Prednosti čokolade

Svaki dobar čokolade počinje s kakao, koje rastu na kakao stablu zvanom. To je od Forastero sorte su važna sirovina za izradu svih naših omiljenih poslastica. Za pripremu jedan kilogram čokolade traje oko 500 zrna, a unatoč činjenici da je jedno stablo godišnje oko 50! Prolazi proces fermentacije (vrenje) pročišćavanje i sušenja kakao zrna puni u tvornicama čokolade. (Pročitajte više o tome u našem članku "Prednosti kakaa„) Od njih dobivaju kakao maslac i kakao - liker (koji je nusprodukt kakao praha).

Video: Koristite shokolada.flv

Korisna svojstva čokolade

U početku, čokolada je bila piće. Tako je došlo do Asteka u XIV stoljeću. Oni nadopunjuju svoju široku paletu začina i vanilije, a nakon 200 godina, Europljani je dodao šećer i piće postao vrlo popularan. I u XVII Vatikanu i službeno dopušteno da ga koriste čak i za vrijeme posta.

Ona se temelji na postotku kakao liker prikazanih vrste čokolade. U mraku i gorko može biti od 60% ili čak 99%, u mlijeku - za 25-30%, a bijela čokolada i ne sadrži kakao prah, ali samo kakao maslac i mlijeko u prahu. Nažalost, ovih dana često proizvođači pokušavaju uštedjeti na kakao proizvoda (kakao likera i kakao maslac), a to znači i prednosti čokolade. Te ometaju tradicionalne tehnike proizvodnje, objašnjavajući svoje karakteristike formulacije TU (tehnički uvjeti) i sadrže sastav svoje visoke cijene aditiva, kakao maslac zamijenjen biljnim hidrira masti, kao što su, na primjer, palmino ulje, umjesto kakao otopina doda kakao puder, što uvelike smanjuje kvalitetu dobivenog produkta. Prednosti čokolade, koji nema ni pravo nositi naziv je, zapravo, surogat, no.

Savjetujemo da budu oprezni pri odabiru ovaj desert dobiti maksimalan užitak iz ukusu i koristi od čokolade. Ako proizvod pojavio sivu patinu, ne treba misliti da je pogoršala ili nije prisutan. Tako se može ponašati samo prirodne čokolade, a ne čokolada ili slatko pločica. Ovaj topi na samo u ustima, ali ni u njegovim rukama.

Video: Čokolada i čokolada mršavljenje Što je bolje? prednosti čokolade

Čokolada proizveden u obliku pločica, glazure, čokolade, a također u obliku čokolade (ima izvorni oblik i formulacije), ili dio slatkiša. Može se dodati matice (oraha, šuma, bademi, kikiriki), sušeno voće (grožđice, suhe marelice, ušećeren voće), kao i drugih punila (prirodne i umjetne, to može biti vafla čipovi, napuhan riža, poslastica, želea, kreme, alkohol ) i sredstva za okus (npr, kava i cimeta).

Mnogi nutricionisti ukazuju na nedvojben korisna svojstva čokolade. Prije svega, to se odnosi na gorke (crna) uma. Ponajprije zbog kakao maslac sadrži tri-glicerida masnih kiselina (oleinska, stearinska) i alkaloida teobromin i kofein, antioksidanse, aromatski i tanini. Sve gore navedene komponente imaju blagotvoran učinak na živčani sustav, tako da je apsolutno logično i razumljivo upotreba čokolade kao učinkovito sredstvo za teške mentalnog stresa i živčane napetosti, depresije i lošeg raspoloženja.

Učinak ovog proizvoda kao afrodizijak pruža triptofan, što je osnova za formiranje feniletilamin i serotonina hormona (hormona sreće).