Kako odabrati oolong čaj

Zenit tradicija proizvodnju i korištenje oolong On je došao u vrijeme vladavine dinastije Ming (14-17 st.) Paradoksalno, ali to je onda da je proizvodnja i prodaja fermentiranih čajeva su zabranjeni. Proizvođači moraju varati i promjenu tradicionalne sheme priprema čaja: Smanjenje vremena oksidacije (fermentacije), uvjeta sušenja, pa čak i za pohranu. Eksperimenti su doveli do pojave potpuno nove vrste čaja, i improvizacije preporođen u novoj tradiciji, koja je danas postala klasik.

Prema legendi, prvi grm oolong Našao sam lovac nadimak Zmaj, koža mu je tamnija, i tako su ga zvali Crna Zmaj, a to se dogodilo u sjevernoj Futszyan tako skladan ime Min Bay Vulong Cha (čaj s Crnog zmaja Futszyan sjeveru) pojavila sama od sebe. Tu je i nagađanja da ime lovački je solund, a čaj se zove po analogiji, premda u vihoru kineskih dijalekata, riječ je izgubio prvo slovo.

danas Futszyan ostaci Rodno oolong, ali je također narasla u Guangdong i Tajvanu. Ovisno o fermentacije utvrđivanja vrsta oolong, ali u svakom slučaju prvotno prikupljenih zrelih listova, dati im malo izblijediti na suncu, a zatim čvrsto staviti u košaru i ostavili oksidirati. Nakon potrebni stupanj oksidacije (koji se uravnotežuje 20-60%), osušeni listovi upletena i ponovno sušen na temperaturi od 200-300 ° C. U ovom kuhanje krajevima i čaj lišća na kušača.

oolong Tu je dosta.

• •Slabofermentirovannye imaju osjetljivu biljni okus, cvjetnu aromu, lišće ovog čaja su dobro upletena, njihove smaragd pruge, crveni rubovi i ljepše su objavljeni u vrućoj vodi.
• • Silnofermentovannye - više homogena struktura, čaj lišća tamnosmeđa, ali kad kuhanog napitka dati zlatnu ili blijedo zelene boje s medom pikantnom aromom i zasićena, ali ne i kolač, okus.

Osim ekskluzivnog okusa oolong Posebno valja istaknuti među ostalim čaj pića za svoje blagotvorno svojstva. Alone vitamini tamo, oh, koliko: (!) S, D, E, K, B1, B6, B3, B12, i više kalcija, fosfora, željeza, joda, selena, magnezija, cinka i plus 400 je korisno za čovjeka spojevi organizam.

Oolong Vjerujemo čaj pomlađivanje i preporučuje se za mršavljenje, jer polifenolnih spojeva sadrži, cijepa i uklonjen iz masnog tkiva. Međutim, smršati, nije potrebno da se blagdan tortu na teatime, pa oolong se preporučuje piti na vlastitu, zaboravljajući o hrani sat vremena prije i poslije piti.

oolong, poznat po svojoj bogatoj okusa, postao je zaštitni znak umjetnosti "Gong Fu cha" (čaj visoka stručnost), ali za uživanje u oolong želji organizirati komplicirano svečanosti na raspolaganju omiljeni čašu i baci ga u šaku čaja (4 g na 150 ml vode).

Glavni uvjet za varenje oolong - je promatrati temperature.

• • Slabofermentovanny je ispunjen vodom 65-80 ° C i 3 minute inzistira;
• • Da silnofermentovanyh stane dovoljno tople vode, ali ne kipuće - 90 ° C, dok je isti.

dobro oolong Može se pivo do sedam puta, a prvi od tri zavarivanje će vam otkriti različite aspekte mirisa i okusa pića.

Imajte oolong potrebno je u zatvorenoj posudi, poželjno je ne staklo, kako je ovaj čaj je vrlo osjetljiv na svjetlo, pa čak i pokušati izbjegavati bliski kontakt sa svim vrstama Oolong mirisne predmete i hranu, jer to snažno upija mirise.

Moj prvi poznanstvo sa Oolong dogodilo u studentskim danima, kada sam pokušao piće pod nazivom "Formosa Oolong", pa čak i pivo to nije bio sasvim u redu (topla voda), ali okus sam dobio i ime je ostalo u sjećanju zauvijek.

Kasnije sam saznala da je taj takozvani tajvanski oolong (Formosa - stari naziv otoka). Tko je od mojih omiljenih Oolong: mlijeko, što Guan Yin i Jade (uz dodatak ginseng), Ali ovi „zgodan” - zasebna tema razgovora, jer oni imaju vrlo bogatu individualnu povijest.

Konačno mali krevetić, jasno što ste se bave, i kako bi se to dogodilo yum-Yum:

• • To Guan Yin (ili željeza Božica) - polu-fermentirani, zeleno lišće su debeli, lijepo uvijene, mirisni miris podsjeća na voće i lilacs. Spremni piće ima okus breskve. Temperatura piva 70-80 ° C.
• • Da Hong Pao (ili crvena haljina) - jaka fermentacija, boja lišća smeđe i bordo nijanse, pije se okreće jantar. Miris drveta, čokolade, okus pića debela, opor. Čaj je vrlo koristan tonik. Temperatura 90 ° C za kuhanje
• • Peng Feng (Tajvan) - silnofermentirovanny čaj s pikantnim okusom i mirisom. Ostavlja smeđa bijelih vlakana uvijenih zajedno. Piće ima zlatnu boju, a čak i zove Champagne, a okusa kao dobar crna (crvena) čaj. Temperatura piva 80-90 ° C.
• • Hua Gui Cha (s Osmanthus) - Osmanthus Cvjetovi su vrlo male i mirisne. Dodavanje tih cvjetova čaj kao popularan u Kini, kao i dodatak jasmina ili ginsenga, ali to ima svoje čari. Listovi ovog čaja su produžena i smeđa s ton masline, slabofermentirovanny. Osmanthus cvijeća dati čaju delikatna voćnu aromu, plus slatko, travnati okus. Temperatura piva 70-80 ° C.
• • Ginseng Oolong (Jade, Blue ljudi) - polu-fermentirani čaj, svaki list je uklonio u prahu (drobljeni korijen) ginseng. Listovi poput zelene kvržice su jedva zamjetljiv biljni okus. Piće pretvara toplu žutu boju sa slatkim aftertaste. kuhanje temperatura 90 ° C. Prvi savjet zavarivanja isušen i dalje kao čaj izdržati do 8 ponavljanja.

Uživajte u čaju!