Najuspješniji palačinke na pokladni utorak - recepti i preljevima

Sadržaj:

1. Najjednostavnija tanki beskvasni
2. bez kvasca krema
3. Beskvasni heljdino brašno
4. Kvasac „Royal”
5. Stari kvasac sa griz
6. Kvasac i krumpir vrhnje
7. Razne ispuna

Dolazi nam lijepe, široke Maslenitsa! Dođite na palačinke, dobrodošli ste! Naš poseban izbor za svakoga tko peče palačinke na pokladni utorak: recepti za najbolje, dokazano, uspješan i krasivye.Samo bez rekavši da neće biti gosti, tako da bi trebao biti puno palačinke.

Odlična ideja - koristiti za izradu palačinka mješalica za tijesto s lopaticama stol „mikser”, ili barem na uranjanje miješalica za miješanje. Posebno dobar u tome s miješalica, tijesta sasvim u redu. Vrlo homogena „svile”, a istovremeno je bogat zrak - što je vrlo pozitivan utjecaj na kvalitetu palačinke.

Boja palačinke uvelike ovisi o intenzitetu boje žumanjka. Za vaš palačinka liči na sunce, dati vesela mali žuti ton, dodajte prstohvat kurkume - kušati potpuno nečujno.

Izravno pečenje najboljih stare bake lijevanog željeza tava nije smislio ništa više. Ali, naravno, uz njezino liječenje zahtijeva vještinu i spretnost. Ako nije dovoljno ih, umjesto lijevanog željeza tava sasvim je moguće koristiti modernu non-stick tava, najbolje od svega - keramičkim premazom.

To je prvi pokušaj nije došao iz pijan, potrebno je zagrijati u tavi ispravno. Podmažite predgrijavanje tava s biljnim uljem - po prvi put je prilično bogat, prva palačinka je već manje. Tipično, crveno-vruće za prženje masti koristi komad oguljeni krumpir tako da ga nosi na vilicom i lagano umočen u ulje. Kuhanje palačinke maslac gotovo nikada ne koriste - prebrzo počne podgorat.Vo vrijeme prženja zadržati kuhinjska vrata zatvorena, a omogućeno napa.

Dio testa jedan palačinka ovisi o veličini i gustoće palačinka prženja testa.Na posudu iznad prosječnog promjera oko 20 cm u jednom loncu (oko 100 ml), trebala bi biti dovoljna. Tijesto je potrebno izliti u sredini tavi, a zatim, podižući tava za rucicu i opušta u različitim smjerovima, možete pomoći u širenju tijesto u ispravnom palačinke.

Kada palačinka rubova od tava i tijesta u samom središtu, izgleda propechonnym, palačinke mogu biti zrcaljeno. Da biste to učinili, najbolje je da koristite lopaticu sa širokom kraju - premjestiti pod sredini palačinka, dizalo i okrenite brzo.

Ali prvo, odrediti što ćete palačinke peći. To će vam pomoći u ovom prvom dijelu naših zbirki - palačinke na pokladni utorak, recepti za litru mlijeka.

Najjednostavnija tanki beskvasni

• 1 litra mlijeka
• o kilogramu brašna;
• 4 jaja;
• žličica soli;
• 3 žlice biljnog ulja;
• 1 žlica šećera.

Tući jaja u zdjelu s toplim mlijekom, promiješati u šećer i sol, promiješati umutiti. Umiješajte brašno serijama, vymeshivaya svaki put dok glatka. Na kraju, prelijte uljem i pomiješati.

bez kvasca krema

• litara mlijeka;
• pet jaja;
• 250 ml kipuće vode;
• tri čaše brašna;
• 50 ml biljnog ulja;
• čajna žličica soli, žlica šećera.

Pomiješati sa toplog mlijeka šećer, sol i jaja, preliti hladnom kipuće vode, snažno miješa u sprečavanju zgrušavanja. Dodajte brašno, mijesiti snažno nastaviti - kvržice ne bi trebao ostati na sve. Pokrijte zdjelu s poklopcem ili vlažnim ručnikom, ostavite „ostatak” za pola sata. Umiješajte tijesto prije pečenja loncu.

Beskvasni heljdino brašno

• litara mlijeka;
• cup heljda brašna
• dvije šalice brašna;
• 5 jaja;
• 100 c cl ulje (taline);
• kava žlica soli;
• dvije žlice šećera.

Pomiješajte mlijeko, jaja, maslac, sol i šećer. Dodajte brašno, mijesi ispravno, neka ga zakuhati Test četrdeset minuta. Ako je tijesto postane suviše gusta, može se razrijediti s pitke vode (ne više od pola šalice) i dovesti do miješalica homogenosti.

Kvasac „Royal”

• litara mlijeka;
• tri čaše brašna;
• Tri jaja;
• Vrećica instant kvasca;
• 100 c cl ulja;
• 150 ml vrhnja;
• pola žličica soli, pola žlice šećera.

Dobiti pivo od toplog mlijeka, kvasac, šećer i jednu šalicu brašna. Žumanca trljati s maslacem dok ne postane kao krema. Proteini zamah soli u obliku čvrste pjene, bič krema u posebnoj posudi.

U dolazi do zakuhati, dodati brašno i jaja vrhnje izmiješano. Stavi u vatri pola sata.

Unesite tijesta od bjelanjaka i vrhnja, promiješati oprezniji i krenuti prema dolje. Nakon 15 minuta, možete početi kuhati palačinke.

Stari kvasac sa griz

• litara mlijeka;
• 4,5 šalice brašna;
• pola šalice griza;
• čajna žličica soli, dvije žlice šećera;
• napunjene žličice aktivnog suhog kvasca;
• 100 ml biljnog ulja;
• 5 jaja.

U dolaze vrstu tijesta u svih pet jaja pomiješana. Zagrijte čašu mlijeka da zavri, uliti u tijesto i miješajte brzo. Možete se prijaviti na kraju uranjanje miješalica.

Kvasac i krumpir vrhnje

• litara mlijeka;
• 8 srednjih kuhani krumpir;
• 100 c cl ulje (taline);
• 100 ml kreme;
• pola kg brašna;
• pet ili šest jaja;
• Dvije žličice soli bez slajdova;
• 11 grama paketa aktivnog suhog kvasca.

Napravite napitak pripremljen od brašna, kvasac i pola litre toplog mlijeka, staviti u vatri 20 minuta.

U približava napitak dodajte umijesi u pire krumpir, sol, vrhnje, pola litre mlijeka i maslaca miješaju. Pobijediti sve jajima, ako mali, šest komada, ako velik - može biti dovoljna i četiri.

Svakako uskladiti dosljednost tijesto miješalica - da ne ostavljaju komade nerazmyatoy kartoshki.Dayte testu još 15 minuta na pristupu - i može se peče.

Razne ispuna

Sada, kada su palačinke s receptu, odlučili smo, morate voditi brigu o ispuna. Jedan od najpopularnijih komponenti punjenje Maslenitsa palačinke ovo je definitivno gljive. Dakle, drugi dio naše zbirke - palačinke na pokladni utorak, recepti sa gljivama.

Gljiva s dimljenim sirom

• svježe gljive - 200 g;
• luk - 1 glave;
• Sira - 250 g;
• Peršin - polpuchka;
• majoneza - 2 žlice;
• sol, papar.

Gljive, ispiranje, suha, nasjeckajte, popržite s lukom, cool. Sir izmrviti manji nož. Zelje sitno nasjeckajte. Pomiješajte sve, dodati sol, papar, sezonu s umakom.

Gljiva s krumpirom

• gljivice (svježi ili osušeni), kuhana - 200 g;
• kuhani krumpir - 400 grama;
• krema - 2-3 žlice;
• Mrkva - 1 PC;
• Luk - 1 kom;
• sol, papar.

Gljiva i kiseli kupus

• kiseli kupus - 400 g;
• Osušene gljive - 50 ° C (namakanje i kuhati);
• jedan kuhano jaje;
• jedna glava lukom;
• sol, papar;
• dvije žlice maslaca.

Uz kupus press slanom vodom, sitno nasjeckajte i pržiti u žlica maslaca. Na drugom žlicom ulja popržite sitno sjeckani kuhana gljive i luk. Jaje usitniti, pomiješati s kupusom i gljivama, začinite solju i paprom. Možete dodati žlica nadjeva nije debela kiselo vrhnje.

Gljiva s punđu

• Osušene gljive - 150 (c); kuhati
• Jedna srednja glavica luka;
• mali kolač;
• masti kiselo vrhnje - 2-3 žlice;
• sol, papar.

Ispune za Maslenitsa palačinke mogu se mijenjati u nedogled. U trećem dijelu naše zbirke - palačinke na pokladni utorak, s benzinskim recepata smo pokušali uključiti i najpoznatije preljevima. Kao jednostavan kao moguć, jedna ili dvije komponente - sve to lako širiti na palačinke ili zamotan u njemu.

• Riba: kavijar, tanke kriške slanih lososa, dimljene ribe i papalina.
• Meso: tanki rezanje različitih vrsta kuhano meso s majonezom, pržene s lukom nadjevom.
• Perad: narezane Dimljeni ili pečena perad s majoneze, paštete.
• Povrće: pripoki luk, mrkva, luk, krumpir.
• Curd: ribani sir s grožđicama, kandiranim voćem ili medom, mješavine naribanog sira sa žutim sirom i majonezom.
• Slatko: čuva, džemova i marmelada. Med i melasa. krema ili kondenzirano mlijeko tučeno sa šećerom.

Recepti Uskrs kolača u ovaj članak. a što jela kuhati za 8. ožujka? Jednostavna i originalna receptura za muškarce.