Maslenitsa - privatni palačinke: tradicija i rituala s palačinkama. Recepti ukusne punjene palačinke na pokladni utorak

Zašto ispeći palačinke na pokladni utorak to? Kako ispeći najukusnije palačinke i što oni služe - pitanja, odgovore na kojem će se naći u ovom članku.

Jedan od najatraktivnijih dobro hranjene slavlja - Mardi Gras, broj hrane je samo na drugi samo Novu godinu.

Glavni tretira se pojavljuju na odmor stol palačinke. Palačinke s raznim nadjevima i nadjev: slatko, slano, svježa, kisela.

Kuhanje palačinke na pokladni utorak - znanost. Potrebno je izračunati broj palačinke, preljevima i sastojaka za njih. U idealnom slučaju, stol bi trebao biti ne samo palačinke u hrpama mora biti peciva, vrećice i omotnice za palačinke.

U ovom članku, mi ćemo vam pokazati gdje se tradicija borac peći palačinke na pokladni utorak palačinke i što su najukusnije!

Maslenitsa - privatni palačinke: tradicija i rituala sa palačinkama

Tradicija palačinke je okružen aurom misterije i tajne. Sada ne mogu reći s apsolutnom preciznošću, koja je počela kuhati palačinke. Jedna od teorija je da je u davna vremena bila tradicija da su mrtvi pamte palačinke i obred izgaranje punjene izvorno označena sprovod. Kasnije, ljudi odvojiti od te tradicije negativne strane i počeo organizirati festivale i predstavljanja u javnosti.

Druga teorija je da je karneval - razdoblje kada zima zadovoljava proljeće. Ritual spaljivanja figurama je nitko drugi nego izvan zimskog i proljetnog sastanka.

Mardi Gras je, prema tradiciji, prošlog tjedna. I svaki dan u tjednu ima ime i značajkama.

Sva tjedan karnevala također zove sir tjedna, jer je dozvoljeno jesti mlijeko i mliječne proizvode u velikim količinama.

Ponedjeljak, također poznat kao „sastanak”. Dan kada ljudi slave Maslenitsa sastanak. Glavna djelatnost se smatra valjanje brežuljcima na kojima stoji iskićen punjena. Prema legendi - koji će putovati na sanjkama, u stvari, i bit će ovogodišnji najbogatiji žetve. Strašilo prerušiti se u starim ženama sundresses, ukrašena vrpcama i nositi kroz sela.

Utorak, zvani „Zaigrysh”. Sam naziv upućuje na to da su ljudi „igrati”, to jest, velikih proslava počela je na današnji dan, prezentacije, posjete sve poznato „za palačinke.” hodali smo ulicama lakrdijaši, mummers i organiziranim natjecanjima i koncertima.

Srijeda, ona je „Gourmand”. Na ovaj dan, ljudi mogu jesti dovoljno! Priprema najukusnije palačinke punjene najukusnijih napitaka. Tretirane rodbine, posjetitelji i čak prolaznika. Na ovaj dan, tablice su doslovno pršti na broju jela. Bez obzira na to koliko je spreman hostesa palačinke - sve potrebno za jesti.

Četvrtak, također poznat kao „Razguliay”. Najviše „kreće” dan u tjednu. Muškarci organizirati borbe, snježna oluja tvrđave. A prije toga, ljudi na vožnju sanke kroz naselja u smjeru kazaljke na satu, kako bi se dobili osloboditi od zimskog sunca brže i pomoći proljeće zauzeti svoje mjesto.

Petak, zvani „Teschin večer”. Iz naslova je jasno tko u vlasništvu petak „sir” tjedan. Na ovaj dan, Tiffany čekao zyatey na ukusne palačinke. Ako punica odbili poziv, smatralo se uvreda za obitelj. Ponekad zbog takvog propusta mogli su počeli pravi svađa.

Subota, zvani „Zolovkina sjednicama”. Na ovaj dan, gosti u mladenku prihvaćen. Obično gosti su samo bliski rođaci. Kao u „Teschin večeri” in-zakon su se iznenaditi svakoga sa svojim kulinarskim vještinama i kuhati najukusnije palačinke. Gosti ne bi trebali otići gladan.

Nedjelja, to je isti „Opraštanje nedjelja”. Dan kada ljudi pitaju jedni druge oprost za sve. Dan je vrlo sadržajan. Jednom je nestao, ljudi će opet ići u šetnju sa starim grudges. Na ovaj dan, spali portret. Obred popraćen plesova, pjesama i plesova. U večernjim satima, znao sam otići na groblje u spomen mrtvima.

Sljedećeg dana, u ponedjeljak, počinje korizma, koja traje do Uskrsa.

Stoga preporučujemo da jedu puno palačinki, ne negira sebi užitak, a zatim na tom mjestu bio lakši.

Što palačinke na pokladni utorak?

Nije za ništa na Pokladni utorak palačinke ga ispeći. Palačinka - simbol sunca, a sunce - simbol karnevala.

Palačinke u obliku, boji i veličini su vrlo slične suncu - ista okrugla, ružičasta, zlatna i vruće! Palačinke toplo s svojom toplinom u veljači mraz kao i prvi sunce grije smrznutu zemlju.

Tko je posvećen prvom palačinke na pokladni utorak?

Jednom davno smo nazvali palačinka zanimljivu riječ „Komoeditsa”. Koma - to nosi. Slaveni vjerovali da su medvjedi - to čuvari šume i predak svih živih ljudi. Stoga nosi vrlo cijenjen i da su prva palačinka ravno u šumu.

To je zabavno! Svatko zna za izraz „Prva palačinka - Comas” nije da je prvi palačinka je uvijek ispada neuspjeh, a to je prva palačinka dan comas. To je, čuvari šume - medvjed.

Comas ponekad naziva duše mrtvih predaka, a prvi pokušaj, odnosno, posvećena njima.

Kako skuhati za palačinke na pokladni utorak: recept

Ono što čini palačinke su nevjerojatno bujna, prozračan i bijelo - snijeg. Da, da, snijeg je bio temelj za kiselo tijesto palačinke poklade. I prikupiti snijeg morao biti siguran unaprijed i na mjesečini!

Kada se prikupljaju snijeg, hostesa, govoreći: „Mjesec, ti si mjesec dana, svoje zlatne rogove rogove! Pogledajte kroz prozor, Blow na pivo! "

Važan čimbenik u izradi Maslenitsa palačinke je raspoloženje domaćica koja priprema palačinke. Nije tajna da se tijesto upija snagu osobe u vrijeme pripreme. Dakle, bolje raspoloženje osobe koja je pripremila palačinke - to bolje dobivene su ove palačinke.

No, upravo recept palačinke na pokladni utorak do danas nije sačuvan. Možda zato što ti recepti nisu zapisane i čuva tajnu ljubavnicu. Možda zato što svaka žena kuhanja palačinke na pokladni utorak za poseban recept - svoje.

Recept za ukusne palačinke na pokladni utorak na mlijeku

Palačinke s mlijeku je posebno tanka, lagana, „velvet”. Bez sumnje, u pripremi mlijeka palačinke postoje suptilnosti i tajne o kojima smo sada, a vi ćete reći.

Zanimljivo! Ako palačinke ispalo prilično suha i oštra - podmazati ih sa rastopljenim maslacem i preklopite stog jedni na druge. Tijesto će apsorbirati maslac i postaje meka, podatna i elastična.

sastojci:

• mlijeka - 500 g
• Voda - 200 mL
• šećer - 80 g
• Jaja - 80 g ili 2 komada
• Sol - 0.5 TSP
• brašno - 220 g
• biljno ulje - 3 žlice
• maslac - na okus, to je korisno za podmazivanje palačinke

Priprema:

1. Kombinirajte u veliku zdjelu: voda, mlijeko, sol i šećer. Miješajte dok ne dobijete glatku.
2. Čekić u smjesi jaja mlijeka jaja pomoću izlupati mijesanje.
3. U zdjelu prosijati brašno, da nema grudica i stranih nečistoća.
4. Dobije brašno postepeno, u obrocima, prelije u „tijesta” neprekidno miješanje.
5. Tijesto je spremno za dodavanje ulja za palačinke bolje odvojene od tave.
6. Zagrijte veliku tavu s debelim dnom, podmazan.
7. Ulijte dijelove tijesta u tavu i pržiti palačinke na klasičan način.
8. Svaki gotov palačinka maslac za namazati. Dakle, palačinke će imati više delikatan okus.
9. Poslužite uz kondenzirano mlijeko, slatko džem, pekmez ili vaš omiljeni pekmez.

I ovdje je još jedan vrlo pristojan recept mlijeka palačinke. S ovom metodom pripreme palačinki nalazi vrlo tanak, nježan, „baršun”.

sastojci:

• Brašno - 230-250 g
• mlijeka - 500 ml
• Jaja - 120 g ili 3 komada.
• Sol - 1 žličica
• šećer - 80 g
• biljno ulje - 50 ml

Priprema:

1. Jaja kombinirati sa soli i šećera.
2. Bič mikser prhka pjena.
3. Prosijati brašno kroz fino sito.
4. Smjesa jaje se doda 150 ml toplog mlijeka (nije vruće!) Miks.
5. Postupno dodavanje tekuće smjese 3-4 žlice pripremljena brašna, miješati.
6. Dodajte mlijeko ostataka i miješati. Možda nemate dodati sve preostale mlijeko, biti vođeni tijesto dosljednost.
7. Zagrijte tavu dobro, četkom s biljnim uljem.
8. Tavi dijelovi preliti palačinke tijesto, kuhati palačinke na klasičan način.

Recept palačinke s medom palačinka

Med - vrijedan proizvod proizveden od strane pčela. Ona sadrži mnogo korisnih tvari. Pročitajte više o prednostima meda, možete naučiti iz ovog članka na našoj web stranici.

Med napravio zalijevanje palačinke pri primjeni, jer se tijekom toplinske obrade blagotvornim svojstvima meda nestati. No, fanovi mogu biti zamijenjeni u formulaciji ispitivane šećera u med. Tada palačinke će biti malo drugačija boja.

sastojci:

• mlijeka - 500 ml
• brašno - 260 g
• Jaja - 40 g ili 1 kom.
• Med - 80-100 g
• Sol - 5 g
• biljno ulje - 50 ml

Priprema:

• Prosijati brašno ne odmah pomiješati sa soli.
• Brašno čekić jaje, dodati med i utrljati.
• Dodajte mlijeko u tijesto, da se dosljednost tekućeg kiselog vrhnja.
• Na kraju, dodajte tijesto biljno ulje.
• Pecite palačinke na dobro zagrijanom i podmazan tava upoznat s tobom.

Ako želite kuhati palačinke na Pokladni utorak poseban - pročitajte naš članak „Kako napraviti bujne, nježan, čipkaste palačinke s kefir?”

Što jesti palačinke na pokladni utorak?

Palačinke na pokladni utorak se jede s potpuno različitim nadjevima. Jedan vrlo popularan slatki punila kao što su sir i pekmez ili med, drugi poput palačinke s jajima i maslacem.

U ovom članku, mi ćemo vam pokazati što i kako jesti palačinke, u najvećoj procjeni njihov okus.

Najjednostavnija opcija jesti palačinke - pekmez. Zastoj može biti bilo. Sigurno svi okusili palačinke od bake ili majke s ribiza, maline, jagode ili trešnje pekmez. A tu je još pekmez od limuna, ogrozd, trešnja šljive, tikvice i mandarine. Bilo koji od ovih gužve će biti savršeno u kombinaciji s palačinka palačinke!

Još jedna dobra i pristupačne opcija Kružni preljevi - čokolada. Možete posuti čokolade palačinke, prije pločica utrljava na ribež. Može biti svježe pripremljen na toplom palačinke staviti nekoliko komada čokolade, palačinka uvaljati u omotnicu i jesti. Najduža verzija - rastopiti čokoladu i prelijte vruće palačinke. Čokolada će postati likvidan i da je okus ovog deserta fantastično.

Kada vidite kafiću ili restoranu deserti liste palačinke sa sladoledom - slobodno uzeti ovo jelo. Kombinacija hladnog sladoleda koji se polako topi i vruće palačinke neće ostaviti ravnodušnim. Palačinke postati kremasti okus i samo tope u ustima.

Zašto ne jedete palačinka nešto korisno? Na primjer, s palačinkama savršeno odgovaraju Svježe voće i bobice. Dakle, vaš lik će biti zaštićeni, a zadovoljstvo obrok dobiti ništa manje od palačinki s kondenzirano mlijeko.

punjenje recepti za palačinke na pokladni utorak

Palačinka odlučio staviti na stol samo najbolju hranu, tako da pripremite palačinke sa svježim sirom, jaja, gljive, meso, riba, sir, i to nije iscrpan popis. Krenimo od početka.

Palačinke sa svježim sirom. Ovo je jedna od najčešćih kombinacija. Punjenje može biti i slatka i slana. Za palačinke ovaj recept ne rade suhi sir uzeti visok postotak masnoće i dodajte kiselo vrhnje ili vrhnje u njemu.

sastojci:

• masti sir - 300 g
• krema - 150 g
• ili krema - 100 g
• šećer - okus
• jaja - 20 g ili 0.5 jedinica.
• začini (cimet, vanilija) - za okus
• spreman palačinke

Priprema:

1. Mix sir s vrhnjem, sir je ponekad potrebno trljati kroz sito, ako je zrnata.
2. Za sir i kiselo vrhnje ili vrhnje dodati šećer, pola sirovo jaje i začine, mijesiti, tako da zrnca šećera ostaju. Ponekad kuha nadjev bez jaja.
3. Pripremite se palačinka u središtu palačinke staviti žlicu nadjeva, and roll palačinka omotnicu.
4. Lagano pržite palačinke u tavi tako da se ne okrene.
5. Možete završiti pecivo nadjev, ovo punjenje vykladyvatesya na jednom od rubova palačinka and roll oblozi. To palačinka širenje šav prema dolje u tavi i pržite, previše.

Palačinke s kavijarom - jelo za odmor. S obzirom na činjenicu da je kavijar je prilično skupo, mnogi ljudi kupuju vrlo često. No, treba napomenuti ukus palačinke s kavijarom: slano-kiselog okusa kavijara dobro ide uz palačinke blag okus. Imajte na umu, ako se odlučite za punjenje, nemojte raditi previše slane palačinke.

sastojci:

• palačinke spremne - opcionalno
• kavijar crvena ili crna - opcionalno
• krema - 150 g
• kopar - 10-15 g

Priprema:

1. Na kuhane palačinke staviti nadjev u sredini ili na stranu.
2. Ako ste stavili nadjev u sredini, a zatim zategnite poslastice u obliku omotnice ili torbici. Ako je rub palačinke uviti u obliku valjka.
3. U međuvremenu objaviti kiselo vrhnje i začine.

Treći punjenje u naš popis - gljive. Gljive su bili poznati u Rusiji u svako doba. Svaka hrana s gljivama ne treba koristiti dodatni začin kao gljive su sami divan miris i okus. Gljiva punjenje za palačinke mogu sadržavati višestruke komponente: sir, kiselo vrhnje, vrhnje, krumpir, luk, mrkvu, meso, perad. No, danas ćemo vam reći kako pripremiti nadjev za Maslenitsa palačinke s gljivama, vrhnje i sir.

sastojci:

• palačinke spremne - opcionalno
• Osušene gljive - 100 g
• krema - 200 g
• Sir - 100 g
• sol - na okus
• biljno ulje - 30 ml
• zelje - na okus

Priprema:

1. Gljive namočen u toplu vodu za sat, kuhajte 20-30 minuta. Bujon koristiti za umaci, juhe i juhe.
2. Narežite gljive male kockice i pržite u tavi s biljnim uljem za 10 minuta.
3. Sir naribati.
4. Kombinirajte vrhnje, gljive, dodajte sol, naribani na fine sorte ribež za sir.
5. U gotovom palačinke staviti nadjev i zamotajte omotnice, torbica, role ili ventilator.
6. U tavi, kap ulja podmazan, pržiti palačinke na rastopljeni sir, za 1-2 minuta.
7. Poslužite palačinke sa zelenim lukom, kopar ili peršin.

Palačinke sa sirom - još jedna poslastica. Punjenje je relativno nedavno koristi, zbog svoje potrebe za tri vrste sira.

sastojci:

• palačinke spremne - opcionalno
• sir Dorblu - 100 g
• Mozzarella sir - 100 g
• Edamer sira - 100 g
• povrće - 20-30 g

Priprema:

1. Fino nasjeckajte sve 3 vrste sira, možete naribati.
2. Također sitno sjeckani povrće.
3. Spojite isjeckan sir i začine.
4. U gotovom palačinke staviti nastalu nadjev i zamotajte bilo koji način želite. Imajte na umu da je palačinka trebao biti vruće, sir počeo topiti postepeno. Inače, ne držite vruće strana palačinke punjene sa par minuta.

Fancy palačinke na pokladni utorak

Želite li impresionirati goste na blagdan? Zatim kuhati palačinke na jednom od najneobičnijih receptima.

Možete pripremiti, na primjer, delikatna palačinke, palačinke s punom suncu, s uzorkom. Uostalom, možete eksperimentirati ne samo s preljevima i sastavu tijesta, ali i oblika!

Probajte palačinke na stranim receptima, a vi ćete biti iznenađeni kako se priprema istih jela je različit u različitim zemljama.

I palačinke mogu biti izrađene od različitog testa. Na primjer, polovica tijesta pripremljenog na uobičajeni način, a drugu polovicu dodajte kakao ili bilo koju drugu boju. Ovaj rezultat se stvarno sviđa.

Da biste saznali kako kuhati najviše neobične palačinke s kefir, mlijeko ili vodu, možete pročitati članak o našim stranicama „Recepti za palačinke ruskog poklade. Američki palačinke palačinka. Recepti krep Suzette, Dosa, Kataef, Okonomiyaki, Pfankuhen”.

Nagađanje o palačinkama na pokladni utorak

Vjerojatno niti jedan ruski odmor ne može proći bez proricanja. Spekuliraju na čizmama, ogledala, cvijeće, svijeće, kava. Palačinka dan je vrlo čest tarot palačinke.

Postoji nekoliko načina za postavljanje na palačinke na Maslenica.

Metoda №1. Pogodno za udane žene. Čak i na fazi ispitivanja institucija pogledate njegove kvalitete. Ako je tijesto je pogodno, godina će biti dobra djevojka, a njena obitelj neće razboljeti. A ako se tijesto nepodoban, godina za djevojke i njezine obitelji nije najbolje.

metoda №2. Nagađanje na prvom pokušaju. Gad pokušati ispeći prvu palačinku je na najbolji mogući način, jer na njemu je moguće suditi djevojke budućnost. Ako palačinka ispalo lijepo, s glatkim rubovima, ružičast i dobro pečeni - djevojka uda, ako niste dobili. Za udane žene je dobar prvi skrb pokušaj i blagostanje u obitelji već godinama.

metoda №3. To proricanja bila popularna opet među neudate djevojke. Ako je prvi pokušaj ispada dobro, a provodi i dao povremeni prolaznik čovjeka, pitao kako se zove. Djevojke vjeruju da je njihova budućnost muž će biti pozvan kao i ime te osobe.

Postupak №4. To vračanjem odgovara svima, ali nazvati to ozbiljna vjerojatno da će uspjeti. Dno crta je da djevojka misli pitanjem ili željom, uzeti hrpu palačinki i pogleda na obrazac, pokušavajući naći odgovor, ili neki tajni znak. Naravno, mi pokušavamo vidjeti samo dobro.

Postupak №5. Najukusnije način - nagađanje o ispuna u palačinke. Pitao samo neudate djevojke. Dno crta je da nadjev može suditi karakter njezinog budućeg supruga. U početku, sve djevojke zajedno i zapečeni palačinke pripremiti različitim nadjevima, preljevima, a zatim zamotan u palačinke, tako da je bilo nemoguće pogoditi što je unutra.

Nakon toga je, pak, poduzeti jednu si kao palačinka. Dakle, djevojka koja je uhvaćen palačinke sa sirom, obećao brižnog muža. Onaj koji su jeli palačinke s mesom - inteligentno, bogati i nježan mladoženja. S vrhnjem - nesigurnom i plah, s medom - romantične i lijepe, s marmeladom - lukav i zabavu.

Obrt od palačinki na pokladni utorak

Obrt od palačinki - savršen stol ukras. Jednostavno, brzo i kreativno. To jednostavno nije učinjeno!

Palačinka kuća, možete kuhati. Da biste to učinili, ne radim palačinke previše masna i elastična. Neka se malo prosušen hack dobro držati u formi i ne raspadaju.

Druga vrsta artefakta - vrećicu proljeće role. Ovaj dizajn palačinki izgleda vrlo impresivno. Kao užad, možete koristiti perje mladi luk ili sira kikice.

Ako vaš odmor tu su djeca, onda oni samo cijeniti lutku, odjeven u haljini od palačinki! Za pripremu takvo čudo, potreban vam je tijelo Barbie lutka postavljena u okviru zdjele, čaše ili nekog drugog objekta prikladnog oblika kao rub suknje. Top haljina lutka u „haljini” od palačinki. Može popraviti palačinke vrpce i teme.

Ali zamisli da dekoracija proizvodi izrađeni od palačinki pogodna ne samo za poklade, ali i za uobičajene doručak. Pecite male palačinke (palačinke, palačinka), stavi svoj lanac jedan za drugim, a na jednoj od palačinki od voća i bobica napraviti njuška. Mi smo dobili tako slatka gusjenica za palačinke.

Najnovija ideja dekoracija proizvodi izrađeni od palačinki na palačinka dan - ruža. Ove ruže mogu biti izrađene od malih palačinka, a može se rezati palačinke na pola i podizati rozete, okreće pola palačinke.

video: Nježne palačinke na pokladni utorak