Palačinke od kiselog mlijeka - receptima tanak, sa rupama

• male tajne
• Klasičan recept
• Palačinke s kiselim mlijekom - Video
• Jeftini palačinke
• Dijetetski palačinke bez jaja
• Sazrijevanje Gurevsk palačinke
• Mrežastu palačinke „u rupu”
• Krema palačinke u kipuću vodu
• kvasac palačinke
• Palačinke na kiselo mlijeko jabuka

Fermentirani namirnice najčešće se koriste kako bi bujne palačinke. Ali, ako znate neke finese, možete kuhati bez premca palačinke s kiselim mlijekom, koje se razlikuju od običnih iznimno delikatan okus. Osim toga, palačinke kiselo mlijeko dobiveno porozna „čipke”, što im daje vrlo ukusan izgled.

S obzirom na zrak tijesto teksturu kiselog mlijeka, prženje palačinke poželjno krep-stick premazom, keramičke ili teflon tavi. Tijesto se ne pridržavaju donjem tavi treba biti dobro crveno-vruće.

male tajne

Recepti palačinke jako puno. Međutim, osnovna pripremanje hrane tehnologija gotovo nikada ne mijenja. Postoji niz pravila koja dopuštaju bilo koji od standardnih i dodatnih sastojaka napraviti ukusni tanke palačinke. Uvjeti kuhanja palačinka tijesto:

1. Kako bi se testirala palačinke kiselo mlijeko ne tvore grudice, se prvo pomiješaju u jednom spremniku sve suhe komponente pripravka i zatim se prelije tekućine. U tom slučaju, mlijeko u brašno, potrebno je zaliti, a ne sve odjednom, ali postupno, vymeshivaya tijesto dobro dok ne postane glatko.
2. gustoća palačinke ovisi o broju jaja. Što više jaja dodati u tijesto, tako da je gusta, i obrnuto. U prosjeku, 0,5 litara mlijeka dovoljno jaja par - kao elastične tijesta dobije se i umjereno mekana.
3. Bez obzira na recept koristi kiselo mlijeko za palačinke tijesto, uvijek biste trebali zagrijati na sobnu temperaturu. Tako plinom reakcije reakcijom bakterije mliječne kiseline s alkalnom okruženju (soda pečenje prah) će se teže i brže. Isto pravilo vrijedi i prilikom dizanog tijesta palačinke.
4. Prije polaganja jaja u palačinka tijesto je potrebno da se unaprijed iz hladnjaka, pa su zagrijali malo. Ako pomp palačinke umjesto sode koristi u tučeno proteinima pjene, oni bi trebali biti na sobnoj temperaturi.
5. Brašno prije miješanja s drugim proizvodima preporuča se obavezno prosijati kroz. To je potrebno kako bi se uklonili iz nje musorinki, žitarice i obogatiti brašno s kisikom. Zahvaljujući jednostavnoj proceduri, tijesto za palačinke kiselo mlijeko dobiti više mekša, lepršava i prozračna.
6. Budući da različite kvalitete brašno je navedeno u receptu razmjere ovog sastojka može biti blago povećan ili smanjen dobiti točan test gustoće. Idealno palačinka tijesto tekstura trebao biti sličan razrijeđene tekućine kreme ili kreme.

Kako se ne bi mašću pan slaninu i posuti svaki put prije nego što stavite novi palačinka tijesto dodajte malo biljno ulje. Uz ovaj sastojak palačinke ne lijepe za tavu, to je vrlo lako okrenuti i pucati.

I posljednja. Kao pečenje palačinki tava zagrijava sve više i više. Zato je vrijeme za pecivo za svaku sljedeću serije palačinke smanjen. Idealna stupanj kuhanja određuje boju palačinke, koji bi trebao biti zlatno-ružičasta.

Klasičan recept

Najjednostavniji i najčešći varijanta pripreme tanke palačinke sa kiselim mlijekom. Palačinke su dobiveni u rupu, vole djecu. Svi proizvodi su vrlo jednostavni recept je lako zapamtiti. Općenito, kuhati palačinke kiselo mlijeko je apsolutno jednostavna.

sastojci:

• Kiselo mlijeko - 1 litra.
• Brašno - 1,5-2 članak.

  

  kišeljenje

  

  brašno

  
  
  
• Jaja - 2 kom.
• Krumpirov škrob - 0,5 v. l.
• Soda - 1/4 žličice ..
• Suncokretovo ulje - 1,5 vol. l.
• Šećer i sol - na okus.

Priprema:

1. Miješati sve tekuće sastojke i miješanja mijesanje.
2. U posebnoj posudi, kombinirati sve suhe sastojke. Mješoviti.
3. Izlijevanje mlijeko u malim količinama, miješati palačinka tijesto. Lagano poput vilicom.
4. Dovršene tijesto je ostalo samo nekoliko minuta, da bi se zaustavljao.
5. Tava zagrijava se preko visoke topline, a zatim smanjiti plamen malo radi.
6. Na svakoj strani je potrebno pržiti minutu ili tako. Požar u isto vrijeme čine manje od prosjeka. U tom slučaju, tijesto je potpuno pečena kroz, palačinke ispasti natječaj i ukusna.

Palačinke s kiselim mlijekom - Video

Gotovi palačinke na zaražen mlijeka je uklonjena iz tave s lopaticom, proširila na tanjuru stog, svaki maslac za podmazivanje.

Jeftini palačinke

Ako jogurt nije dovoljno, može se nadopuniti s toplom prokuhanu vodu. Rezultat je tanka elastična palačinke koje se može jesti samo tako, ili zamotajte ih u nadjev.

sastojci:

• Mlijeko se okrenuo kiselo - Članak 1.5.
• Voda kuhano - Članak 1.5.

  

  jaja

  

  voda

  

  šećer

  
  
  
• Brašno - 2,5-3 članak.
• Jaje - 1 kom.
• Šećer - 2-3 žlice. l.
• Soda - 0.5 TSP ..
• Soli.

Priprema:

1. Kislyak lagano grijao.
2. Jaje triturira sa soli i šećera, uvodi u mlijeko. Umutiti mikser sa strane. Prosijan brašno postupno izlije u smjesu mlijeka. Massa bi trebao dobiti istu gustoću kao tijesto u palačinke.
3. Postupno, ostatak sastojaka, dodajte brašno, miješajući cijelo vrijeme. Kada je dosljednost test će dovoljno tekućine (kao razrijeđenom kreme) može ostati.
4. Na kraju gnječenje tijesta dodati sodu i još jednom sve dobro promiješati.
5. Prže u vrućem tava, podmazivanje masti dno.

Ako želite napraviti palačinke s kiselim mlijekom i vodom slađe, povećati količinu šećera. Za test na zaražen mlijeka, to nije zastrašujuće, jer su palačinke u svakom slučaju su ukusni, ne drže do dna i dobro ukloniti iz posude. Ne možete dodavati šećer ako su palačinke su pečena ih zamotajte u nekim slanim nadjevom.

Dijetetski palačinke bez jaja

Mnogi ljudi misle da su palačinke ispeći bez jaja nije moguće, jer je tanka tijesta će suza. kao što je to obično slučaj. Ali, ako znate neke trikove kuhati palačinke sa kiselim mlijekom, bez jaja je uopće moguće. Ne osobito poteškoća s tim, osim što će vrijeme morati potrošiti malo više.

sastojci:

• Kiselo mlijeko - 1 litra.

  

  maslac

  

  soda

  
  
  
• Pšenično brašno - 2-2,5 st.
• Šećer - 2-3 žlice. l.
• Suncokretovo ulje - 2 žlice. l.
• Maslac - 50 g
• Soda -. Tsp.
• Sol - h L ..

Priprema:

1. Mlijeko malo zagrijati.
2. Pomiješajte sve sastojke labav.
3. Ulijte pola njih Kislyak. Umutiti umijesi do apsolutne uniformnosti.
4. Preostalih pola kiselog mlijeka doveo do kuhati. Odmah izvadite iz topline i brzo sipati u palačinka tijesto bez jaja. Snažno miješa.
5. Maslac topi, u kombinaciji s povrćem, se izlije u tijesto. Pripravak se miješa.
6. Gotova tijesto se ostavi 10 minuta kako bi se „zrela”. Pecite palačinke na suhom, dobro je vruće lijevanog željeza tava.

Gotova rujne pruge palačinke s maslacem da se mast nužno jer su već dobili dovoljno mekan.

Sazrijevanje Gurevsk palačinke

Poznati recept zraka Lacy palačinke iznenađujuće sunčane boje koje svjetle u svjetlu. Gurevsk Kuhanje palačinke je ugriz. Osim toga, vrijeme koje je potrebno vrlo malo.

sastojci:

• Kiselo mlijeko - 2 žlice.
• Brašno - 320 g
• Jaja - 5 kom.
• Šećer - 2 žlice. l.
• Maslac - 100 g
• Soli.

Priprema:

1. Jaja razbiju zdjelu preko široka, odvajanje bjelanjaka i žumanjaka. Proteini su odvojeno umutiti žumanjke sa strane mikser, dodajte im sol i šećer.
2. Maslac rastopljeni na parnoj kupelji.
3. Brašno se prosije.
4. Stalno radi umutiti, polako sipati u rastopljeni maslac žumanjke potočić.
5. Postupno sipati 100 brašno, bez zaustavljanja udaraca.
6. Dodajte pola mlijeka. Nastaviti miksanje nježno.
7. Ulijte tijesto u ostatak mlijeka i brašna. Sve se dobro promiješa dok ne postane glatko.
8. Čisto umutiti šlag u čvrstu pjenu proteina. Pažljivo ga širiti u palačinka tijesto i polako pokupio gore proteina pjena pomiješana. Kao rezultat toga, to bi trebao dobiti lagani mekani mase, nije toliko gusta u dosljednosti, kao palačinke, ali ne previše tanak.
9. Pržiti palačinke dospijevaju Gurevsk najpovoljnije na lijevanog željeza tava. Vatra bi trebala biti malo više od minimuma. Sa svake strane palačinke rumenila za 3 minute.

Mrežastu palačinke „u rupu”

Možete ispeći palačinke u piletini, kao i obično, a na prehrambene jajima prepelice. Prvo, oni su korisni, a kao drugo, ovaj proizvod osigurava da su palačinke dobiti prilično elastičan, ali s puno rupa.

sastojci:

• Kiselo mlijeko - 400 ml.
• Brašno - 1,5-2 članak.

  

  vanilin

  

  prepelice jaja

  
  
  
• Prepelice jaja - 3 komada.
• Šećer - 2 žlice. l.
• Soda - 0.5 TSP ..
• Malo soli.
• Vanilija - prstohvat.

Priprema:

1. Sve komponente miješaju u jednoj posudi, tučeno u homogenu masu. Ako se previše gusta tijesta, otopiti to može biti dodatni dio Kislyak.
2. Palačinka tijesto staviti na toplo, pokrivajući zdjelu s ručnikom oko pola sata.
3. Za tanke palačinke „u rupu” dobro vremenskim pomakom od dna tava, dodajte tijesto rastopljenim maslacem ili biljno ulje.

Tanke mrežastu palačinke pečene na vrućem tava u normalnom načinu rada. Polaganje na tanjuru premazani maslacem.

Krema palačinke u kipuću vodu

Ima ljudi koji ne mogu podnijeti poseban okus soka u testu. U ovom slučaju, preporuča se napraviti palačinke s kiselim mlijekom bez sode. I to palačinke su pahuljasto tijesto „zakuhati” s kipućom vodom.

Sastojci krema palačinke:

• Kiselo mlijeko - 1 žlica.
• Brašna - 2 žlice.
• Jaje - 1 kom.
• Šećer - 2 žlice. l.
• Malo soli.
• Suncokretovo ulje - 50 ml.
• Kipuće vode - 1 tbsp.

Priprema:

1. Jaje tijesto u zdjelu. Dodajte šećer i sol. Mješoviti i malo umutiti.
2. Ulijte u posudu, dodajte zagrijani Kislyak umutiti.
3. Prosijan brašno postepeno uveden u tijesto uz snažno miješanje.
4. Pivo kipuće vode, uliti u tijesto, snažno miješanje smjese.
5. Dodajte ostatak sastojaka biljnog ulja. Zadnji put dobro promiješati.
6. Tijesto je stekao željenu teksturu, ona ostaje u toplom, pokriveno ručnikom za 20 minuta.

Pečene palačinke od tijesta bez sode ključanja obično na srednje jakoj vatri. Podmažite maslac, smotani ili presavijeni snop u trokut.

kvasac palačinke

U ovom receptu, soda ne koristi. Njegovo mjesto je preuzet od strane kvasca, kroz koje se dobivaju porozne, bujna palačinke, gotovo kao biskvit pečenje.

sastojci:

• Kiselo mlijeko - 1 litra.
• Brašno - 2-2,5 st.
• Jaja - 2 kom.
• Suhim pekarski kvasac - 1 TSP ..
• Šećer - 2 žlice. l.
• Soli na okus.
• Biljno ulje - 50 ml.

Priprema:

1. Kiselo mlijeko malo zagrijati. Prepoloviti.
2. U jednom dijelu grla kvasac, ostaviti 10 minuta, kvasac „živ”.
3. Miješati i umutiti malo biljno ulje, šećer, sol, jaja. Spojen na pivo. Mješoviti.
4. Brašno se prosije. Malo po malo mlijeka sa kvascem, do gustu homogenu masu.
5. Tanki mlaz sipati u kvasac palačinka tijesto ostatkom kiselo mlijeko. Umijesi, pokriti zdjelu s ručnikom, ostavite da odstoji 2,5-3 sata.

Tijekom tog vremena, tijesto treba biti dobro i povećanje volumena, postaje poput paperjast pjene. Promiješati i potresan nije potrebno. Samo kašičica posude za malo pjenastu masu i sipa u vruće tavi. Pržiti ukusne palačinke od dizanog tijesta potrebna na isti način kao i redovne palačinke.

Palačinke na kiselo mlijeko jabuka

Nevjerojatno mirisne, ukusne i tender palačinke s jabukama kao i sve kuće. Djeca takve gozbe, poslužena s kondenzirano mlijeko, i dolaze do potpunog užitka!

sastojci:

• Kiselo mlijeko toplo - 400 ml.
• Brašno - 1-1,5 st.
• Jaja - 2 kom.
• Šećer - 4 žlice. l.
• Soda - 0.5 TSP ..
• velika jabuka - 1 kom.
• Vanilija - prstohvat.
• Biljno ulje - 2 žlice. l.

Priprema:

1. Šećer sipati u jaja, funta, dodati pola kiselog mlijeka. Umutiti.
2. Uz jabuke oguliti, utrljava na finom mrežicom ribež. Važno je da kosti nisu bili uključeni u tijesto, tako da se odmah ukloniti iz voća pulpe.
3. Ribani namaz jabuka u mješavini mlijeka. Umutiti.
4. Tijesto se postupno je uvedena u prosijanog brašno, uz intenzivno miješanje mase.
5. Na kraju gnječenje dodati soda i biljno ulje. Još jednom, sve dobro promiješati.

Odmah nastavite s pečenjem. Ako napravite jabuka palačinke s kakaom, dodati 1 žlica. l. prašak za tijesto prilikom miješanja, možete dobiti veliku čokoladu desert, što je lijepo i korisno će pojesti za doručak.

Ništa manje koristan i ukusan doručak će biti palačinke, koji nema brašna. Pripremite neobičnu jelo griza i zobena kaša. Preostali sastojci - su isti kao i za konvencionalne palačinke kiselo mlijeko. Žitarica krupica i umočenog u toplom Kisliakof 2 h, a zatim gnječi krut tijesto. Poslužite s kiselim vrhnjem, pekmez, med, med. Ukusan i vrlo korisno!