Kako kuhati najukusnije palačinke

• Tajne kuhanja
• Kako da biste dobili osloboditi od gruda?
• pravila prženjem
• Kako kuhati palačinke - Video
• Tradicionalni recept s mlijekom
• Jednostavan recept na vodi
• Meso i riba nadjevom
• povrće punjenje
• slatki plombe

Svaka domaćica u svom odgovoru na pitanje o tome kako kuhati palačinke. Činjenica da su recepti u ovoj tradicionalnoj ruskih jela, poznata u našoj zemlji stoljećima, tu je puno. Možda ćete morati proći kroz niz pokušaja i pogrešaka pronaći „svoj” recept. Ali čim odaberete opciju koja stvarno uživati, moći ćete oduševiti najukusnije palačinke sa slatka i slana punjenja svoj dom, ne samo na karneval, ali i na bilo koji drugi dan u godini.

Tajne kuhanja

Koji god recept da odaberete, bilo da se temelji na mlijeko, vodu ili jogurt, postoje osnovni savjeti koji će vam pomoći da napravite palačinke ukusna, nježan i tanka.

1. Sve „sol” pripravka u omjerima: jednu šalicu brašna, dvije šalice tekućine. Naravno, ne mora nužno slijediti razmjere točno. Osim toga, važno je znati kako izgubiti palačinke. Prvo morate pomiješati jednu čašu brašna i tekućine, a zatim dodajte preostale sastojke i na kraju sipati drugu čašu tekućine.

   

   šalice brašna

   

   jaje

   
   
   
2. Drugi značajan udio, o čemu ne smijemo zaboraviti: omjer jaja i brašna. U prosjeku, morate koristiti jedno jaje po šalicu brašna. Međutim, ako planirate da zamotate punjenje u palačinke, broj jaja može se povećati, tako da vaš rad nije poderan.
3. Stavite šećer u tijesto, čak i ako ćete napraviti ukusan palačinke. To će dati pravi okus pečenja. Slatke palačinke obično stavi 1-2 žlice šećera po šalicu brašna. Više nije potrebno staviti, inače će proizvod razbiti.
4. Sol kao i šećer, morate uvijek staviti (u minimalni iznos).

   

   sol

   

   šećer

   
   
   
5. Kvasca i opcionalno stavljanje sode. Ako želite napraviti najfinije palačinke, ovi sastojci ne odgovara.
6. Ali ako se odlučite koristiti kvasac, vole suha. Dakle, tvoji kolači će ostati svježa duže.
7. Ako planirate napraviti proljeće role, koristite sljedeće trik. Pržiti samo s jedne strane, stavi ga na ovoj strani nadjeva, zamotajte i popecite na drugu stranu.

Kako da biste dobili osloboditi od gruda?

Ako se odlučite kuhati palačinke, najviše uznemiruje problema koji bi mogli naići - to gruda. Ponekad uzimajući osloboditi od njih je vrlo teško, a oni pokvariti sav okus. Postoji nekoliko načina za uklanjanje ovu neugodnost:

• Prva metoda: prvo miješanjem brašno jaja, soli, šećera i mlijeka par kapi (ili vode), a tek nakon što je dobivena smjesa bila homogena zaliti preostalu tekućinu, i ako je potrebno, biljno ulje.
• Druga metoda je da se miješaju polovica tekućine s brašnom, zatim se doda preostala tekućina i drugi sastojci (jaja, šećer i tako dalje).
• Treći način je najlakši. To uključuje korištenje mikser tijekom miješanja. Ovaj maleni kuhinjski uređaji razredi neće dati nikakvu šansu, pa ako namjeravate često pećnicu ukusne palačinke, pobrinite se podaci obzavedites kuhinjske uređaje.

pravila prženjem

Ponekad se tijesto ispada savršeno, ali prokleti i dalje ne možete donijeti na stol, jer oni pogoršavaju tijekom pečenja. Doista, pržiti tanak i lagan palačinke nije tako lako.

Prije svega, pripremiti svu potrebnu opremu: posudu s ručkom (njegova veličina ovisi o tome kako ste došli kuhati velike ili male palačinke), stan lopatica, loncu i četkom za kuhanje. Naravno, to možete učiniti bez kista, jednostavno ulijevanje ulja u tavu, ali u ovom slučaju vaše palačinke će ispasti vrlo masnu, ulje impregniran. Nadalje, takav pečenje će biti vrlo teško za želudac.

1. Dakle, kako bi se kuhati palačinke zagrijte tavu vam se najviše potrebno. Nadalje, treba podmazivati ​​s četkom bilo masnoće (najbolje koristiti konvencionalna biljno ulje za prženje).
2. Nakon toga bi trebali zagrabiti željenu količinu tijesta, nagnite tavu i početi sipati tijesto u centru, pažljivo pomicanje kroz površinu posude. Manja količina testa ćete biti u mogućnosti da „bris” po površini, tanji kako bi dobili svoj proizvod.
3. U prosjeku, prva strana palačinke prženje 1-2 minute. Da bi se razumjelo kako je spremna glasovati svoj izgled: dno treba pržen, osušio i na vrhu, nije sjajno.
4. Sva složenost pečenje okreće palačinku na drugu stranu. Da biste saznali kako to učiniti nježno i bez pauze, trebate malo prakse. Obično se koristi za pretvaranje stan metalne ili drvene lopatice ili široko tupe noževe. Naravno, to je najbolje za okretanje palačinke, bacajući ih. Međutim, prije nego što ste naučili ovu korisnu vještinu, a ne jedna palačinka je na svom katu.
5. S druge strane proizvoda pržene vrlo brzo, u samo pola minute. Tava sa pripremljenom palačinka jednostavno flip preko ploče, i on u to „skočiti”.

Ako se tijekom vaše prženjem palačinke jako poderane, ne paničarite, samo dodajte par spoonfuls tijesta od brašna i dobro pomiješati. To će ispraviti situaciju. U svakom slučaju, poslovica kaže da je „prva palačinka je uvijek pijan.” Svaka domaćica zna da je u ovom slučaju izreka je apsolutno u pravu.

Kako kuhati palačinke - Video

Tradicionalni recept s mlijekom

U stvari, palačinke mogu biti pripremljeni na temelju bilo koje tekućine, međutim, tradicionalno je napravljen s mlijekom kako bi palačinke. Budući da je njihov ukus ispada vrlo bogat i ponude. Možete koristiti apsolutno bilo mlijeko - kao obrano trgovine i masti doma.

Sljedeći dio o tome. Prvo, možete pripremiti bilo koji broj palačinki, počevši od savjeta navedenih u „Tajne kuhanja”, a kao drugo, uvijek vođena „od oka”, kada se priprema ovo jelo. Dakle, ono što je potrebno za pripremu palačinke s mlijekom:

• Pola litre mlijeka svaki.
• Cup brašno (250 g).
• 2 velike jaja.

  

  maslinovo ulje

  

  jaja

  

  mlijeko

  
  
  
• 1 žlica šećera.
• 2 žlice biljnog ulja (suncokret, masline, ili bilo koji drugi).
• Mali prstohvat soli.

Kad su svi sastojci spremni, možete nastaviti izravno u procesu kuhanja:

1. Mlijeko i jaja zagrijati na sobnu temperaturu (dobili ih iz hladnjaka unaprijed).
2. Pažljivo samljeti jaja sa soli i šećera.
3. Pažljivo ulijte mlijeko u smjesu od jaja i miješajte.
4. Postupno dodavanje brašno u tijesto. Potrebna brašno prosijati kroz sito. Tijesto mikser ili izlupati. Njegov konačni dosljednost bi trebao biti poput tekućeg vrhnja.
5. Prije nego što je vruće, dodajte tijesto biljno ulje.

Jednostavan recept na vodi

Palačinke na vodi nije tako popularan kao palačinke mlijeka. Prvo, oni se mogu proizvesti, čak i ako nemate ništa mlijeka kod kuće. Drugo, oni su pogodni za osobe netolerantne na mliječne proizvode. Treće, ovaj recept je više preferira sa stanovišta ishrane, jer je manje kaloričan. Dakle, trebat će vam:

• Pola litre vode.
• 320 grama brašna.
• 2 jaja.
• Mali prstohvat soli.
• 1 žlica šećera.
• 1-2 žlice biljnog ulja.

Uzimajući u pripremi. Prema tehnologije vrlo je sličan kuhanje palačinke na mlijeku:

1. Prva stvar je da se miješa jaja sa solju i šećerom dok ne bude jednolično.
2. Sljedeći dodavanje vode, miješati kontinuirano tijesta.
3. Na kraju potrebno je dodati prosijano brašno u malim obrocima. Nakon svakog dijela tijesta se tučenje mijesanje ili električni mikser.
4. Na kraju tijesta morate sipati biljno ulje. To je tijesto na vodi će ispasti vrlo lijep i otvoren-djelo (s rupicama).

Meso i riba nadjevom

Postoje razne preljevima za palačinke s mesom i ribom, jer oni su najviše srdačna i hranjiva. Ovo jelo se lako može poslužiti kao primarni na stolu odmor. Zasigurno, svi gosti će to cijeniti. Pogledajmo mogućnosti tradicionalnih mesnih ispuna, od jednostavnih kobasice i nadmetanje lososa.

Za pripremu nadjeva meso će vam:

• 350 grama bilo kuhano meso (stane svinjetina, govedina, piletina). Bolje je da je meso bilo mršav.
• 2 srednja žarulja (pržene i mljevene).

  

  kuhana piletina

  

  luk

  
  
  
• Malo soli i začina na svoj ukus.
• Ulje za prženje.

Meso treba slomiti, pomiješana s prženim lukom, začinima i soli, i da se stavi na nauljeni lim. Fry nadjev je potrebno oko 10 minuta.

Sir i kobasice

Sada razmislite o kobasicama nadjev, jer su sastojci za nju je u gotovo svaki hladnjak.

• 300 grama doktorskog kobasica ili šunke.
• 100 grama bilo tvrdi sir.
• Nekoliko žlice kiselog vrhnja.
• 0,5 senf čaj žlice.

Kobasica mora pomicanje kroz mljevenje mesa, i samljeti ribeža sir. Nadalje, obje namirnice treba miješati s kiselim vrhnjem i senfom.

s lososom

Ostaje razmotriti posljednju mogućnost punjenja na bazi lososa. On je zaista fin, nježan i osjetljiv.

• 300 grama lososa (dimljeni).
• 300 grama nadmetanje kremastim mascarpone sira.
• 2 čaja žlice senfa (poseban miris dati Dijon).
• Malo soka od limuna.
• Sol i začini po želji.

Ovaj nadjev je bolje širenje slojeva. Prva palačinka treba podmazivati ​​sa krem ​​sirom i senfom, zatim proširila tanko narezane kriške lososa, zatim posuti sve sa sokom od limuna, sol i papar.

povrće punjenje

Naravno, možete se s puno mogućnosti za preljevima od povrća, ali pogledajmo dva jednostavna: punjenje repe i kupusa. Ove palačinke (kuhani u vodi), bit će savršen dodatak Vašem izborniku povrća.

Za repe potrebno punjenje:

• 2 prženi repa u foliji.

  

  pečena cikla

  

  češnjak

  

  orasi

  
  
  
• Cleaned- pola šalice oraha.
• 200 bilo krem ​​sir.
• Par češnjaka klinčića.
• Sol i začini po želji.

Repa treba naribati i iscijediti sok. Uz to, potrebno je dodati nasjeckani češnjak i orašasto voće, začini. To je najbolje da se prvo proširila na palačinke sir, zatim nadjev i zamotajte sve role. U kontekstu takvog rulet izgleda vrlo svijetao i lijep.

Za pripremu kupusa palačinke:

• 300 grama bijelog kupusa.
• 2 mala luk.
• 3 jaja.
• Sol i začini.

Luk i kupus treba usitniti i pržiti odvojeno i jaja - kuhana tvrdo kuhana, a također nasjeckajte. Zatim sve što je potrebno miješati, sol i papar.

slatki plombe

Konačno, palačinke sa slatkim nadjevima. Oni obožavaju djecu i odrasle. Pogledajmo dva vrlo ukusnih opcija.

Varijanta № 1 - čokolada punjenje

• Bar od čokolade.
• 50 grama maslaca.
• Par žlice vode.
• 2 žlice šećera u prahu.
• Bilo koje voće (svježe ili konzervirano).

Čokolada treba otopiti u vodenoj kupelji, a zatim pažljivo dodajte vodu i rastopljeni maslac. Nakon toga, smjesa se treba uvesti šećer u prahu. Palačinke morate staviti sitno sjeckano povrće i prelijte ga sve čokoladni sirup.

Varijanta № 2 - banana punjenje

• 3 velika i zrela banana.
• 70 g maslaca.
• 1 limun.

  

  limuni

  

  banane

  
  
  
• Par žlice šećera.

Banane trebate zgnječiti vilicom ili tolkushkoy desi tender banana pire. Sljedeća je pire treba sipati sok od jednog limuna. U zasebnu zdjelu za šlag mikser, vrhnje maslac i šećer. Tada su dvije mase bi trebao miješati i umutiti ponovo dok ne postane homogena. Nakon toga, punjenje se može širiti na slatke palačinke i oblozi ih na bilo koji način koji želite.

Kao što možete vidjeti, palačinke - to je savršen za pečenje, koja može postati snack, a glavno jelo i desert. Oni su savršeni za okus sa nadjevom i bez njega, slatkih i slanih, mlijeka i vode. Budite sigurni da maziti svoju obitelj s ukusnim palačinkama na vikende.