Kako koristiti kadulje u kuhanju u pripremi ukusnih jela?

Zanimljiv članak o kadulje u kuhanju. Kako koristiti začin u bilo koje jelo dodati, razmjeri, doze, način korištenja, štetu.

Kadulja - mirisni začini s jakim okusom. Ima pitu, delikatna aroma. Svježe sivo-zeleno lišće ima duhovit-adstrigentno gorak okus.

Biljka je vrlo popularan u cijelom svijetu. Kadulja se koristi u kuhanju i narodnoj medicini.

Kadulja i njegova uporaba u kuhanju

Opis biljke

Mnogi su vidjeli i znaju kako to izgleda kadulje. Ova višegodišnja Izravna razgranate stabljike dugih i do 60 cm, uski, naborani lišća.

Cvijeće su vertikalni cvatovi ljubičaste nijanse, voće - male tamnosmeđe nutlets.

Njegovo rodno mjesto je europskih zemalja Jugoistočne - Turska, Grčka, Sirija. Postoje divlje i kultivirane vrste.

Najčešći od njih - kadulja livada, ljekovitog i muškatni oraščić. Posljednje dvije vrste koriste se kao duhovit začin.

Korisni i ljekovita svojstva kadulje

Oni koji se često koristi začin, potrebno je znati što je korisno kadulje.

• Tinktura od lišća biljke može smanjiti upalu u grlu i ustima, a čaj čisti jetru.
• Sok sadrži eterična ulja imaju antibakterijska i hemostatski svojstva.
• Infuzijama i pritišće toga liječenje rana, opeklina, kožnih bolesti.
• Osim toga, biljka je bogata vitamina B1, F, G, fosforne kiseline, tanini.
• Biljni problema esencije ispiranje ili sijeda kosa, kao rezultat poboljšanja njihove boje, perut nestaje, smanjuje sadržaj masti.
• Cijenimo kadulje za antibakterijskih i adstrigentno svojstva, za njegovu sposobnost da se ton krvnih žila.

Za ženski organizam je prisutan balzam koji pomlađuje tijelo, učvršćuje zid maternice, pomaže normalno začeće olakšava za mnoge ginekoloških bolesti, živčana napetost smanjuje menopauze, kao i prestanak dojenja.

Ali što je najvažnije, kadulja - to je veliki antioksidans!

Specifičnost kadulje lišća je njegova sposobnost da umiri srce

Kemijski sastav lišća kadulje

Obdaren ljekovitost kadulje ostavlja bogat eteričnim uljima, flavonoidi, alkaloidi, tanina i smolastih tvari. Oni također sadrže vitamine C, E, P, PP, a hlapljive i minerale željezo i cink.

KAKO KORISTITI kadulje u kuhanju?

Ukusni osobine kadulje

Ljutine imaju samo lišće biljke.

Oni su smanjiti tijekom aktivne cvatnje, suši i zatim prebacili u staklenim ili porculanskim posudama čvrsto zatvorenim i staviti u pohranu na tamnom mjestu.

Začinjena biljka začin se koristi za ribe, ptice, meso, povrće. Ona daje posebna svojstva salate, konzervirana hrana, piće - okus hrane postaje zasićena s malo gorčine.

Kadulja u hrani dodaju u malim količinama. Njegov okus je jak i snažan, mogli utopiti suptilniji mirise. Višak začini mogu uvelike pokvariti hranu.

Što ide kadulje?

Sušena kadulja je sastavni dio raznih začina mješavine. To ide dobro s mažuran, ružmarin, origano, majčina dušica, smreka.

Kadulja u kuhanje gurmanski

Sada ćemo se usredotočiti na tome kako koristiti Salvia. Kadulja se koristi u kuhanju u svježi, sušeni i pečeni.

• Talijanski kuhar dodati začin dati duhovit okus teletine, govedine, ribe.
• list prah se koristi u proizvodnji piva, usoljena svinjska mast.
• Može se kombinirati sa sirom, povrćem (bundeva, tikvice, krumpir).
• Više ukusan, on čini juhe s grahom i grašak kuha u mesnoj juhi. Juha se dodaje nakon spremnost da okus nije bio previše gužve.
• To se uklapa na popunjavanje jaja, piletina, puretina.

• Punjenje za pite sa žlicom zdrobljenog lišća biljaka također će biti mirisne.
• ih iskusan kao mliječni proizvodi.
• Smatra se da je on u stanju smanjiti količinu masti i čine okus meso mekša.
• Spice pomaže duže proizvode jer sprečava nastanak bakterija.
• Pržena kadulja u kuhanju staviti u hamburgera, cheeseburgera, piletina sendviča i mesa.
• Mladi svježe lišće Salvia officinalis su gorko-duhovit okus. Oni dodaju salatu, raspasti u biljnim variva i jela od ribe.
• U Francuskoj je prah od lišća kadulje dodaje u zdjelu juhe, kajgana, kuhana riba i pirjani govedina.
•  U Kini, kadulja se koristi kao dodatak zelene čajeve.