Tijesto za palačinke: Recepti i tajne

• Malo o karnevalu
• Tanke palačinke s mlijekom
• Recept za tanke palačinke s mlijekom - Video
• Fluffy palačinke s mlijekom
• Palačinke u jogurtu
• Palačinke na vodi
• Niske kalorijske palačinke na vodi - Video
• korisni savjeti
• Što se obično poslužuju palačinke?
• Ideje za prezentaciju

Palačinke - omiljeno jelo djece i odraslih. Tradicionalno se priprema na pokladni utorak, kako bi proslavili kraj zime i podešavanje na nadolazećem post. Međutim, vrlo često služio palačinke i samo bez razloga, jer su srdačna i ukusna. Zanimljivo je da je ovo jelo može naći u kući kuhinji, te u vrlo upscale restorana.

Ključ uspjeha ovog poslasticu - dobro kuhana tijesta za palačinke. Unatoč činjenici da je većina domaćica ga priprema od oka, još uvijek postoje općenito prihvaćenim kriterijima i proporcije koje će vam pomoći da se bave procesa kuhanja.

Malo o karnevalu

Palačinke - delikatna brašno proizvodi od tijesta na temelju brašna i bilo kakve tekućine. Gotovo svaka kultura priprema svoju verziju ovog jela, ali najviše poštovati u ruskoj kuhinji, jer su palačinke u većini drevnih vremena. Nije čudo da u našoj zemlji postoji cijeli odmor - karneval, koji je usko povezan upravo s ovim prekrasnim kulinarskih proizvoda.

Malo ljudi zna da je tijekom palačinka tjedna postoje različiti razlozi za jesti palačinke. Dakle, ići od jednog gosta u drugi, dobro, petak palačinke pečene udate djevojke majkama u ponedjeljak jedu za pokoj utorak palačinke matchmakers tretirati buduće nevjeste u srijedu su pripreme majka-in-zakon za svog sina u pravu, u četvrtak ova poslastica i muževe.

Usput, u drugim zemljama također imaju analoga u našoj karnevala. Na primjer, Britanci su vrlo skloni obilježavanja Fat utorak uoči korizme. Na ovaj dan, oni pridržavaju potpuno lud tradicija: odijelo ženski rod, u kojem su žene u rukama vruću tavu s palačinkama i baciti svoje kulinarske kreacije u bijegu.

Tanke palačinke s mlijekom

Ako se pitate kako napraviti tijesto u palačinke, postoje mnoge odgovore za vas. Uostalom, to može biti tanki ili curvy palačinke, osim kuhanja, možete koristiti jogurt, vodu ili mlijeko.

Na taj recept palačinke u mlijeku se smatra većina tradicionalnih. To vam omogućuje da kuhati najnježniji kolače, što može biti poslužen sa slatkim ili slanim punjenjem, ali možete učiniti bez njega. Najviše cijenjena među ljudima su vrlo tanke palačinke, jer oni izgledaju lijepo i ima delikatan okus.

Ako ste ljubitelj ove opcije, predlažemo da napraviti tijesto za palačinke ovaj recept.

• 2 šalice normalne brašna.
• 2 žlice šećera.
• 5 jaja.
• 1 litra mlijeka.
• 2 žlice biljnog ulja.
• Mali prstohvat soli.

Proces pripreme ovaj recept mogu podijeliti u četiri glavne faze:

1. s mikser ili Corolla jaja trebaju biti vrlo dobro uzdrmati sa šećerom. Ako planirate napraviti slano palačinke, smanjiti količinu šećera, ali ne isključuju taj sastojak u potpunosti, to je važno za konačni okus. Jaje šećera masa treba dodati soli, a potom vrlo pažljivo, u malim obrocima za ulazak u pšenično brašno.
2. Kad su svi sastojci skupili, možete početi dodavanjem mlijeka. Ulijte to bi trebao biti tanki mlaz, stalno miješajući tijesto.
3. Nakon ovog testa potrebno malo „odmoriti”. To bi trebao biti lijevo za 20 minuta na odmor. U ovom trenutku, možete pripremiti nadjev.
4. Neposredno prije prženja palačinke mogu se primijeniti biljnog ulja (suncokretovo, maslinovo, laneno sjeme, ili bilo koje druge po izboru). Nakon dodavanja zadnji sastojak, tijesto je spremno za prženje.

Palačinke, kuhani u ovom receptu, jako ukusna, ali u isto visoko-kaloričnu. 100 grama proizvoda će povući oko 700 kalorija, pa ako mislite da se jako masna i visoko-kaloričnu preljeva, dati prednost recept na vodi. Međutim, s obzirom punjenje tijesto ide sasvim u redu.

Recept za tanke palačinke s mlijekom - Video

Fluffy palačinke s mlijekom

Unatoč činjenici da je, tradicionalno smatra palačinke su vrlo tanke komadiće tijesta, mnogi još uvijek obožavaju bujne palačinke. Oni imaju svoje prednosti, tako da bi trebao barem jednom pokušati ih pripremiti. Mijesiti tijesto za palačinke ovaj recept, dobit ćete obrok za oko osam obroka.

• 3 velike kokošjim jajima.
• 3 šalice mlijeka.
• 4 žlice šećera (mala brdo).
• 3 šalice prosijan brašna.
• Mali prstohvat soli.
• 2,5 žlice sredstva za raspadanje.
• 5 žlica maslaca.

Napomena: Ako nemate kući prašak za pecivo, možete sigurno ga kuhati sami miješanjem 12 žličice brašna, 5 žličice sode bikarbone i 3 žlice limunske kiseline. Vaš dom prašak za pecivo neće biti gore nego kupiti. Dakle, krenimo izradu tijesta na bujne palačinke.

1. Jaja se moraju razbiti u zdjelu, dodajte im mlijeko i šećer. Sve to zajedno morate pobijediti sa mikserom ili pjenjačom.
2. U zasebnu zdjelu prosijano brašno treba premjestiti sa soli i prašak za pecivo.
3. Sadržaj dvije zdjele treba spojiti i dobro promiješati. On je dobio dosta krut tijesto.
4. Maslac treba otopiti u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici i dodati ga u tijesto.
5. Test treba dati zakuhati. Pet minuta će biti dovoljno.
6. Spread palačinke koje su vam potrebne na vrlo toplom tavi, namašćenom. S obzirom da se tijesto je dosta debela, važno je ravnomjerno distribuira preko površine pan. Pokušajte zadržati debljinu sirove palačinke ne prelazi 4 mm, tako da su malo više prikladan.
7. Fluffy palačinke se peku malo duže tanke, oko 2 minute na jednoj strani i najmanje jednu minutu - s druge strane.

Palačinke u jogurtu

Mi palačinke s kefir mnoge prednosti. Prvo, dobili su vrlo tanki. Drugo, ne staviti u tavu i predati lako. Treće, uvijek možete koristiti jogurt, koji je stajao za te je o tome da ide loše - i još uvijek dobiti vrlo ukusna tijesto. Naučimo kako napraviti tijesto za palačinke sa kefir.

• Pola šalice bilo masti jogurt i 150 ml vode.
• 3 jaja.
• 4 žlice biljnog ulja.
• Jedan i pol žlice šećera.
• Pola žličice soli.
• Jedan i pol šalice brašna (ovisno o tome koliko je „potrebno” tijesto).
• Pola žličice sode bikarbone.

Imajte na umu da na kraju treba imati odgovarajuće tijesto dosljednost. To mu se mora podsjetiti prilično teških krema. Ako je tijesto previše curi, vaše palačinke će jednostavno eksplodirati, nećete biti njihov red.

Također, budite oprezni da test nije imao kvržice. Ovo malo neugodno problem može pokvariti cijelu rezultat svoga rada. Da biste dobili osloboditi od gruda, to je najlakše koristiti mikser za vrijeme kuhanja.

1. Jaja treba uzdrmati sa soli i šećera. I sol i šećer u receptu je vrlo važno. Ne može se poreći potpunosti, ali i ići na daleko s ovom komponentom, također, ne isplati.
2. U smjesu jaja Moramo zaliti pola jogurta i premjestiti sve dok imate potpuno homogenu masu.
3. Na dobivenom masom prelijte brašno je potrebno. Ona prvo mora biti unaprijed prikazivan. Dakle, vaše kulinarske proizvode će biti lakši i bujna. U ovoj fazi bi trebao dobiti osloboditi od svih kvržice u tijesto.
4. Tijesto je gotovo spreman trebate tanki mlaz zaliti preostalim jogurt i sve opet mijesiti.
5. U zasebnoj tavi mora kuhati vodu i otapaju soda. Nastavljajući stalno miješajte tijesto, potrebno je uliti kipuće vode i sode bikarbone.
6. U zadnjem koraku u tijesto morati zaliti biljno ulje. Po želji, može se zamijeniti rastopljeni maslac.
7. Nakon što je tijesto se konfigurirati za 10-15 minuta, vi ste spremni za pečenje.

Gotovi palačinke na jogurt možete primijeniti na bilo što, bilo da se radi slatki ili slani plombe ili jednostavni umaci, sirupa.

Palačinke na vodi

Ako imate kućnu ne mlijeko ili jogurt, ili jednostavno želite kuhati posna palačinke, sigurno postavlja pitanje kako mijesiti palačinke na vodi. Mnogi vjeruju da je u ovom slučaju ispada kolače bez okusa i nezanimljiv. To je zapravo velika pogreška. Palačinke na vodi je vrlo ukusna, tanak i lijep.

Ne smiju se odlagati pozornost i na činjenicu da je voda dobivena niskokalorični palačinke. Ponekad oni mogu priuštiti čak i ljudi koji gledaju svoje figure. 

• Pola litre vode.
• 2 žlice šećera.
• 3 jaja.
• 1,5 šalice brašna.
• Sol na vrhu noža.
• Čajna žličica prašak za pecivo.
• 3 žlice bilo biljnog ulja.

mijesiti tijesto na vodi potrebno je manje-više isti kao i druge vrste tekućine, međutim, ovaj recept i njene nijanse.

1. Jaja trebaju biti pomiješana sa soli i šećerom, a zatim ih bičem s mikserom. Umutiti treba dosta dugo, oko pet minuta. Važno je da se formira dobru pjenu.
2. Zatim dodajte vrlo malo vode, brašna i prašak za pecivo i tuku s mikserom sve ispočetka. Ako sipati svu vodu odjednom, proizvodi puno gruda, iz koje će biti teško riješiti.
3. Nakon što se dobije homogena masa, moguće je da se izlije preostalu vodu.
4. Prije pečenja tijesto trebate dodati biljno ulje.

Gotova tijesto postaje prilično tekućina, ali to je ljepota. Takva dosljednost vam omogućuje da stvorite najviše tanke, gotovo prozirne palačinke. Nakon prženja puta palačinke u hrpu i pokriti svoj poklopac. To će učiniti svoje proizvode još nadmetanje i meke.

Niske kalorijske palačinke na vodi - Video

korisni savjeti

Ako ste potpuno novi u kuhinji, znate samo malo tijesta recept kuhati savršene palačinke. Postoji mnogo trikova koji vam mogu pomoći da se nosi s tom teškom procesu.

• Ne koriste hladnu tekućinu za ispitivanje (mlijeko, jogurt, voda). Prije kuhanja dati joj malo vremena da dođe na sobnu temperaturu.
• Diverzificirati svoje palačinke, možete dodati kandirano tijesto, suho voće, sir. Glavna stvar - svi ti sastojci temeljito masu.
• Neka je promjer lonca je uvijek iste veličine kao i kuhanje. Ako stavite malu posudu na veliku plamenik, na će vaše palačinke spaliti rub, inače gorjeti će seredinka.
• najbolji Najbolje palačinke će se dobiti na lijevanog željeza tava. Vrlo je važno da se njegovo dno je apsolutno ravna.
• Deblji što mijese tijesto dobiti deblji palačinke, i obrnuto.
• Čim primijetite da se gornja površina od palačinka je dosadno - to je vrijeme da ga okrenuti.
• Ako vam je potrebna kako bi palačinke toplo prije dolaska gostiju, staviti tanjur u kojem ćete postavljati svoje članke u vodenoj kupelji i pokriti ga s poklopcem.

Što se obično poslužuju palačinke?

Palačinke - univerzalni jelo koje se može koristiti s različitim vrstama preljevima i umacima.

1. Obično palačinke hrani kiselo vrhnje.
2. Ništa manje tradicionalna i vrlo svečano je mogućnost podnošenja s crvenim kavijarom.
3. Osim toga, možete ponuditi gostima slatke palačinke i staviti na stol zdjelice s različitim vrstama pekmeza, čokoladni sirup, kondenzirano mlijeko, med.

   

   

   

   
   
   
4. Ideje za slatkim nadjevima beskrajne mogućnosti. Mogu se sastojati od mnogo različitih vrsta voća i suho voće, bobičasto voće, vrhnje, čokolada i karamela.
5. Meso preljeva za palačinke mogu se pripremiti od raznih mesa: piletina, svinjetina, govedina, iznutrice, pa čak i kobasice.
6. Što se tiče ribe, najuspješniji pristup joj crvene vrste - lososa i losos. Oni su savršeno u kombinaciji s biljem i kremastim sirevima.
7. Vegetarijanska nadjev se može pripremiti na temelju gljive, kupus, repa i drugim povrćem.

Ideje za prezentaciju

Metoda opskrbu palačinke ovisi o tome da li im ponuditi ništa ili s nekim nadjevom. U prvom slučaju, palačinke, uglavnom valjanog u cijev ili trokuta. Dakle, to je pogodan za umočiti u umak.

• Proljeće role može biti presavijeni rog, cijev ili kuvertu. Ove tri opcije omogućuju predstavljanje jelo jesti, ne slagati.

  

  

  

  
  
  
• Osim toga, možete roll palačinke sa punjenje u cijevi i izrezati u male komadiće svaki. Ove male role na stolu izgleda sasvim u redu.
• Konačno, možete odustati nadjev u sredini i prikupiti tijesto u vrećicu, to osiguranje s čačkalicom ili čak vezan sa zelenim lukom.

Bez obzira na vrstu prezentacije koje ste izabrali, gosti su uvijek jako zadovoljni palačinke na stolu, jer to je velika poslastica za svaku prigodu. Eksperimentirajte s opcijama i punjenje s pogledom na testu, tako da ste sigurni da se naći savršen palačinka!