Na cestama Gruzije: nervoznih vozača i ukusna recept khinkali

Video: Cestovni Gruzija autocesta / Gruzija - autocesta

ribogojilišta

Siva vrpca serpentin, jača zavoja, uspona i nizbrdica. Nevjerojatan uši pop od pada tlaka, ali neizrecivom osjećaj. Ceste u Gruziji su izvrsni, mora se priznati. Čak iu planinama su popravljeni.

Putovanje iz grada pratimo planinske lance umotan stabla. Stijene i kamenje težak podsjeća na neka davna vulkanske erupcije. Nisam mogao zaustaviti stvaranje slike. Ali se slika ne odražavaju ukupan užitak koji me uhvati. Ne mogu vidjeti vrhove dalekih plavkaste planine u oblacima, a sigurno ne zarobljeni zrak je divan čistoće. Disati lako i besplatno!

Prolazimo sela s improviziranim tržišta voća i povrća, hrpama dobivenih sijeno zimi, šarene seljaka i djece. S vremena na vrijeme, drveće stoji s obje strane ceste, isprepletenih grana, a dobili smo živjeti zeleno luk.

Udoban mjesto visoko u planinama, u podnožju Algeti rezervoara je ribogojilište u kojem se uzgajaju pastrve. Postoji nekoliko bazena, svaki od izvora ima široku vodoravnu cijev - hrani vode kisikom. Pejzaž dizajn je bogat i raznovrstan. Tu je i restoran u kojem možete samo pokušati ga uhvatili i kuhana riba.

Usput, pastrve je vrlo hirovita, na primjer, ako je off kuka, a zatim zaronio u vodu - neće preživjeti - pretanak svoju prirodu. Usput, ona mrijesti samo tamo gdje rođen, visoko u planinama. Pluta za rađanje dugo i teško - protiv struje. No, u bazenima, naravno, sve je drugačije, ovdje stvara potrebne uvjete za rast, a zatim predati Georgia restorana.

Riba smo uhvatili na net, a mi ga kuhati kod kuće. Usput, Gruzijci je pržena, a ne obvalivaya u agoniji, samo staviti na vruću tavu s biljnim uljem ili pecite u pećnici. A rezultat je prilično darn ukusno!

Gruzijski propisi o cestama

Vozači imaju živaca. Ili, temperamentan. Ili nestrpljiv. Nisam razumio. No, za volanom se osjećam, tu je svjetlo stres. Jednom mi je savjetovao: da mislim za dva automobila ispred. Isprva nisam razumio. On je došao s vremenom.

U Rusiji, na cesti dosadna. Mehanizam pokret je jedan, jasan i koherentan. Želim obnoviti ili prestići - „trepere” okrenuti signala - upozorenje. Tbilisi je isti - protok automobila -haotichnoe gibanja molekula. Ne znam tko je on želi i gdje se mogu eksplodirati ovaj vrlo minute. I sirena kontinuirano. Vozači svi izazvati iritaciju ako ne startuesh zviždanje na semaforu i otići, prema njihovom mišljenju, polako ili šetnju ispravno na svim prometnim znakovima. Ponekad glasno dao naslutiti da ste se preselili na drugu traku i izgubila iz nepoznatih razloga.

SDA, usput, ne poštuje nikoga. Možete preskočiti sve glavne do sekundarnih na gramofon ući, kao što hoće. No, pješaci ne poštuju. Bio sam zadivljen da je u Tbilisiju, malo ide striktno po bendova. Prođite kroz sredinu odvajanja.

Na velikom autu je bolje da ne maziti se na desnoj strani: ti si kralj ceste - tako ponosno i voziti. Otprilike tako sam objasnio odnos između vozača.
Žena ne bi trebala zahvaliti nikoga se propustili - lošu formu. Ne razumijem tu su i manipulirati s raširenim rukama kroz prozor, to je kao kad smo trepere svjetla, „pass”. Oni su, izgleda ovako: Vozač lijeno vuče ruku savijena u laktu, bez umanjivanja volan, ceste i razgovor u kabini. Zatim dostojanstveno i suzdržano superiornosti čini četka vlast. Spektakl dostojan kino!

Policija nije zasjedu - oni se kreću po gradu, a zapravo se zaustavi, ako to učinite nešto slomio, onda se trgnuo iza vas sa svjetla treperi i sirena gadno.
Jednog dana na prometnoj cesti u blizini gradskog željezničkog kolodvora, vidio sam da je centar zaustavio paralelno jedna uz drugu dva automobila. Nervozan, jer su, u stvari, blokirao prolaz. No, ona se pribrala, otišao i pogledao vozača. Ispostavilo se, dva prijatelja sastali i odlučili da samo razgovor. Tako je, na sredini ceste, na željeznim konjima. I nitko se ogorčeni, ne čudi da nitko ni signalizirao! Uobičajena stvar: dobro, oni očajnički trebaju razgovarati.

Zaključak: Gruzijski kvalificiranih Riders pravila na cesti.

grad ljubavi

Gruzija, kao bilo koje zemlje je podijeljen na regije, od kojih je svaki žive različite etničke skupine Gruzijaca. Oni imaju neke razlike u običajima, nacionalnoj haljini, kulture, kuhanje, ponašanje. I svaka grupa je nešto poznato. Na primjer, u istočnoj Georgia Kakhetians žive, oni su ponosni na svoje vinograde i vina.

Tu raste stari gruzijski grožđa - Saperavi, to je napravio nevjerojatan crno vino. Usput, sve Gruzija Kakheti jesen kupuje grožđe, vino iz njega posebno ukusna.

U Kakheti je nevjerojatno lijepo mjesto - Alazani Valley. Garantirano prostrani turista val pozitivnih emocija tamo za deset na deset ljestvici od. Nevjerojatan mjesto. Ona raširi zelena kraljevstvo umjerenost, sklad i mir. Mliječni oblaci čučao na grebenu. Zrak lišeni otrova u suvremenom svijetu. Sveprisutan sunce daje radost i snagu.

Kada se gleda s ceste, negdje ispod nas mašući gay krovova nekih sela. A što se nadvila nad dolinu Grada Ljubavi - Sighnaghi. On impresionira svojom mirnoćom. „Tko je znao život - on je u žurbi” - kao da je moto mještana.

Sighnaghi - grad igračka koja čuva staru tvrđavu. Evo, uskim kamenim ulicama i niske umjetnosti kuće, na drugom katu balkon nekih zgrada možete dobiti vaše ruke.

I, naravno, u boji. Malo kao začarani vrt u kojem je zastao Gerda. Vrijeme nema smisla ovdje. Želim da lutaju, razmisli i ... pada u ljubavi. Totalno zaboravio! Grad ljubavi radi oko sat Wedding Palace. U neposrednoj blizini - drevna crkva, gdje se odmah i mogu se udati.

Za nas, Rusi su upoznati sa svakodnevnim stresom, Sighnaghi izgleda kao naselju na području, svojevrstan rezervat.

Polako hodati parove u ljubavi, starica pletenje ravno iz njihovih domova čarape, torbe, kape, a zatim ih prodati. Zazyvayusche pijucka kebab kafića, hoteli su prazni s otvorenim vratima i traži da se zaustavi i prenoćiti tamo. Baš kao u klasici: „Prestanite trenutak!”

Sioni rezervoar

Po mom mišljenju, sve velike, velike i korisne izgrađen u Gruziji u danima socijalizma. To nisu prazne riječi. Napuštena sanatorij, nedovršena mostovi, mrtve biljke - je žalosno podsjetnik na protekle cvatu.

No, tu su akcije sovjetskih projekte: na primjer, pametne brane i akumulacije. Na putu do jednog takvog ribnjak I, stanovnik platoa, prvi put sam vidio znakove upozorenja o naglom porastu i strme spustove. Serpentine! Dizzy iz ugla, a zrak je preneražen prekrasan čistoću. Bljeskale polja, planine i sela.

Na putu smo sreli bukovu šumu. Stabla su tako velika i snažna da se osjećate kao mrava. Zagrljaj prtljažnik drevne orijentalne bukve (i oni žive više od 400 godina) je jednostavno nerealno, iako sam pokušao.

A selo Sioni, on se pojavio 1951. godine u vezi s izgradnjom rezervoara od Sion. Ribnjak impresionira svojom veličinom.

Kažu da je on izgradio, poplave selo s crkvom. A sada, kad je voda povlači, navodno netko vidi svjetlucavu križ zvonik. Ovo mjesto je samo sedamdeset km od Tbilisija. Prije toga, bilo je kampovima, s vremenom su mršav i naredio da žive dugo. Ostala je bolje doći ovdje za dan ili iznajmiti sobu u privatnom sektoru.

Bio sam iznenađen principu izgradnje rezervoara. Ako idete dolje u selu, tu je dno izgleda kao divovski betonski izvrnutog stošca.

U lipnju, razina vode veća, što je osjetno otisnut u kolovozu doći do nje. Zbog neobične geometrijske oblike spremnika, sunčala se gotovo stoji, ali laže. A voda siđe brzo - vozio se strmo spuštati. Bourgeois je zabava tamo. Na raspolaganju gostima samo nekoliko starih plovila i katamarane koji pamte i bolje dane.

Ali je voda! A krajolik! Mjesta poput dragulja u lijesu zemlji. Nakupavshis i sunčati, otišli smo gladni u selu. Pa, to je u Gruziji sve što možete jesti, jesti, ostati nečije želudac ili, kao Gruzijci sami, ukusan obrok. U malom udoban na cesti kafiću kad smo pripremili khinkali.

Ogroman, sočna, vruća, s mirisom bilja. Samo za njih možete zaljubiti u Gruziji. Recimo khinkali izmislili oni Gruzijci koja je rasla u zimskim visoko u planinama. Tu su nastojali stada ovaca a nekoliko mjeseci su bili odsječeni od vanjskog svijeta. Stoga gomilati hranu. Usput, khinkali pohranjene direktno u snijegu, to je neka vrsta smrznutog gredicu. Bujon da nekim čudom spašen u testu - to je glavna razlika između našeg okruglicama. Usput, na različitim mjestima na okus khinkali drugačije. Negdje u tijesto jaje je dodao da je ljepljivosti, negdje malo više bilja i papar. No, u svakom slučaju khinkali - božanskog. Moj prijatelj sretno daje ovaj recept.

Recept Khinkali po Alena Vatiashvili

moramo pripremiti tijesto:

• 1 kg brašna;
• 0,5 litre vode;
• 1 žlice. l. sol.

Za nadjev:

• 1 kg mesa (govedine i svinjetine u jednakim dijelovima, sa masti svinjskog);
• 3 luk;
• peršin, cilantro, origano;
• Gorke crvena paprika (okus);
• sol.

U početku smo napraviti test. Sol se otopi u toploj vodi. Mi prosijati brašno u rasutom stanju posudu.

Izrada produbljivanje i prelijte ga vodom i jaje.

Mijesiti tijesto, kao okruglice.

Stavite ga u hladnjak na tri sata, a još bolje noću.

Sada za kuhanje mesa.

Scrolls svinjetina, govedina, luk i začine.

Dobar mix.

Odvojeno zagrijavanje 250 grama vode, soli i uliti u meso. Nadev treba nalikovati dosljednost gustog vrhnja. Sada smo se vratili na tijesto, uvaljati ga u smislu debljine 2 cm. Stogrammovym staklo cijeđenje krugove.

Razvaljajte svaki krug izbačena do 3 mm. Sada, mali trik: da ne sok tekao iz nadjeva tijekom oblikovanja, staviti krug od tijesta u rozetochki od pekmeza. U sredini staviti desert žlicu mljevenog mesa i zaschipyvaem krug ruba.

Nadalje, u velikoj posudi zakuha voda, sol i lagano polaganje khinkali.

Khinkali ne bi trebao biti u blizini, inače će staviti na svaki drugi ili puknuti. pet litara ubaciti se nalazi oko 25 komada.

Kuhati 13 minuta nakon vrenja, miješanje povremeno skimmer. Zatim lagano širi na pladnju i poslužite.

- Gemrielad miirtvit! - Dobar tek!