Koristi i štete od hladno dimljeni riba

Pušenje - to je jedan od načina očuvanja, koja se javlja nakon liječenja nepotpunih produkata izgaranja. Postoje dvije vrste pušenja - hladna i topla. Na hladno primjenjuje liječenje, na temperaturi od 25-40 ° C, s prosječnom vruće - od 50 do 80 ° C, a vruću 80-170 ° C.

Video: Šteta i korist od ribe

Postoje tri metode pušenja ribe:

-dim, koji se pojavljuje u nepotpunog izgaranja drva i impregnirana s tvari iz dima;

-bezdimni, izvode tekućeg dima;

-mješovit, koji se javlja kada se kombinira dim i bezdimni pušenja.

 Šteta dimljena riba

Prvo, šteta dimljeni - to je prilika da se uhvati opisthorchiasis od loše slanu ribu. Opisthorchiasis - je parazitske, alergijskih bolesti, koje najčešće zahvaća kanala gušterače i žučnih vodova, žučnog mjehura. Osim toga, opisthorchiasis može izazvati rak i ciroza jetre. Opisthorchiasis može nanijeti ozbiljnu štetu za svoje tijelo.

Drugo, u pušenje dima, koji obrađuje riba, oslobađaju opasne karcinogcn benzopiren, koja je nastala kao rezultat prženje, kuhanje u pećnici, na roštilju. Karcinogeni, djeluje na ljudski organizam, povećava rizik od raka - raka. Usput, većina tih tvari su dio dugoročnih skladištenje proizvoda: sušeni, dimljeni, konzervirano, sušeno, konzervirati.

Treće, dimljena riba jako je slan, pa to ne bi trebalo konzumirati osobe s bolestima bubrega i kardiovaskularnog sustava. Pretjerano prehrambene dimljena riba mogla nepovoljno utjecati na ljudsko zdravlje.

 Korištenje dimljena riba

Za razliku od vruće pušenja, riba u hladnim - još više hranjivih tvari za ljude. Riba je bogata lako probavljiv protein, vitamina B12 -, B6, E, D, A, višestruko nezasićenih masnih kiselina omega 3 i 6.

Riba smanjuje vjerojatnost poremećaja kardiovaskularnog sustava, rizik od ateroskleroze, srčanog udara. Osim toga, blagotvorno svojstva ribe spriječiti stvaranje krvnih ugrušaka i vratiti vid, smanjuju zgrušavanje krvi, normalizira krvni tlak i metabolizam. Isto tako, ovaj proizvod poboljšava stanje kože, noktiju, zubi, kostiju i kose. Riba - dijetetski proizvod, koji ne dovodi do debljanja. Nutricionisti preporučuju ovaj proizvod mršavljenje muškarci.

Za spremanje većina korisnih svojstava ribe, potrebno je poštovati i uzeti u obzir njegovu pripremu pravila, odabir i pohranu.