Jabučni ocat - recept kod kuće

sadržaj

• Kemijski sastav
• Ključne preporuke
• Što je majka octa?
• Tradicionalni recept
• Ocat je napravljen od soka od jabuke i meda
• A mora za jabučnog octa s kruhom (recept na jarvis)
• Korisna svojstva
• Vanjska primjena
• Jabučni ocat za mršavljenje
• Kontraindikacije

U ovom članku ćemo govoriti o uistinu čarobnim svojstvima jabučnog octa i kuhanje recept kod kuće. Doista, to se koristi ne samo u kuhanju, ali i kao moćno sredstvo unapređenja liječenja raznih bolesti. Uz to možete dobiti osloboditi od bora, celulita, pa čak i dodatnih kilograma.

sadržaj

• Ključne preporuke
• Što je majka octa?
• tradicionalni recept
• A mora za jabučnog octa s kruhom

kemijski sastav

Miris doma neusporediv s jabučnog octa mirisa rafiniranog produkta dobivenog u industrijskim uvjetima. Unatoč činjenici da je u oba slučaja to je proizvod od soka fermentiranog u procesu grijanja, pročišćavanje i uvođenje u svoj sastav konzervansa mnoge biološki vrijedni sastojci su izgubili.

Struktura visokokvalitetnog jabučnog octa su:

• esencijalnih amino kiselina - organski spojevi koji sudjeluju u izgradnji belka- naznačen time, ocat od 3 puta veća nego u hrani;
• octena kiselina, koji je koristan za čišćenje nekretnina u tijelu od toksinov- jabučna zaštitu protiv virusa i gribkov- mliječna, sintetizira glikogen i glyukozu- oksalnu, kroz koje apsorbiraju kalcij, limunsku i posjeduju snažan antioksidativna svojstva;
• vitamin A sudjeluje u formiranju staničnih membrana;
• Vitamin C ima aktivnu ulogu u procesu hematopoeze i štiti imunološki sustav;
• Najjači antioksidans vitamin E;
• Vitamini B (uglavnom B1, B2, B6);
• kalij za pravilno funkcioniranje mišića, uključujući srce;
• željezo djeluje kao transportni kisika u proces proteinske molekule i stimulirajući hormon;
• silicij, čime se osigurava trajnost i aktivnost i stimulira srčanog mišića;
• kalcij, sumpor, magnezij, fosfor, bakar,
• Enzimi - enzimi, koji ubrzavaju kemijske reakcije u tijelu.

Savjet! Spremni ocat može biti začinjena korištenje sušena bilja ili češnjak. Nakon dodavanja sve sastojke treba ga uporno par tjedana.

Ključne preporuke

Za pripremu sastava ozdravljenja je najbolje koristiti potpuno zrelo jabuke ne tretira s kemije: bolje je da se iz vašeg vrta ili u krajnjem slučaju na tržištu.

Optimalna temperatura za dobivanje octa ozdravljenja i aromatskog - 17-27. Na donjem trave će lutati polako, a majka octa (od kojih ćemo opisati u nastavku) može biti izgubljen.

Kako bi se osiguralo najbolje kaša fermentacije spremnici mogu se postaviti za svježi zrak u hladu. Da biste ga zaštitili od prašine, direktne sunčeve svjetlosti i topline, kao i letjeti na miris mušica (Hawk moljaca), bolje je da pokrije tankim krpom ili gazom.

Za pripremu i čuvanje hrane s octom ili dodavanjem ne bi trebalo koristiti metalni spremnik - oni će se oksidirati. Da biste to učinili, koristite samo staklene posude, drvo, posebne prehrambene kvalitete plastike ili nehrđajućeg čelika. Umiješajte sladovine je najbolje drvena ili plastična žlica.

Savjet! Spremnici za fermentaciju je bolje odabrati sa širokim vratom. Lonac ili boca zbog manjeg područja dodiru sa zrakom octom će lutati više.

Što je majka octa?

Proces fermentacije stvara se na površini sluznice masenog bjelkaste žute izgled sličan čaj gljivica ili plijesni, koji, u stvari, kolonija bakterija octene kiseline. Smatra se „srce”, „majka” budućnosti octa. Uostalom maternica fermentira i reciklira sve alkohol nastaju tijekom fermentacije u kiselini.

Majka octa je formirana u drugoj fazi zrenja oko mjesec dana nakon postavljanja ocat. Nego što je aktivna, jači će ispasti. Maternica i služi kao pouzdanu zaštitu protiv pojave u fermentiranog soka od štetnih mikroorganizama i bakterija koje pogoršavaju kvalitetu budućeg proizvoda. Poznata tvrtka koja se bavi proizvodnjom tog eliksira, pažljivo ju je i njegovati njeguje - zdrava maternica jamči njihovu proizvod za savršen okus i miris.

U narodnoj medicini se smatra maternica se nevjerojatno ljekovito funkcije, trenutno je 3 puta snažnije od uobičajenog octa. Dakle, to može pomoći za ublažavanje bolova u zglobovima, u prevladavanju mnogih kožnih bolesti, uključujući opekline, mjehure povlače, da biste dobili osloboditi od crva.

Savjet! Kako biste izbjegli oštećivanje majku octa se ne preporučuje, ne samo potresen, ali da se presele na brod tijekom cijelog razdoblja fermentacije. Uostalom, kao rezultat bilo kakvih naglih pokreta, ona može umrijeti. Siguran znak njezine smrti se spušta na dno spremnika.

tradicionalni recept

Spremni ocat Tvrđava ovisi o kiselosti početne sirovine. Ako prekiseo za 1 kg jabuke se doda u 100 g šećera. Za fermentacije konvencionalne sorte ta količina smanjena na 50 g:

• Jabuke treba oprati temeljito očistiti od propadanja i oštećenja, i sitno sjeckani ili slomiti na ribež, brusilica ili blendere- kore i jezgre se ne može ukloniti;
• Sirova pomaknuo u čistu posudu, pomiješana sa šećerom i dobro se promiješa;
• Spremnik vode se doda toploj temperaturi ne većoj od 70 ° C, tako da je pokriven na jabukama 3-4 cm;
• poslužuju tanka tkanina ili dva sloja gaze i vezan ili zamotan rezinkoy- pokrivaju s poklopcem u svakom slučaju rekomenduetsya- kisika treba slobodno kruženje;
• Sirovina fermentira na tamnom mjestu na prvo za 2 tjedna, a za to vrijeme je potrebno miješati najmanje par puta;
• nakon 14 dana potrebno je pritisnuti meso i mreže - filter i opet staviti na zrenja za mjesec dana;
• spremni ocat mora pribaviti jantarnu boju, a njegova karakteristična aroma izliti iz taloga koristi tanke cijevi, ulije u boce ili staklenke, čvrsto zatvorena i pohranjena na hladnom mjestu.

Savjet! Ocat vrijeme zrenja mogu varirati. Ovisno o sorti jabuka i temperature u prostoriji svog vremena pripreme mogu biti 1,5-2 mjeseca.

Ocat je napravljen od soka od jabuke i meda

Iz već kuhani i konzervirano sok kuće, kao i od svježe, to može biti više koncentrirani ocat. U tu svrhu:

1. 1 l nerazrijeđenog soka uzima 100 g kvalitete meda, poželjno svježi;
2. kaša se izlije u prikladnu posudu i zadržana na tamnom mjestu za fermentaciju;
3. Sok i tijekom prva 2 tjedna je miješana s vremena na vrijeme,
4. daljnje miješanje ili mućkanje da bi se izbjeglo oštećenje neprihvatljivo maternice.

Savjet! Od soka od jabuke kupljene u trgovini, ocat neće raditi. Zbog prisutnost konzervansa sok ne fermentira, a samo prekriven plijesni.

A mora za jabučnog octa s kruhom (recept na Jarvis)

Dodavanje kora kruha znatno ubrzati fermentaciju. Za pripremu octa u ovom receptu, pripremite sljedeće sastojke:

• 0,8 kg jabuka;
• l vode;
• nekolicina osuši Borodino ili bilo kojeg drugog crnog kruha
• pripraviti bez nečistoća bijelog brašna;
• pakiranje suhog kvasca;
• Oko 200 g meda;
• 100 g šećera.

Umjesto kvasca do sladovine može baciti šaku grožđica ili svježeg grožđa. nemojte ga prati, inače potpuno ukloniti vinski kvasac koji su u gornjem dijelu kore.

Savjet! Mala kuglica u mladoj octa nije strašna, a može početi piti. Nakon završetka fermentacije Mutni pahuljice riješiti na dno.

korisna svojstva

Jabučni ocat se koristi kao bitna komponenta u pripremi mnogih jela :. začini, majoneza, konzervirane hrane, itd Njegova uprava ne samo da uvelike povećava njihova biodostupnost, već i doprinosi duljem očuvanju proizvoda i uništavanja bakterija i gljivica.

Okusom octa naširoko koristi kao lijek. Evo nekoliko recepata:

• Trovanje ustajale proizvodima treba oprati želudac, a zatim se doda čašu vode i žličice octa pije smjese u nekoliko obroka tijekom 4 sata;
• razriješi stanje nakon trovanja i može preko klistira 2 velikih spoonfuls ocat 2 litre vode;
• nositi s kašljem, potrebno je miješati 100 g meda, čajnoj žličici i aloe 3 octa i uzeti ovu smjesu prije jela jednom dnevno;
• za liječenje opstipacije, smanjenje stimulacije i toksičnosti probavu jabučni ocat piće, zajedno s infuzijom laneno sjeme (pola litre vode se uzima bez stakalca dvije žlice sjemenki i isti ocat);
• kao što je u stanju inhibirati patogena, produženo to pomoći nositi s tim disbakteriozom- potrebno nakon svakog obroka uzeti žlica octa razrijeđen u čaši vode;
• u egzacerbacije takve otopine cistitis uzeti dnevno kroz 2 mjeseca;
• jabučni ocat (to će trebati pola šalice), unosi za 3 dana na 50 grama češnjaka, kako bi se nositi s aterosklerozom.

Savjet! Rok trajanja octa je oko 2 godine. Nakon tog razdoblja, ona počinje gubiti svoje blagotvorno svojstva.

vanjska primjena

Jabučni ocat se može koristiti ne samo iznutra, nego ga koristiti izvana za liječenje kose, kožne bolesti i kao kozmetičko sredstvo za bore:

• na visokoj temperaturi smije miješati ocat s vodom u jednakim omjerima, kako bi voda s ovog rješenja toplim debele čarape, nose ih na noge i da te znoj, da se pod odeyalo- vlage iz tijela brzo početi isparavati, a temperatura pada;
• s ozljede ili opekotine moraju podmazivati ​​zahvaćeno područje toplom octa soli otopljene u njemu (četvrtina šalice uzima pola žličice sol) - u ovu otopinu ili mokru zavoj gaza nanosi na oboljelo mjesto i učvršćen bintom- nakon sušenja zavoj treba mijenjati;
• za smanjenje boli hemeroida i uklanjanja konusa potopljeni u razrijeđenim ocat, kako bi se poboljšala učinak se može dodati u otopinu vodenog ekstrakta biljke Chelidonium;
• za bolesti zglobova za smanjenje upala mast pripravljen iz terpentina (1 čajna žličica), ocat (1) i žlica pilećeg zheltka- smjesa noći utrljava u kožu;
• očistiti i ton kože pomoću jabuka uksusom- masažu koji po litri vode doda se 2 velike žlice uksusa- masažu tijela pomoću, navlaži sa spužvom ili tkanine;
• poput masaže izvode tijekom dugog razdoblja, to će pomoći dobili osloboditi od celulita za dugo vremena;
• šindre zahvaćeno područje četiri puta dnevno navlaženih nerazrijeđen ocat;
• Na temelju jabučnog octa može se kuhati kremu morschin- dobili osloboditi od njih što je više moguće i uz česte brišući lice nije previše koncentrirana otopina njega.

Savjet! Ljudi koji vježbaju su primijetili da se nakon pijenja jabučni ocat mišići postaju elastičnije. Na primjer, da se ubrza split istezanje moguće, da post razrijedi s vodom tamo 13 g (žličica) octa.

Jabučni ocat za mršavljenje

Mnogi ljudi su uspješno koristili ovaj eliksir korisne kao sredstvo za mršavljenje. To pomaže da se navlažiti apetit, ubrzavaju metabolizam i razgrađuju masne stanice. Osim toga, ocat pomaže vratiti procese oksidacije u tijelu i čisti ga od toksina.

Jabučni ocat za mršavljenje primjenjuju tečajeve za 1 mjesec za šest mjeseci. Uzmi to bi trebao biti samo nakon obroka 3 puta dnevno. Na to, to se razrijedi u vodi - doda se čašu 2 čajne žličice.

Međutim, brzi rezultati ne bi trebali čekati - to će biti vidljiv tek nakon 3-4 mjeseci. Ubrzati proces primjenom veće količine octa u jednom dijelu ili povećanje broj domjenaka ne bi trebali. Suvišak kiseline mogu uzrokovati formiranje u želucu ili duodenumu čireva. Može negativno utjecati i njegov višak i opće stanje tijela.

Savjet! Kako bi se spriječilo oštećenje zubne cakline, jabučni ocat je bolje piti na slamku.

kontraindikacije

Kakav god bio učinkovito sredstvo za jabučni ocat, njegova primjena na zdravlje može biti ugrožena u nekim slučajevima. Dakle, to se ne preporuča piti, čak iu malim dozama na:

• bilo koje bolesti probavnog trakta, uključujući povećane kiselosti u želucu i čir;
• hepatitis;
• bolesti bubrega;
• povreda ravnotežu soli u tijelu.

Jabučni ocat je netoksičan, tako da svibanj dobro se koristiti čak i za vrijeme trudnoće za ublažavanje mučnine. Da biste to učinili u čaši vode potrebno je otopiti žlicu octa.