Puer čaj je podrijetlom iz drevne Kine. Raste u području Qinghai-Tibet visoravan, gdje se nalazi i danas kineske pokrajine Yunnan i na područje Laos, Vijetnam i Burmi. Od ostalih vrsta puer čaja karakterizira proizvodnja: Prikupljeni Listovi su fermentirani, zahvaljujući kojima stječu jedinstveni okus i ljekovita svojstva.

Značajke čaj puer

U drevnoj Kini, fermentacija je provedeno na prirodan način. Listovi su prikupljeni, formirana u bale i poslan u dalekim zemljama gdje se čaj često uhvaćeni tek nakon 2-3 godina, kada je početni gorčina i izgubio. Ovaj čaj se danas zove elita „sirovo puer”. Smatra se da je njihova najbolja svojstva poprima tek nakon 10 godina prirodne fermentacije.

prirodno sazrijevanje nije pogodan za masovnu proizvodnju. Kako se ne bi čekati tako dugo, listovi se skupljaju u gomile, poprskati vodom i zagrijava, a rezultat je da se proces fermentacije je uvelike ubrzan. Nastala puer zove prisiljeni. Njegov okus je znatno slabije od „sirovog čaja”, on često daje miris „mokrog hrpu.”