Priprema Smetannikov kući najboljih recepata

Pravila i savjeti za kuhanje Smetannikov

Čak i jednostavan recept Smetannikov zahtijeva točnost i preciznost u kuhanju. Iako je teško zabrljati desert, ali to je još uvijek bolje da se pridržavaju određenih pravila prilikom kuhanja.

1. ne treba začepiti tijesto višak brašna. Umijesi tijesto je bolje pustiti da odstoji 8-12 minuta, tako natečene glutena brašna.
2. Pecite najbolje kolače u posudu koja ima debelu stražnjicu i stranu. Od sovjetskim vremenima, klasični recept Smetannikov dizajniran upravo za ovu vrstu oblika.
3. Proces pečenja ne mogu otvoriti vrata pećnice, jer Tijesto će podmiriti ili rasti neravnomjerno.
4. U slučaju formiranja konveksnog „kapa” na gotovog proizvoda treba rezati oštrim nožem, a zatim namazati krem ​​kolač.
5. Pri odabiru krema vođena po boji, mirisu i gustoća proizvoda. Za dobar mućenje to bi trebalo biti licemjeran, vodenast i nije imao gorak okus.
6. Za kiselo ne stratificirani po mućenje, trebali biste uzeti cool proizvod.
7. Kada se tekućina mliječ u krem ​​Smetannikov bolje dodati posebnu zgušnjavanje, ili želatina, ako je potrebno po receptu.

Smetannikov klasični recept s korak po korak fotografijama

Što vam je potrebno:

• Kiselo vrhnje - 250 g;
• šećer - 200 g;
• brašno - 160 g;
• Jaja - 2 kom;.
• kakao - 1 žlice. žlica;
• . Prašak za pecivo - 1 žličica;
• oraha - 100 g.

Kako pripremiti:

U zdjelu puta vrhnje, jaja i šećer. Tući ih sa mikserom ili ručno umutiti.

Presađene pšenično brašno kroz sito, a zatim ga izmiješati s prašak za pecivo. To prelijte suhe sastojke na druge proizvode. Pobijediti dobro, postizanje glatko tijesto.

Podijelite tijesto na pola. S jedne strane lagano sipati kakao prah, promiješati ga dobro, da ne ostanu suhe žitarice.

2 peći kolač u pećnici na 190 ° C tijekom 20-30 minuta.

Klasična Smetannikov koristi kiselo vrhnje, ne samo za test, to je ujedno i temelj krema. Da bi se dobila šećer temeljito pomiješana s gustom kremom, zatim tučeno u jednu čvrstu masu.

Oraha se čiste iz ljuske. Kernel samljeti u male komadiće. Da bi ih probati svijetle, orasima lagano na vrući pan pržiti bez ulja.

Ohlađene kolače izrezati na pola da dobijete 2 smeđe i 2 bijele.

Formirati tortu od tamne boje. Svi kolači su naizmjenično postavljeni, naizmjenično boje. Svaki sloj velikodušno pritrusit pahuljičaste vrhnje i sjeckani orasi. Stavite ostatak kolača, ali ne zaboravite da ih i prskanja matice podmazati.

Formirana kolač potpuno premažemo kremom. Konačno, ukrasiti kolač može biti orasi, keksa mrvice ili čokolada.

Detaljni tatarski recept Smetannikov

Uz klasika, sve više stječe popularnost opcije tatarski Smetannikov.

Posebnost ove pite je tijesto da se kuha na nekonvencionalan način za nas. Većina tih Tatar slastica izrađene od pijeska dizano tijesto.

To je vrijeme da razmislite i pripremite recept Smetannikov u Bahetle sa nadmetanje tijesta i punjenje taljenja.

tijesto:

• mlijeka - 250 ml;
• ulje - 60 g;
• šećer - 50 grama;
• brašna + 400 ° C;
• suhi kvasac - 7 g;
• Sol - prstohvat;
• limunova kora - kom.

punjenje:

• krema - 0,5 kg;
• Jaja - 4 kom.,
• šećer - 6 žlice. žlice;
• vanilija šećer - 1 paket.

Kako pripremiti:

Za podizanje kvasac, malo topline za zagrijavanje mlijeka. Izlije se otopi šećer i kvasac u toploj tekućini za igru.

Rešetkom koricu agruma, maslac i rastopiti, a ne ostavljajući ga kuhati.

Zrak pour brašno razrijedi kvasac, dodati sol i miješati komponente. Položite ih koricu, polako zalivši ghee. Pokušavajući dobiti mekanu, lagano ljepljivu masu. Da biste to učinili, mijesiti tijesto za najmanje 3 minute. Obrazac ga u loptu i pustiti dozrijevaju u toplinu za rast volumena. Nakon 2 Chasa ukloniti sve u hladnjaku.

Tijesto tatarski Smetannikov dobro da je prikladan za ploču za buduću uporabu. Od njega možete peći tijekom sljedeća četiri dana. A za 3 sata prije stvaranja torta tijesto da se zagrije.

Jaja voziti u zdjelu, dodajte kiselo vrhnje im sipati šećer. Od tih sastojaka da bi se dobila homogena gusta smjesa.

Smetannikov tijesto svitak iz sloja. Pokrijte dno obliku blago podigli na rubovima. Srednji kalup izlije kremast guste punjenje smjese jaja.

Smetannikov peći na 180 ° C oko 30-40 minuta. Topla pita punjenje pravo Smetannikov trebali drhtati lagano trese. Onda neka se ohladi, a zatim stajati u hladnjaku preko noći.

Ukusna recepte na temelju klasika

Razne promjene u tradicionalnoj recepturi od torte, dati jelo bogat okus i novi lakše raditi sa tijestom. Svaki dom recept Smetannikov temelji na klasičnim jamči uspjeh.

Smetannikov s kondenziranog mlijeka kefir

S ograničenom količinom kiselog vrhnja u pečenje može se zamijeniti drugom proizvodu i pecite Smetannikov kefir.

Potrebni sastojci:

• jaja - 3 kom;.
• kondenzirano mlijeko - 1 banka;
• jogurt - 1,5 šalice;
• Brašno - 1,5 šalice;
• soda - 1,5 TSP ;.
• Kakao - 2 žlice. žlica.

krema:

• Kiselo vrhnje - 700 g;
• šećer - 1 šalica.

Kako pripremiti:

Prosijati brašno, sode bikarbone ugasiti ocat. Ih pomiješati zajedno. Vozite im jaja, preliti kondenzirano mlijeko s kefir. Razrijediti sve u jednom smjese. Ukupni tekući dosljednost tijesto podijeliti na dijelove u omjeru od 1 do 2. manji od njih miješati kakao prah i pomiješati dobro.

Smetannikov peći na 180 ° C dok se potpuno kuhana. Ohlađeni svjetlo kolač prepolovljena.

Šećer rashlađeno kiselo vrhnje kuhati. Početak prikupljanja kolač stavljanjem kolač s kakao proizvoda centru. Svi slojevi, strane i vrh torte pahuljaste kreme jednako. Prije posluživanja, ostavite kolač da se hrani sa vrhnjem za mekoću, ostavljajući ga za 1-2 sata.

Kolač Smetannikov 4 sloja

Jednostavnost i uniformnost kolač recept Smetannikov kompenzirati organske aditive u obliku matice, grožđice i maka.

Ove komponente daju najobičniji kolač svečani izgled.

tijesto:

• jaja - 4 komada;.
• šećer - 2 šalice;
• brašno - 2 šalice;
• Kiselo vrhnje - 400 g;
• biljno ulje - 2 žlice. žlice;
• dezintegrator - l, 2 h,.
• grožđice - 1 šaka;
• oraha - 1 šaka;
• mak - 2 žlice. žlice;
• Kakao - 2 žlice. žlica.

krema:

• Kiselo vrhnje - 800 g;
• šećer u prahu - za okus.

Kako pripremiti:

Pretvoriti smjesu jaja i šećera u viskoznu masu. Prelijte ih uljem popuniti kremu. Sve promiješati. Sipati brašno kroz sito, dodajte prašak za pecivo. Da bi se dobila glatka masa marljivo mijesiti komponente bez grudica.

Tijesto se izlije u posudu 4 jednake doze. U svakom dijelu mix u grožđice, kakao, makom, slomiti matice.

Kolač pečenje papir Smetannikov odvojeni dijelovi za 15-20 minuta na 200 ° C

Pahuljasta punjenje za desert, izrađen od mješavine kiselog vrhnja i šećer u prahu.

Svaki sloj torte za pokrivanje istu količinu kreme. Dajte joj pivo od 6 do 24 sati.

Smetannikov za ljubitelje čokolade

Ne zaobići klasičan kolač Smetannikov i shokoladogolikov. Podešavanje njihovom ukusu, kolač poprima nijanse čokolade s okusom kave ili kondenzirano mlijeko.

Potrebni sastojci:

• kiselo vrhnje - 1 šalica;
• šećer - 1 šalica;
• Brašno - 1,5 šalice;
• Jaje - 1 kom;.
• Kakao u prahu - 100 g;
• Soda - žličica ..

krema:

• kiselo vrhnje - 1 šalica;
• šećer - 1 šalica;
• instant kava - na okus;
• ulje - 50 grama.

Kako pripremiti:

Grind šećer s proteinima i žumanjke dok ne postanu pahuljasto masa. U dobivenu viskoznu smjesu pričvrstiti kiselo vrhnje smjesu proizvoda. promiješati kakao prah u brašno i sodu bikarbonu. Suha smjesa često sipati slatku jaja pjene, sve dok to miješanje.

Obrazac, koji će ispeći jedan kolač, maslac dlake. Stavite ga u pećnici 60-65 minuta na 180-190 ° C Nakon - pečena ostaviti da se ohladi, a zatim ga podijeliti na pola.

100-150 grama kave jake sipati u šećer za otapanje peleta. Kava šećer teško bič dok glatka s kiselim vrhnjem. Prisutnost kava u krem ​​tartufa daje Smetannikov više izražajan okus. Kako kiselo vrhnje na žlicom miješati mekani maslac, whisking vrhnje.

Kolači premazani s vrhnjem i ostavite tortu 3-4 sata.

Kuhanje u pećnici ne Smetannikov

Sovjetski Savez je učio mnogo podmiriti za manje, tako da ima dosta recepata za kolače, pečena u tavi. A moderni kuhinjski aparati kako bi se olakšao život kućanica, štedi vrijeme, uzimajući u svim naporima pečenja.

Pripremite tortu Smetannikov može biti gotovo bilo koji kućanski aparati:

• mikrovalni;
• multivarka;
• kruh kavu.

Ovi recepti su jednostavni da se razlikuju, voće ili kandiranog voća.

Jednostavan recept za pan Smetannikov

Recept Smetannikov u tavi od uobičajenih opcija protivi. Za njega, priprema krut tijesto, što zahtijeva valjanje.

Potrebni sastojci:

• margarin - 100 g;
• kiselo vrhnje - 80 g;
• šećer - 100 grama;
• Jaje - 1 kom;.
• brašno - 260 grama;
• soda - TSP ;.
• oraščić - TSP ;.
• ginger - TSP ;.
• limunova kora - žličica ..

krema:

• sir - 200 g;
• Kiselo vrhnje - 400 g;
• Šećer - 100 gr.

Kako pripremiti:

Margarin se pripremiti unaprijed, dajući mu vremena da rastaivaniya. Meka samljeti mast sa šećerom. Za pogon na to jaje, dodajte kiselo vrhnje. Izlije sve začine sa aromatičnim aditivima. Savjesno pomiješati sastojke.

U zasebnu zdjelu pomiješajte brašno s praškom za pecivo, a zatim ga protresti kroz sito. Brašno pomiješati s tekuće mase za 2 puta. Mijesiti glatko tijesto krut. Iz dobro umijesi tijesto formira loptu. Dajte ga da leži na hladnom 1 sat.

Od odmarao tijesto rola 6-7 jednakih grudica. Od svakog dijela za tvore kružnu talog iste veličine.

Smetannikov Pecite u tavi do prvih mjehurića na shortcakes na obje strane.

Dok je temelj hladi, pripremite kremu. Quark trljati kroz sito da se uklone sve žitarice. Miješalica ili miješalica kombinirati s kiselim vrhnjem, šećer dijelovi podsypaya s njim. Krema je potrebno umutiti dok to neće biti u mogućnosti da ostanu na rubu mikser.

Tvore kolač na ravnu posudu. Svi slojevi staviti 2-3 žlice skute vrhnja i zagladiti po površini.

Preostalo vrhnje mazati strane i vrh torte. Smetannikov posuti sa sirom čokolade ili kandirano voće.

Recept za Apple Smetannikov Multivarki

Predloženi recept Smetannikov u multivarka brzo i sočno. Osnovna ideja tortu dolazi od tatarske verzije i obogaćen s jabukama. Ovaj kolač će se pretvoriti bilo koji običan dan u odmoru.

Potrebni sastojci:

• krema - 450 g;
• jaja - 5 kom;.
• Ulje - 200 g;
• brašno - 300 g;
• šećer - 250 grama;
• jabuka - 4 komada;.
• cimet - za okus.

Kako pripremiti:

Početku, mijesiti tijesto baze. Nastrogat tvrde maslac komada, dodajte brašno, šećer, jaja pogon (1 kom.). Ručni mijesiti glatko tijesto.

Multivarochnuyu šalica masti paperje. Prema njezinu dnu i zidovima položiti tijesto ravnomjerno. Gotovi osnova pustiti stajati u hladnjaku.

Tijekom tog vremena, pripremite punjenje dio kolača. 4 jaja pobijediti do pahuljasta s vrhnjem i ostacima šećera. Masa treba biti znatno povećana volumena i postati debela i jednoličan. Voće izrezati na tanke kriške, izvadite sjemenke. Za takve Smetannikov s jabukama bolje uzeti firmu, blago kiselkast voćne vrste.

U ohlađeni zdjela oblika sipati kiselo vrhnje i punjenje od jabuka. Na vrhu svih kriške jabuka pokrov proizvod, a zatim pospite cimetom.

Kuhanje Smetannikov u multivarka u „pečenje” modu. Trajanje pečenja - 50 minuta. Ostavite kolač da se ohladi u potpunosti multivarka.

Možete ukrasiti tortu u prahu, metvice i cimetovog štap.

Smetannikov čokolada iz mikrovalne

Smetannikov jednostavno za napraviti kada gosti su na pragu, uz pomoć mikrovalnoj pećnici. Nekoliko minuta u pećnici i prekrasnim čokolade desert je spreman.

Potrebni sastojci:

• mlijeko - 5 žlice. žlice;
• Šećer - 4 žlice. žlice;
• Jaje - 1 kom;.
• Ulje - 3 žlice. žlice;
• brašno - 3 žlice. žlice;
• Kakao u prahu - 2 žlice. žlice;
• škrob - 1 žlice. žlice;
• prašak za pecivo -, 1 TSP.

krema:

• krema 30% - 200 g;
• šećer u prahu - za okus.

Kako pripremiti:

Sapunica bijelci do paperjast stanju pjene i žumanjke samljeti sa šećerom u bijelom države. Suhi sastojci su zajedno: prosijan brašno, kakao, škrob, prašak za pecivo.

ih sipati u šećer jaja mase, dobro promiješati kako bi izbjegli stvaranje kvržica. Postupno dodavati male količine mlijeka i maslaca. Kako se ulja mogu uzeti suncokreta ili maslac, ali onda drugi trebali biti topiti unaprijed. U nastalu masu pomiješati teško masti proteina i svi mješoviti. Poravnati tijesto u oblik.

Smetannikov čokolada peku na snagu od 700 W nije više od 5 minuta.

Za pripremu kreme, tvrdi mućenje vrhnje sa šećerom. Ohlađeni kolač podijeljena na 21 dijelova. Sve velikodušno kaput s vrhnjem. Po želji, dodatno ukrasiti proizvod preko kreme.