Recepti Palačinke s kiselim mlijekom - bujna i vrlo ukusne!

• Suptilnosti kuhanje bujne palačinke
• „Baka” recept za fritule od kiselog mlijeka
• Palačinke s kiselim mlijekom - Video
• Palačinke na kiselo mlijeko bez jaja
• Slatke palačinke sa „twist”
• Brzo palačinke s povrćem i neobičnim ispuna
• Palačinke iz raženog brašna

Mi lean domaćica nikada nisu mislili da se izlije kiselo mlijeko u sudoper. Zašto odbaciti dobar proizvod, ako se još uvijek može iskoristiti? Na primjer, pržiti za doručak ukusne palačinke? Kiselo mlijeko, idu uvijek veličanstven, s tankim hrskave na rubu ruba, ružičast i nježan.

Pržiti palačinke sa kiselim mlijekom je koristan i praktičan. Ne morate ugasiti ocat, soda za pečenje, jer željeni odgovor „mjehurića” daje kiseli proizvod. Koristeći samo jedan osnovni recept, možete kuhati slatka i slana palačinke. Možete dodati u tijesto različite povrća, voća i bobica - poznati okus oladushek se razlikuju, ali i vrlo ugodna.

Suptilnosti kuhanje bujne palačinke

Dva najvažnija pravila:

1. Ne koristite mlijeko, a to nije u potpunosti okrenuti kiselo. Idealno trebali pričekati dok se bakterije dijele punomasno mlijeko za skute i sirutke.
2. Svakako dodati tijesto sode bikarbone, ako Kislyak je tako davno da je počeo da okus gorak.

Iako, općenito, soda ili prašak za pecivo u tijesto za palačinke na kiselo mlijeko se ne dodaje u svako doba. Ovaj sastojak je sasvim moguće zamijeniti pekarskog kvasca ili čak napustiti.

Konzistentnost tijesta treba sličiti debela kiselo vrhnje, u kojoj je „žlica isplati.” Samo na taj način će se pretvoriti palačinke visoka, bujna, a ne padne nakon vađenja iz posude. Recepti pokazuju određenu količinu brašna u odnosu na druge komponente pripravka. Međutim, konačna verzija je uvijek prilagođena oku, dodajući brašno ili mlijeko, ovisno o tome koliko gust tijesto.

Gnječenje lakše i brže za napraviti ruke mikser ili blender. No, preporučljivo je koristiti tehniku ​​samo u početku, prije miješanja tekuće i suhe sastojke. Brašno u tijesto za palačinke poželjnim da ne voze i lagano uključivati ​​vilicu ili umutiti.

Ako je recept kaže da su jaja (bijelci posebno) moraju biti šlag u pjenu, što im je potrebno da se hladi. Leći na nekoliko minuta u hladnjaku, bijelaca i žumanjke tučeno puno brže i bolje.

Da biste dobili curvy ukusne palačinke, tijesto, ako je pećnica treba odmoriti i otići prije slanja na tavi. Kapacitet mu prekriven čistom kuhinjskom krpom i ostaviti 20-30 minuta u toplinu. Može ubrzati proces stavljanjem zdjelu s tijestom u tavi, na pola ispunjena s toplom vodom.

I posljednja. Nakon što je brašno u potpunosti rasprodan, a tijesto je prekrivena plikovima, to ne treba miješanje. To je jednostavno vaditi žlicom guste mjehurićima mase i pažljivo proširila na toplom tavi, rominjati sa uljem.

„Baka” recept za fritule od kiselog mlijeka

Skup produkata u ovoj verziji standarda, bez ikakvih dodatnih komponenti. Količina šećera može biti promijenjen kako bi se smanjiti ili povećati, ovisno o tome kako slatko palačinke s kiselim mlijekom ili želite kuhati svježe. Proporcije drugih proizvoda, poželjno je ne mijenjati.

sastojci:

• Kisljak - 0.5 litara.
• Jaja - 2 kom.

  

  brašno

  

  kišeljenje

  

  šećer

  
  
  
• Šećer - 2-3 žlice. l.
• Pšenično brašno - 2,5-3 čl.
• Soda - 0.5 TSP ..
• Sol - nešto manje žličica ..

Priprema:

1. Break jaja u duboku zdjelu, dodajte šećer, sol BiH. Tuku s ručnim mikserom ili pjenjačom.
2. Ugrijte malo kiselo mlijeko, u kombinaciji s smjesu od jaja. Promiješati.
3. Prosijati brašno kroz sito, tako da je obogaćen s kisikom. Kroz ovaj proces, bilo tijesto ispada ukusno i zrak. Uliti malo brašna u smjesu mlijeko jaja, miješanje u krug viljuškom ili umutiti.
4. Na kraju gnječenje ući soda. Promiješati.
5. Ostavite tijesto „sazrijevaju” za 15-20 minuta u toplinu.
6. Zagrijte tavu. Posuti dno suncokretovog ulja.
7. Tijesto se pažljivo ulije žlica, tako da je slobodan prostor između susjednih palačinke. U procesu kuhanja tijesto će se početi povećavati volumen, tako da je potrebno da se brine da se palačinke ne lijepe.
8. Pržiti palačinke na Kislyak treba 1-2 minute sa svake strane. Pokrijte posudu s poklopcem nije potrebno.
9. Za uklanjanje viška masnoće, gotove palačinke proširila na papirnatim ručnikom.

Palačinke s kiselim mlijekom - Video

Na stolu serviran s bilo kojim „umak”: kiselo vrhnje, med, bobica džem, itd ...

Palačinke na kiselo mlijeko bez jaja

Svaka žena barem jednom u životu, ali je pao u takvim okolnostima, kada su kuhanje zamišljen jela nije dovoljno određene tvari. Ništa neobično, i ne brinuti o tome, jer uvijek možete naći izlaz iz neugodne situacije. Na primjer, kuhati palačinke koje možete napraviti bez jaja s kiselim mlijekom.

Recept fritters 1. choux tijesto.

sastojci:

• Kiselo mlijeko - 200 ml.
• Nemasnog kiselog vrhnja - 200 ml.

  

  šlag

  

  prašak za pecivo

  
  
  
• Brašno - 2-2,5 st.
• Šećer - 1-2 žlice. l.
• Prašak za pecivo - 1 pakiranje.
• Soli.

Priprema:

1. Brašno prosije, pomiješa sa soli i Sakharkov.
2. Spread kremu u zdjelu, dodati male količine suhe sastojke. Umijesi.
3. Mlijeko se zagrije do vrenja, a ne zagrijava.
4. Brzo ga sipati u tijesto s vrhnjem, miješajući sve vrijeme intenzivnih dio.
5. Unesite prašak za pecivo. Temeljito miješati.
6. Spreman da napusti tijesta fritule odmor i rasti.
7. Pržena na maslacu ili biljnom ulju, kao i obično.

Imajte na umu da je krem ​​palačinke priprema bez sode. Tijesto u procesu pečenja dobro se podiže i bez te komponente.

Recept 2. Zračni palačinke bez jaja.

sastojci:

• Kiselo mlijeko - 400 ml.
• Brašno - 200 g
• Šećer - 2 žličice ..
• Biljno ulje - 2 žličice ..
• Soda - 2 žličice ..
• Soli.

Priprema:

1. Mlijeko je blago zagrijavanje.
2. Sve komponente pripravka, osim biljnog ulja, miješani u jednom spremniku, a dobro umutiti zamah.
3. Nakon miješanja ulje je uvedena. Temeljito promiješa.

Ovaj recept palačinke u zaražen mlijeku kuhani na laganoj vatri, pokriveno. Sa svake strane palačinke morate pržiti 2-3 minute.

Recept 3. Palačinke kvasac.

sastojci:

• Kiselo mlijeko - 2,5 čl.
• Brašna - 4 žlice.
• Šećer - 4 žlice. l.

  

  suhi kvasac

  

  šećer u prahu

  
  
  
• Pekarski kvasac, suhi - 10 g
• Sol - 1 žličica ..
• Biljno ulje - 1 žlice. l.
• U prahu šećer za posipanje.

Priprema:

1. Mlijeko se zagrijava na 28-32 stupnjeva.
2. Brašno se prosije.
3. Sve tekuće i suhe sastojke zajedno s kvascem miješaju u veliku zdjelu dok dosljednosti malo vodenog kiselog vrhnja.
4. Pokrijte krpom i ostavi da odstoji u toplinu za 60 minuta.
5. Bez miješanja (!), Zagrabiti žlicom i šire dijelove u ulju na vrućem tava.
6. Gotovih palačinke iz tijesta s kvascem ravnomjerno posuto šećer u prahu.

Predloženi iznad recepti dolaze u ruci, ne samo kad je kuća ne jaja, ali i za pripremu prehrambene obroke ljudima za koje je ovaj proizvod alergen.

Slatke palačinke sa „twist”

Ako postoji želja za promjenu klasični recept i napraviti kiselo mlijeko palačinke s neobičnim ukusom, tijesto može biti težak za dodavanje komada voća, bobica, svježi sir, nariban povrća, začina. Razmotrimo neke od najpopularnijih izbora desert palačinke s „twist”.

Recept 1. kravljeg sira fritule s kokosom.

sastojci:

• Kiselo mlijeko - 300 ml.
• Niske masnoće sir kuće - 400 g
• Jaja - 2 kom.

  

  švapski sir

  

  kokos

  
  
  
• Brašno - 2-2,5 st.
• Soda - 1 žličica ..
• Sol i šećer - za okus.
• Kokosove (bijele ili boje) - 1 vrećica (100 g).

Priprema:

1. Jaja ohladi, odvojen od žumanjka proteina.
2. Žumanca gumiran s krem ​​sir i šećer, dodati malo toplog kiselo mlijeko. Promiješati.
3. Brašno se prosije i izmiješa se sa sodom i kokosa.
4. Proteini umutiti ruke mikser u čvrstu pjenu.
5. Svi sastojci su u kombinaciji zajedno. Proteini su uvedene zadnji nježno miješa skuta odozdo se tijesto žlicom.
6. Pržiti u suncokretovom ulju na vrućem tava.

Recept 2. jabukom na Kislyak.

sastojci:

• Kiselo mlijeko - 0.5 litara.
• Brašno - 2,5 vol.
• Šećer - 50 g
• Apple je velika - 2 kom.
• Soda - 1 žličica ..
• Soli.

Priprema:

1. Tijesto u palačinke s jabukama učiniti, kao i obično. Ostavite 15 minuta da se približe.
2. U međuvremenu se isperu voće, oguljene, izrezati na manje kriške, kocke ili gumiran na grubo većoj.
3. Malić masa ulije u posudu s tijestom, dobro izmiješati, komada voća na ravnomjerno raspoređena tijekom.

Pržene jabukom na zagrijanom biljnom ulju na normalan način. Isti recept može se koristiti za kuhanje palačinke s bananom. Jedina razlika - banana pulpe ne reže i zgnječiti u kašu s tanjura.

Recept 3. slatke palačinke s grožđicama.

sastojci:

• Kiselo mlijeko - 300 ml.
• Jaja - 4 kom.
• Brašna - 4 žlice.
• Šećer - 150 g
• Prašak za pecivo - 1 žličica ..
• Grožđice svjetlo - 100g
• Malo soli.

Priprema:

1. Jaja pomiješana sa šećerom umutiti umutiti dok se masa će se povećati za pola.
2. Dodajte toplo mlijeko kiselo. Još jednom, sve ispravno šlag na pjenu na površini okrenuo kapu.
3. Brašno prosije, pomiješana s sredstva za razgradnju i soli. Za okus možete sipati malo vanilije.
4. Grožđice se izdvojiti, ispere s kipućom vodom se izlije.
5. Ohlađeni voda odvodi, grožđice odbačene na sito i zatim osuši na papirnatom ručniku.
6. Grožđice izlivena u brašno smjese.
7. Povezati sve komponente testa na palačinke od kiselog mlijeka, 2-4 minute miješajući.
8. Pržiti na laganoj vatri sa svake strane 2 minute.

Na stol poslužuje se uz voćnu salatu, umakom od vrhnja, pekmeza.

Recept 4. Orange palačinke.

sastojci:

• Kiselo mlijeko - 2 žlice.
• Jaje - 1 kom.
• Brašno - 1,5 čl.

  

  narančasta

  

  med

  
  
  
• Šećer - 6 žlice. l.
• Sredstva za raspadanje (soda) - 1 TSP .. s toboganom.
• Malo soli.
• Velika narančasta - 1 kom.
• Tekući prirodni med - 150 ml.

Priprema:

1. Brašno je prosijan, dodan sol, šećer i miješa.
2. Jaja ohladi tučeno u odvojenom spremniku.
3. Narančasta isprana, osušena, ukloni kore (kore dio žute vrhu) umrežena plutaju.
4. Sve komponente se pomiješa i kruta tijesto mijesi.
5. Na kraju gnječenje dodajte prašak za pecivo. Još jednom se miješa ostaviti tijesto opuštanje za 20 minuta.
6. Lush smeđe palačinke preko srednje topline na obje strane.

Brzo palačinke s povrćem i neobičnim ispuna

Većina nas se koriste za jesti slatke palačinke za doručak, umoči ih u kremu ili meda. No, ispostavilo se, tu su i ukusan palačinke koji se mogu poslužiti ili kao predjelo ili čak glavno jelo. I pripremiti kao ni teže nego tradicionalne peći desert.

Recept 1. Dijetetski palačinke s tikvicama.

sastojci:

• Kiselo mlijeko - 100 ml.
• Jaje - 1 kom.

  

  tikva

  

  kora od narandže

  
  
  
• Brašno - 200 g
• Mladi tikvice - 100 g
• Šećer - 2 žlice. l.
• Soda -. Tsp.
• Narančina kora - 1 žličica ..

Priprema:

1. Oprati tikvice, kore, utrljati grubim većih ili miješalica smrvljeni u kašu.
2. Dodano na težini povrća kore, šećer, razbiti jaje. Dobro promiješajte miješalica ili umutiti.
3. Ulijte toplu blago kiselo mlijeko, soda daje prethodno gasi sok od limuna (par kapi). Mješoviti.
4. Brašno prosije, uvodi u malim porcijama u tijesto. Umijesi masa do željenog stanja.
5. Ostavite tijesto da se odmori spremni za zagrijavanje za 25-30 minuta.
6. Palačinke sa tikvicama pržene u maloj količini vrućeg ulja s obje strane za 3 minute. Vatra, prvo što trebate učiniti više, a onda smanjite na srednje prosjeka.

Recept 2. Palačinke s jeruzalemske artičoke.

sastojci:

• Kiselo mlijeko - 250 ml.
• Jaje - 1 kom.
• Brašna - 1 žlice.
• Čičoka - 300 g
• Sol i soda - na TSP ..

Priprema:

1. Jeruzalem artičoke se isperu, čiste, gumiran na grubo većoj.
2. Tijesto fritule napravljene kao u prethodnom receptu.
3. Pecite na srednje jakoj vatri, pokriveno.

Recept 3. Luk fritule s punom suncu.

sastojci:

• Kiselo mlijeko - 1 žlica.
• Jaje - 1 kom.
• Brašno - 1,5 čl.
• Soda - 0.5 TSP ..

  

  luk

  

  jaja

  
  
  
• Sol - h L ..
• Šećer - 2 žlice. l.
• Luk - 2 kom.

Priprema:

1. Tijesto se priprema na uobičajen način i ostaviti ga u topli ručnik za pola sata.
2. U međuvremenu, oguliti luk, izrezati ga na kockice ili ploške po mogućnosti fino.
3. Lijevanog željeza u posudi zagrijava suncokretovo ulje (1 žlice. L.).
4. Pramcu pržene do zlatno smeđu (5-6 min.). Ukloni iz topline.
5. Tijesto se proširila na toplom tavi s uljem žlicu.
6. U središtu svakog „kruga” nježno staviti browned luk.
7. Pržiti palačinke s Pripek streličarstvu na svakoj strani od 3 minute na laganoj vatri. Ispada vrlo mirisne, ukusne, zadovoljavajući obrok.

Recept 4. Brzo palačinke.

Sastojci za tijesto:

• Mlijeka - 200 ml.
• Jaje - 1 kom.
• Brašno - 200 g
• Soda -. Tsp.
• Sol - h L ..

Odabir punjenje može se dobiti iz gljiva (100 g), (240 surimi g), dimljeni kobasice (100 g), tvrde ili meke svježi sir (200 g).

Priprema:

1. gnječenje princip je potpuno isti kao i za konvencionalne palačinke kuhanje.
2. Produkt se bira kao punjenje, gumiran na grubo većih, dodati tijesto na kraju serije.
3. Pržiti palačinke snack na laganoj vatri ispod peke zatvorena.

Palačinke iz raženog brašna

Tko se pridržavaju pravila prehrane ili se jednostavno želite diverzificirati prehrane, dodajući neobično zdrave hrane, možete pokušati kuhati palačinke s kiselim mlijekom od raženog brašna.

sastojci:

• Kiselo mlijeko - 1 žlica.
• Jaje - 1 kom.
• Brašno - 1,5-2 članak.
• Šećer - 2 žlice. l.
• Soda - 1 žličica ..
• Soli.

Priprema:

1. Tijesto od raženog brašna gnječi, za uobičajene palačinke pšenice.
2. Ostaviti da se odmori i dođe u zdjelu, prekriven ručnikom za 30 minuta.
3. Prže u vrelom tavi s non-stick premazom, bez ulja za 2 minute na obje strane.
4. Spread raž palačinke na lim za pečenje.
5. Stavite u zagrijanu pećnicu na 150 stupnjeva.
6. Pecite 15-20 minuta.

Ima još puno recepata palačinke s kiselim mlijekom. Najzanimljivije je da je odabir za punjenje i tijesto se može dodati na gotovo bilo koju vrstu hrane. I tako dobre bujne palačinke koje im pokvariti sve je gotovo nemoguće! Eksperimentirajte s novim receptima i podijeliti s prijateljima!