Koja je razlika od maslina maslina

Masline ili masline? Neki kao prvi, dok drugi preferiraju potonje, ali ne i svatko ima jasnu predodžbu o tome što je što. Ljudi postoje mnoge teorije, u nekim državama, oni su potpuno različiti plodovi su prirodni i okus, odnosno, au sastavu. Prema drugim mišljenjima da je bobičasto voće iste biljke, ali prikupljeni u različitim fazama sazrijevanja. Obje teorije su bez neke istine, ali ono što je stvarno istina leži - sva ta pitanja raspoređenih odgovorio u ovom članku.

Postoji li razlika između maslina?

U stvari, velika razlika između zelene i crne masline nije, kao što obojica su plod raste na istom drvetu. Ovo stablo ima ime masline, otuda i ime - maslina. Različite plodovi masline samo po stupnju zrelosti - proces zrenja može promatrati posjećujući mjesta na kojima rastu stabla. Na istoj grani mogu biti crno-zeleno voće istovremeno.

Treba razumjeti da postoje razlike, ali su ukorijenjene u činjenici da je zeleno Maslinka sadrži manje maslinovo ulje u odnosu na već zrelih bobica. Valja napomenuti da su svi plod masline sirove gorak i ne mogu se nikome, pa su najprije mariniraju, a zatim jesti. Samo da bi se dobilo ulje od bobica, ali to može biti u potpunosti prevladati samo crnih bobica - oni su puno više od ulja. Za sve ostalo, možemo sa sigurnošću reći da je to jedno te isto.

Odakle naziv maslina?

Poznato je da je stablo na kojem raste stablo masline maslinovo zove - sve su sasvim logično, ali gdje sam naziv masline? Činjenica da je biljka pripada maslina obitelji nafte, to jest, oni plodovi koji se koriste za proizvodnju nafte. Dakle, ovdje postoji izravna logična veza: masline - na činjenicu da raste Olivier i masline - i činjenica da su primili od ulja.

Važno je napomenuti da su sorte maslina je jako puno - to je zbog velike potražnje za proizvodom i obilje područja prerade i potrošnje postrojenja. Dakle, za dobivanje raznih ulja koja se koriste u njima koji je sadržavao 80 posto više od drugih. Još jedna velika vrsta drveća označava sol prevlake, tj one iz kojih se nakon pripreme konzervirane masline.

Boja - glavna razlika i znak zrelosti voća

Maslinovo proces sazrijevanja plodova je vrlo specifičan, ali je još važnije, da je karakterizira - a „misterioznog”, „zabludu” promjene boje. Prvo, prije nego stabla proizvedenog voća, bijelim cvjetovima cvatu lijepa - to se odvija u proljeće, kad sunce postaje sve aktivnija. Nakon nekog vremena cvatnje stabla počinje da se formira male male zelene bobice - oni još nisu zrela i ne mogu se koristiti za obradu, ali već je postala karakteristična obilježja.

Kroz vrijeme, napola pečene bobice stječu potrebna bogatu zelenu boju i veličinu. U ovoj fazi, masline može biti srušena i poslan u proizvodnji, gdje se marinirati za dugo vremena. Ako je fetus je zelena nije iskočiti, proces zrenja će se nastaviti, ali ovo stanje u velikoj mjeri određuje se prema vrsti drva.

Na isteku vremena po žarkom talijanskim sunce crvenilo bobica počinju mijenjati boju. Prvo, oni postaju ljubičaste ili crvene boje, a ponekad čak i postati smeđe. Prije voća postali crni mora proći dovoljnu količinu vremena. Treba napomenuti da su neki proizvođači ukiseljeno proizvode varati i obojeni bobicama, čime se smanjuje vrijeme obrade i sazrijevanja. U tom slučaju, plodovi postaju zasićene, jedinstvena crna boja. Ako banka pravi plod, njihov ton je malo mješoviti, kao jedna strana od bobica je uvijek pod jakim suncem, odnosno, ima tamniju nijansu.

Što ukusna crne ili zelene masline?

Ako govorimo o ukusu razlike, oni su sigurno tamo, ali, s obzirom na veliki broj nekvalitetnih proizvoda ne svatko sa zatvorenim očima će biti u mogućnosti razlikovati ta dva voća. Temeljna razlika leži u činjenici da je crno voće koje je sazrelo, su sastavljena od mnogo više maslinovog ulja nego zeleno. Ovo stanje uvelike utječe na okus, dijeleći navijača u dva tabora maslina, jede sa zadovoljstvom zrelih ili još zelene bobice.

Valja napomenuti da su crne bobice su mekane i sočne, oni raspadaju, punjenje usta intenzivan i specifičan mastan okus maslina. Masline imaju elastičnu strukturu, oni su oštre, karakterizira kontrast, malo oštar okus u ustima, ostavljajući opor okus maslina.

Postupci prerade

Kao što je gore opisano, sirovo voće okus gorak i ne može se koristiti u hrani. Da bi proizvod postao neprikladnim za potrošnju moraju biti obrađeni na poseban način. Nakon prikupljanja masline, imaju dva izbora: očuvanje i proizvodnju maslinovog ulja. U prvom slučaju, požnjeven usjev temeljito isprane, a zatim se prenese u posudu za mariniranja. ova sol - u apsolutno svakom receptu, ali glavni sastojak se može koristiti kao marinada. Za proizvodnju klasičnih maslina bit će dovoljno da ispunite bobice sa soli i ostaviti ih za neko vrijeme.

U proizvodnji prerade nafte algoritma voća dobiva malo drugačiji karakter. Nakon bobice su isprani su melju za dobivanje celuloze masline, te centrifugiranjem da bi se dobilo ulje, hladno prešanih. Kako bi se uklonile nečistoće koje su štetne za tijelo, sirovine zastupnik za nekoliko tjedana. Kad su završili sve korake, dobiveni proizvod visoke kvalitete u bocama u tamnoj stakla, što omogućuje ulje za zaštitu od sunca.

Što korisne masline ili masline?

Kao što znate, puno korisnih tvari za organizam je prisutan u plodu masline. Treba napomenuti da je zeleni i crni plodovi su jednako potrebne za ljudski organizam i nisu u stanju zadovoljiti većinu blagotvornih vitamina i minerala. Razlika između njih je u tome što crne bobice sadrže više ulja, odnosno više kalorija. Kalorijska masline jednako 115 kalorija po 10 grama proizvoda.

Zelene bobice više obogaćene organske kiseline, uključujući polinezasićene masne kiseline omega-3. U plodova mnogo proteina vlakana biljna vlakna, vitamine skupina B, C, E i F. u svom sastavu može vidjeti magnezij, kalcij, kalij, željezo i slično. D. To je bogata komponente sastava s obzirom na korištenje plodova maslina za ljudsko tijelo.

Foto: kako rastu masline na stablu

U proljeće, kada je maslina počinje cvjetati, i pokazuje bijele cvjetove, koji će na kraju pretvoriti u nešto puno zelenih bobica. Tijekom zrenja zasićenje voće boja i njegovu promjenu glasnoće i masline stekli prvi ljubičasta, a zatim crno. S obzirom na činjenicu da su bobice počinju sazrijevati jednako se može vidjeti da je nijansa jedne voće ima više tonove, npr prelazaka iz crne do crvene ili smeđe.