Koristi i štete od želatine

Ime ovog proizvoda potječe od latinske riječi „gelatus» (gelatus) što znači ‘zamrznut’. U ruskom, ovaj proizvod je postao poznat kao „želatina” - kristalni prah sa svijetle boje vrhnja. Duga rasprava o tome što je u tijeku, želatina korisna za organizam ili loše? Valja ga koristiti ili ne?

Video: Kako da se želatina

Što je želatina:

Za pripremu želatina je smjesa proteina koji su životinjskog podrijetla. Osnova ovog proizvoda je kolagen. To proizlazi iz kostiju, tetiva i hrskavice, za koje su za dovoljno dugo vremena u zagrijane vode. U pravilu, za proizvodnju želatine koriste kosti goveda. Važno je napomenuti da je, unatoč takvim komponentama, sama želatina nema okusa, bez mirisa, zbog čega se može koristiti u pripremi različitih jela - od predjela do deserta. Oblik proizvod jestiva želatina može biti različit - kristali ili prozirna ploča. Težina želatina je veća od vode, pa je u hladnu vodu bubri i otapa u toplom tekućine.

Želatina je naširoko koristi u prehrambenoj industriji, koristi se za proizvodnju ribe i mesa, kao i za proizvodnju sladoleda. sredstva za geliranje je bitan sastojak u sladoledu, zahvaljujući njemu, proteini neće odustati, a šećer se kristalizira.

Na neprehrambenih proizvodi želatina koja se koristi u proizvodnji ljepila i tiskarske boje, kozmetika, fotografskih materijala i kozmetike. Želatina se koristi u području farmaceutike, proizvodnje kapsula za lijekove. Pripreme se dobro očuvani, a jednom u želucu, kapsule otopiti lako.

Sastav želatine:

Sastav želatine uključuje vrlo korisna i odgovarajuće aminokiseline - glicin, daje tijelo energija koja je potrebna za normalno funkcioniranje, utječe na mentalne aktivnosti.

Microcells u želatine predstavljene malih količina fosfora, sumpora i kalcija. Ovaj proizvod sadrži 87.2% proteina, 0,7% ugljikohidrata i 0.4% masti. Sadržane u želatinskoj prolina i hidroksiprolina (proteini, amino kiseline) su ključni vezivnog tkiva ljudskog tijela. Dakle, jela s želatine Preporučuje se česta upotreba osoba s lomovima kostiju - oni će brže rasti zajedno. Ako imate lomljive kosti, jesti hranu sa želatinom redovito. Također, to će biti korisna za one koji pate od bolesti degenerativnih diska, artritis. Kada siromašni zgrušavanja krvi također preporučuju jesti hranu koja sadrži želatinu.

Želatina je potrebno ne samo za kosti i zglobove, ali i kose, kože i noktiju. Posebne maske želatine za kosu i lice se koristi u Kozmetologija. Pomoć ojačati nokte želatine kupku.

Naravno, više koristan za ljudsko tijelo se želatina dobivena kod kuće dugih kostiju i drugih kuhanja mesnih proizvoda u određenoj količini.

Ako želite imati koristi od želatine, uvrstiti u svoje izbornika hrane, kao i dio koji je prisutan. Također, pripremu raznih ukusnih jela s dodatkom ove tvari. To može biti mliječi i aspik, kandirano voće i Brawn, kremama i jellies.

Šteta od želatine kao takvog nema kontraindikacije za njegovu uporabu tamo. S velikim oprezom treba koristiti želatina za one koji pate oksaluricheskim dijateza, jer ovaj proizvod pripada oksalogenam.

S obzirom na niske razine nutrijenata, mnogi nazivaju želatina „prazna” i skloni vjerovati, ne jesti hranu s tom tvari. Međutim, kao i svaki drugi proizvod, želatina, potrebno je jesti umjereno, onda koristi će biti očito, i neće biti štete.