Plavi sir i što kuhati s njima

Video: sir s plavom plijesni. Postupak priprave

Sir s plemenitom plijesni, mekani, duhovit, s fancy mreže blue „vena” i arome koje donosi gurmanski užitak - prava poslastica!

I mi često ih tretirati s takvim poštovanjem da se rijetko koriste u kuhanju. I uzalud! Oni su vrlo dobri u juhama, umacima i salatama. I ne zahtijevaju puno!

Plavi sir od kravljeg, kozjeg, ovčjeg mlijekaa. I svi oni su ujedinjeni jedna stvar - plemenite plijesni, što daje proizvodu specifičan izgled, okus i miris. Specifični soj gljivica daju se izravno u mlijeko, ili su već u skute.

Postupno širenje unutar kalupa tvori maštovite crtice i mrlje boja čija se u rasponu od plave do plavo-siva ili plavkasto-zelene.

Video: Kako napraviti mozzarella: Video recept

Ona ističe enzime koji razgrađuju organske molekule u jednostavnije, što je delikatna tekstura proizvoda i opskrbljivanje slano, ljutog okusa i duhovit, nisu svi ugodan miris, koji, međutim, nikad se zamijeniti s mirisom nešto pokvario.

U kvaliteta boje plava sir plijesni - svijetle i okus - bez ikakve naznake kiselo zagušljivi bilješke.

Video: Domaći sir - Kako kuhati brzo - Video recept. Brzo i ukusno! sir

Plavi sirevi iz cijelog svijeta

Plavi sir - Roquefort

To je najpoznatiji francuski sir. Pokušajte dodati Roquefort u jednostavne, svakodnevne blyuda- donio novi okus da bi se otkrilo uobičajenu zelene salate, pizze, tjestenine. Stavite svoje komade na kos, naizmjenično sa komadima jabuke, marelice i mango. Pomiješajte raspao sir s malo maslaca i napraviti umak za povrće „štapića”. Roquefort sira je jako dobra iu duetu sa suhom crnom vinu.

Plavi sir - Stilton

Stilton - slavni engleski poslastica. Glava ovog sira se cilindričnog oblika i plave pruge - razilaziti od centra.

Svakako probati Stilton sir, u kombinaciji s povrćem. On je dobro prilagođen za celera, čini življu, oštar okus zelene salate i juhe, brokula pire. U Engleskoj, ovaj sir tradicionalno se poslužuju s vintage port vino i jede tijekom božićnog tjedna, koristeći razne nacionalnih jela.

Plavi sir - Danski Plavi sir

Danski Plavi sir je nastao kao alternativa Roquefort sira. Pokušajte dodati danski plavi sir salatu, poslužite ga s voćem (jagode, breskve) ili, kao što je to učinjeno u Danskoj, s kruhom ili keksa. Vrlo ukusna raspasti ga na salatu i pospite balsamico octom i maslinovim uljem. Može li ga zamijeniti u većini recepata Roquefort.

Plavi sir - gorgonzola

Gorgonzola - jedan od prvih plavih sireva, koja je počela proizvoditi davne 879. godine u predgrađu Milana.
Svakako pokušajte gorgonzola bi više duhovit i bogat okus jela talijanske kuhinje. Koristite ovaj sir rižoto (da ga dodate na kraju kuhanja), primjenjuju se i na palentu. Pripremite tijesto s njim (obično Gorgonzola pogodna za kratku tjesteninu - rigatoni, penne) ili raspasti na vrhu pizza: među ostalima, to je dio „Four sir”.

Plavi sir - Dorblu

Dorblu - aristokrat iz Njemačke. Pokušajte dostaviti Dorblu kao snack: kriška ili kockice i stavite ga na krekere. On je dobar u salatama i kao dio ploče sira, u kombinaciji s orasima i slatkim rizling - u Njemačkoj je kao jesti na taj način.

Video: Kako napraviti sir

Što kuhati s plavom sira - gurmanski

• Samo ih izrezati na velike komade i poslužite uz desertno vino. Da mu savršeno odgovara med, džem, oraha tijesto.
• Izmrviti sir i bacanje u salatu: uspješan spoj svježeg bilja i slatkog voća.
• Plavi sir čine velike umaka kremasta baza.
• Nafarshiruyte plodove (npr krušaka) i povrća.
• To je velika punjenje za lazanje (uključujući i patlidžan).
• Plavi sir ide uz pečenu ili na žaru mesa: nasjeckati i posipati ga preko govedine ili janjetine, ili otopiti u preostalom soku od mesa za kuhanje, dodati zelje i uživajte u ukusnom umaku.
• Sir u kombinaciji s povrćem, uključujući RAW. umak Plavi sir idealan je za mrkva, brokula, cvjetača.
• Pripremite zesty snack za martini: nafarshiruyte sir masovne zelene masline ili masline.
• Uz umak rastaljenog plavog sira hraniti „bivola” pileća krilca.