvoda i slastica.

Iglice ružmarina i doda se tijesta za pečenje.

Video recept ukusne talijanske tanka pogača sa ružmarinom

Važno je da ne prekomjernog iznosa trava, na primjer, 200 g brašna za pečenje kolača uzima ne više od 1 žlica. žlica iglice začina.

• Meso i riba

Ružmarin je nezamjenjiv kao začin za kuhanje pečena na drvenom ugljenu, u pećnici ili na roštilju ribu. Zajedno s lovorov list nikada nije korištena, ali s peršinom daje izvrsne kombinacije okusa.

Kako bi okus mesa, na roštilju, može biti posuto ružmarina žeravice. U Sredozemlju, suhe grančice ružmarina grm koristi kao mirisni kos.

Dobije ukusne ribe i peradi, prethodno omotana grančica ružmarina i peče u pećnici.

Meso s ružmarinom - savršena kombinacija

Ružmarin je u mogućnosti poboljšati okus pržene i pirjana piletina, patka i Turske.

Meso s ružmarinom i smreke daje jelo „lov” okus.

To je super sklad sa limuna, češnjak, kapare. Usput, ova kombinacija može se koristiti u umacima za ribu i perad.

Sušene i svježe lišće biljke koriste u jela od mesa i začina peradi igra ulogu parfema. Zesty začin često se dodaje svinjetina, janjetina, kunić ili divljači.

Videozapis o pržiti odrezak sa ružmarinom

Ona pobjeđuje mnoge specifične neugodan miris „divlje” meso i dodaje sofisticiranost u ukupnom okus. Samo to je vrlo važno ne prelaziti dozu, inače meso će okus gorak.

Jednostavna tjestenina recept s ružmarinom za meso punjenje

sastojci:

• Prizemlje ružmarin;
• maslac;
• peršin.

Peršin pre fino rezanje, sve komponente miješaju međusobno su smješteni u rez na mesu u malim porcijama ili pod kožu peradi.

• jela od povrća

Pečena u tavi s grančicom ružmarina i timijana, nauljene krumpir dobiva novi neobičan okus.

Klasični grčki jelo od pržene patlidžan, tikvice, rajčica, luk i češnjak na okus gotovo isključivo od ružmarina.

Moramo eksperimentirati i isprobati različite kombinacije, dodati začin za jelo od leća, rajčica, grah, tikvice itd

Video recept za ukusnu krumpir s ružmarinom

• Kokteli i čajevi

Biljka je često dio duhova, ona se koristi za aromatiziranje. Najpopularnije piće - Vermut.

Postoje mnogi recepti za čajevima koji imaju opuštajući učinak. Također suhi ružmarin se koristi za pripremu ljekovitih čajeva.

Video recept ukusne morske krkavine čaj s ružmarinom

• Krastavci i salate

Začin je dobar konzervativno - ona se dodaje na kiseljenje gljiva, kiseli kupus. Marinade i tekućine koje stječu u ovom ugodnom, delikatan okus.

Ružmarin je izvrstan za izradu umaka za meso i povrće, možete dodati poznati umak „bešamel”

inzistirao aromatizirani ocat i ulja, nakon čega proizvodi dobije poseban okus. To ide dobro s ružmarinom maslaca, poboljšava okus pečena patka, puretina i piletina.

Ukusna koristan začin dobitku će biti u kombinaciji s gljivama i sirom.

• začina

Rozmarin- nepromjenjiv komponenta poznata Francuski začin " Provansalski bilje " i "Bouquet garni"

Značajke primjene ružmarina

• Koji začin mješavine dobro?

Poboljšati okus ružmarina začinima timijan, peršin, crni papar, origano, čili, ali uz lovorov list ružmarin ne stane!
Ne preporučamo korištenje ružmarina u ribljim jelima i fine marinade, kamfor napomena gasiti drugih okusa.

U procesu kuhanja ružmarina praktički ne gubi okus, tako da možete uživati ​​na početku pripreme jela.

Važno je ne pretjerati sa začinima, da ga dodate na jelo, jer je trava previše izražen okus (više o aromom ružmarina pročitane ovdje)

Ružmarin je jedan od najjačih aromatičnih začina, osim na okus malo gorak. Budite umjereni u toga, u puno toga može pokvariti okus!

Harm i kontraindikacije

Unatoč pozitivnim svojstvima biljaka, to još uvijek ne mogu jesti sve.

• Zbog snažnog diuretik akcije, to je kontraindicirana za osobe koje pate od bolesti bubrega.
• Trudnice također ne biste trebali koristiti ružmarin u kuhanju - često biljka stimulira kontrakcije maternice, što može uzrokovati pobačaj.
• Ružmarin također može povećati krvni tlak, tako pate od hipertenzije trebali smanjiti uporabu začina.

Kupite ovaj organski ružmarina začin može biti ovdje