Korisne i ukusna vlašac - metode primjene

Luk - korisna svojstva, recepti i metode uporabu u kuhanju, kako se biljka i žetve - o svemu tome, pročitajte u ovom članku.

Luk -shalot - korisna svojstva i aplikacije

Luk potrebno u ljudskoj prehrani je posebno mjesto. U jesen i proljeće, ovo povrće je neophodno, cijenjena po svojim karakteristikama okusa i bogato je vitaminom sastavu.

Vlašac je jedna od najstarijih kultura luk.

Kratak botanički referenca na biljke

Luk (drugi naziv za luk Ashkelon) je višegodišnja biljka iz obitelji luk.

Iz njegovih rođaka luk razlikuje samo po korijenu. Postoje rano, srednje, kasni, Poluotok, začinjeno i slatko sorti luk.

Postoji klasifikacija za bojanje mahuna (crvene, bijele, ljubičaste) i stupanj grananja.

Kada sjetvu jedno leglo sa 5-6 žarulja uzgaja u prvoj godini.

Kada se sadi druga godina primiti do 40 žarulja u jednom gnijezdu i strijele sa sjemenkama.

Luk premaloj biljka s jakim grananja stabljike. Fistular lišće, svijetlozelene. S jedne žarulja puca do 35 listova. Zatvori luk rijetki. Tipično, male lukovice.

Žarulja nepravilan jajoliki obložene trupova različitih boja (bijela, ružičasta, ljubičasta). Plod ima dobru sigurnost i prijenosan.

Vlaknasto sustav korijena sa slabom usisnom kapaciteta.

Luk se odnosi na kasne sorte crvenog luka. Glavne prednosti ove vrste - dozrijevanje i čuvanje kvalitete.

povijesni podaci

Rodno biljke se smatra Etiopija i Alliumascalonicum ime dolazi od palestinskog grada Askalona, ​​gdje se uzgaja u velikim razmjerima.

Prvi opis postrojenja nalaze u djelima Teofrast (372-287 prije Krista) u Europi, biljka je doveo Knights križari u XIII stoljeću.

U našoj zemlji, prvi odabrani sorte su uzgojene u 1958 za Kuban i Kharkiv regiji. U naše vrijeme ljutika popularne u Europi i jugoistočnoj Aziji.

Ova poslastica je konzumirati svježi, sušeni, nazdravljali oblik. On je nježan i sočan luk, ne gušiti okus ostalih proizvoda i bogat izvor vitamina, minerala i antioksidansa.

Kemijski sastav biljaka

Kemijski sastav luk sličnih sastava luk.

Međutim, utvrđeno je znatno više askorbinovoi kiseline, šećere i mineralnih soli.

Osim toga, luk bogate titan soli, nikal i germanij, kao karoten, vitamin E, PP i grupe B, hlapljive i eterična ulja.

Broj tih komponenti može varirati ovisno o tlu, klimatskim uvjetima.

Kako korisno luk?

Luk služi vrijedan prirodni izvor vitamina i minerala. On će doći u pomoć kada je nedostatak vitamina u jesensko-zimskom razdoblju.

Povrće je odavno koristi u medicinske svrhe:

• Koristi se uglavnom za očne bolesti i problema s probavnog trakta, za čišćenje crijeva i uništavanje patogenih mikroorganizama.
• Koristite luk pomaže u normaliziranju arterijski i venski tlak, jačanje stijenki posuda.
• Zahvaljujući bogatom kemijskom sastavu povrća pomaže u jačanju imunološkog sustava.
• Antioksidans tvar može smanjiti kancerogene procese i uklanjanje toksičnih proizvoda koji ulaze u tijelo zbog lošeg okruženja.

Moderni kozmetičara propisuju lijekove na temelju kašu od luk kao anti-pigmentacija kože, kao i za jačanje kose i stimulira njihov rast.

Medicinski kompleks, u svom sastavu tijesto od luk, često se preporučuje kao za liječenje rana, regeneraciju i poboljšanje sredstva za cirkulaciju.

Zanimljiv video o luk i blagotvornih svojstava - izgledaju nužno!

Luk - luk i njegova uporaba u kuhanju

Kuhanje Recepti sa luk su izdašan i lako provesti.

Kulinarska svrhe koristiti svježe, smrznuto ili ukiseljenim lukom.

Za začini i umaci mogu se koristiti oguliti luk, pečena u pećnici.

Nakon pečenja je lako oguliti i samljeti pire.

Kao što se može bere luk -shalot za zimu?

Luk bere zamrzavanje slijedi.

• Mrkva izrezati na kolutove i staviti u plastične vrećice ili plastične posude, zapečaćena i poslani u zamrzivač.
• Olovka također može biti zamrznuta luk, prethodno razrezan na komade od 1 cm.
• Dozvoljeni prije zamrzavanja luk blanširati za 30 sekundi. Nakon što je toplinska obrada se proizvod ohladi, a za odvod, a zatim zamrznuti.

Prženi luk također može biti zamrznuta. Rok trajanja takvih polu-gotovih proizvoda od 4 mjeseca.

Recepti s lukom -shalot

Zbog visokog postotka suhe tvari, luk -shalot veliku karamelizacijski.

Za pržene luk nije gorak, ne činite požar je prevelika. To može pržiti do smeđe, ali vrlo sporo.

• Salata od luka -shalot

Ukusan i zdrav je salata od luk.

Za dobivanje 200 g žarulja izrezati u tanke prstena, sol i izlije 25 ml octene kiseline (može koristiti stol, grožđa jabučni ocat).

Na prethodno kuhane jelo širiti zelenu salatu list, ostavlja 40-50 g slomiti zelene peršin i kopar.

Tada položi ukiseljene luk prstenje.

Gumiran sa 150 g čvrstog sira posuti po vrhu. Nakon toga, posuti salatu s narezanim orasima.

Umak se dobiva miješanjem 1 tbsp. žlica kiselog vrhnja, maslinovo ulje i jabučni ocat.

• Kiseli luk luk-

To je popularna kiseli luk. Za ovaj korijena vlašac pobijeliti 2 minute i brzo ohlađen u hladnoj vodi, pročišćena.

Marinadu 1 litru vode uliti 1 tbsp. žlica sol 2 žlice. žlice šećera, 1-2 grašak mirisni papar, 1-2 štapića klinčića, 3-4 graška crni papar, 1-2 LAvrova list. Pustite da se marinada kuhati i dodati 1 h. L. ocat.

Smjesa se izlije u staklenke ispunjene lukom podesni za sterilizaciju 10 - 15 min i zapečaćena. Za lijepe boje, možete dodati na obalama mali komad šećerne repe.

• Pečeni luk

Luk može ispeći s medom. Luk izrezati i šire u obliku. Dodati malo meda, ulja i prelijte mješavinu sjeckani luk. Pripravak je izvrsna dopuna sušeno voće i matice. Pečena u pećnici na 150 ° C 30 minuta.

• Juha od luka krema

Za pripremu luk krem ​​juhu sa špinatom 500g. bijeliti prethodno slana voda, zatim se ispere, isušen i tučeno u miješalici.

Zatim 5-6 žarulje i češnjak zdrobi i prenijeta do zlatno boja, dodati 1,5 kg špinata i pržena. Zatim se doda dobiveni miješani špinat kaše i zazharku, soli i začina za okus, dovodi se u tablici.

• Umak od luk i crno vino

Luk - 200 g
Suho vino - 200 ml kartofelnyi škrob - 10 g
Maslac - 40 g
Bela molotyi papar i soli na okus

Žarulje oprati, oguliti, izrezati svaki u nekoliko dijelova, a zatim umetkom u zagrijanoj tavi i pržite na maslacu do zlatno smeđe.

Kartofelnyi škrob povezati s crnim vinom, dobro promiješati.

primljen umak sipati Pečene luk, dodati sol, papar molotyi. Kuhajte 10 minuta, a zatim izvadite iz topline.

Kako raste luk- luk?

Propagirane luk mogu bulbils ili postupak sjemena.

Najčešće vrste su Kuban zheltyi, ruski fioletovyi, Asterisk, sibirski zheltyi, van sezone.

Ovaj dospijevaju povrća, dajući žarulje za uzgoj u raj onah umjerenim klimatskim nakon 80 dnei nakon prvog lista.

Vlašac hladoustoychiv (žarulje ne pokvariti čak pri temperaturi od -15 ° C), zahtijeva dobro osvjetljenje.

Sjeme ove kulture rastu dobro u glini i pjeskovitim tlima, černozem sa finim pijan strukture.

Luk osjetljive na duljinu dana. Kratki ljetnog vremena uzrokuje povećanje grananja, povećanje broja listova, sporo sidrenja.

Sredinom rujna, iskopati tlo i oplođena s organskim i mineralnim resursima, provesti sadnju početkom studenog.

• Na odabrani za sadnju lukovica je uklonjen s oštrim vrat nožem i natopljene vodom od 30 ° C za jedan dan.
• Nakon ovog tretmana, žarulja je napravljen u zemlju do dubine od 5 cm.
• Razmak između redova treba biti 20-25 cm.
• Nakon 10 dana nakon sadnje kozjak proizvoditi prvi navodnjavanje i taj postupak se ponovi još jedanput tjedno.
• Držite redovite ispiranja tla između redova i ukloniti korov.

kontraindikacije

Izbjeći uporaba luk nužno je za one koji pate od čira i bolesti urogenitalnog sustava.

Biljka može povećati kiselost želučanog sadržaja, i to izazvati iritaciju.

Potrebno je ograničiti ili eliminira upotreba za ljutika bubrega, jetre, gušterače, kao i zatvor i bronhospazma.

Luk - vrijedan ekonomski proizvod je koristan za zdravlje.

Njegov uzgoj nije komplicirano i svatko se može pokušati njegovati u svom dacha.

Ova kultura omogućuje diverzificirati svoj izbornik i na taj način ispuniti tijelo s vitaminima i drugih vrijednih sastojaka hrane.