Vjenčanje hljeb - tradicija i suvremenost

Sadržaj:

1. Povijest hljeb
2. Vjenčanje vekna: znakovi i tradicija
3. Simboli na karavana
4. Vjenčanje štruca recept
5. Tajne pečenje i uređenje
6. Kako napraviti vjenčanje hljeb

Mnoge tradicije drevne Rusije danas zaboravljena, ali lijepa vjenčanja hljeb i danas ostaje bitno i dragi simbol slavlja.

Povijest hljeb

• U staroj luksuzni karavane u obliku sunca je moćan talisman za novu obitelj. Od trenutka kada je rad na karavane i počeo vjenčanje. Za svadbene torte doveo vodu iz sedam bunara, a potrebno recept brašno - sedam vreće. Ispeći svadbenu štrucu pšenice koristi, to je odavno smatra simbolom plodnosti. U starom Rimu, na mladenka i mladoženja bio slomljen krušne mrvice koje su provela daleko za sreću. Tradicija lomljenju kruha potječe iz srednjovjekovne Engleske, gdje je par poljubiti druge strane stola, preko brda male pljeskavice.
• Kuhanje za pecivo ritual je strogo u skladu s određenim pravilima, posebno, vjerujemo da ovaj posao nije za svakoga. Mladenka u to nije mogao sudjelovati. Bila je udana žena. To nije samo trebao biti veliki kuhar, ali i sretna supruga i majka žive u blagostanju, podići zdravu djecu. Sve moje pozitivne energije u procesu rada na testu je prošao mladencima.
• Pečenje proces sam po sebi je neka vrsta misterije. Kuća bi trebala biti čista i mirna. Žena u šal i sa križem pažljivo oprati, pročitajte molitvu „Oče naš” i „Vjerovanje” dok je radio s tijesta.<
• Hljeb pečen u mladoženje kući u subotu uoči proslave. U pećnici da je poslao čovjeka. Također je pročitao molitvu, ritual, u stvari, bio je simbol začeća - nova obitelj željela brojnu potomstvo.
• Dekoracije štrucu prije takve vrijednosti nisu priključeni - obično su pletenice od tijesta, dodajući grozdove Viburnum, koji se pripisuju mistične osobine kao simbol ljubavi.
• To je veličina vjenčanje svečana torta je jako važno: ponekad skinut zidanje ga izvadite iz pećnice, jer nakon pečenja je dostigao mase do 16 kg! Veći i veličanstven hljeb dobiti, život mlade obitelji, to okus, je trebao biti sretan i uspješan. Vjenčanje štruca znamenja i praznovjerja, mnogi se odnose, i starih i novih, izmislio da se zabavljaju goste.

Video: Upoznajte mlade na ulazu u restoran. vodeći profesionalni vjenčanje savjet. Pitanje # 2

Vjenčanje vekna: znakovi i tradicija

• Simbol obiteljske sreće su pečeni nekoliko žena (i njihov broj mora biti neparan) s kuma jedne od stranaka, ali to nikada pozvati udovice, rastavljena i bez djece, žene koje nije mogao proći njihovu sudbinu mladence.
• Pečeni kruh davati u subotu, to je već početak odmora. Postupak se sastoji od nekoliko faza, od kojih je svaki u pratnji narodnim pjesmama i molitvama.

Ocjenjuje nakon pečenja štrucu: burst - a loš znak za obitelj, izgorio - moj muž će biti prgav.

• Tijesto koje je imao, napravio stožaca, bačvama i guske. Ponekad su dodali novčić - za bogat život.
• Osim velikog torta pečena kruha i male djece.
• Znakovima, kako bi pronašli svoju srodnu, dječaci su morali skočiti tri puta, kada je karavana je poslan u peć, a djevojke nosio kada je u dvorištu i bacio lopatu na krovu.
• Budući da se priprema i prije datuma dostave hljeb morali biti zaštićeni od znatiželjnih pogleda - to je bio prekriven ručnikom i skrivao daleko.
• Podijeliti štrucu križa na obje strane. U obliku to može biti rola - ovalni ili okrugli.
• Napustiti vjenčanje bez svog dijela kruha - to je kao da uopće nije tamo.
• Komad provodi doma s onima koji su došli na vjenčanje ne. Mali dio se osuši i njeguje kao draž. On je čuvala cestu, pomogao djeci.

Simboli na karavana

Danas hljeb - umjetničko djelo svojom simbolikom. Što svaki element dekora na vjenčanje pečenja?

Video: Nevjesta dislocirani čeljust, oštar vjenčanje hljeb

1. Par golubova, koji prikazuje ljubav i odanost - simboli mladenka i mladoženja.
2. Kos simbolizira spremnost za brak djevojka.
3. Par labudova - je predanost i vjernost u braku.
4. Grožđa obećava prosperitet za mlade obitelji.
5. Loza - znak rađanje, plodnosti i jačati obiteljske veze.
6. Kalina - ljepota i plodnost.
7. Pšenica - prosperitet, plodnost, blagostanje.
8. Rose - djevojački ljepote i nevinosti.

Vjenčanje štruca recept

Recepti i dekoracije vjenčanje hljeb mnogi, a svaki umjetnik dodaje svoje ideje. Ovdje je jedan od najpopularnijih opcija. Namirnice koje treba pripremiti za pečenje:

• šećer - 7 stol. žlice;
• Jaja - 10 kom.,
• brašno - 7-8 slog;.
• suhi kvasac - 20 g;
• Mlijeko - pola šalice (možete pomiješati s vodom);
• maslac - 100 g;
• G - L-2 h.,
• Prahu cimeta;
• jedan limunova kora (po izboru).

Otopiti kvasac u mlijeku s žličice šećera. Split 9 žumanjka odvajaju (deseta rezervu za podmazivanje na vrhu kolač). Utrljajte žumanjke i šećer, kombinirati s mlijekom i kvasac previranja. Izmiješati dobro. U veliku zdjelu prosijati brašno visok (može biti nekoliko puta) i napraviti nasip u centru lijevka. Udubljenje izlije žumanjak s mlijekom, dodati preostali proizvode (ulje, sol, začini i istučena bjelanjka). Miješajte dok ne dobijete glatku konzistenciju i staviti na stol prethodno posuto brašnom. Podsypaya dijelovi brašno, mijesiti dok se dobije tijesto je savitljiv i zaustavlja lijepljenje. Mijesiti lako suhe ruke, nauljena. Do vremena to može potrajati i do 30 minuta. Ispitivanje mase na izlazu - oko dva kg. Transfer do visokog kapaciteta i ostaviti na toplom mjestu. Kada je uspon tijesto, mora obmyat i staviti natrag u toplom propuha. Nakon što je došao još jednom, možete početi pečenje. Odvojeni ispitni uzorak (oko 500 grama) za ukrase, a većina je loptu na svitak i staviti na tavu, položenu pergament.

Video: slavenski svadbene tradicije: Loaf

Tajne pečenje i uređenje

Ako ste se odlučili da se vjenčanje hljeb sa svojim rukama, obratite pažnju na neke finese pečenje tehnologije i ukras. Pripremite dizajn za kolač ukrašavanja. Da biste riješili ukrasne elemente, karavani potrebno podmazati s vodom.

Prema slici bi tijesta golubove, labudove, pletenice, ruže, rešetke, bodlji, lišće i druge predmete. Tijesto se uklonio tanko podatke - 3-5 mm. Stalno vlaži sprej površinu (test je bolje ne dirati), staviti na sve dekoracije skica. Masivni likovi poput labudova ili golubova je bolje ispeći odvojeno. Zatim, oni jednostavno neće izgorjeti, a ne pao na testu. (Za ravne nakit nije slučaj).

Nemojte pretjerati s vlagom - „narančine kore” umjesto glatke površine mogu dobiti.

Kako napraviti spremnik za sol?

Ako želite napraviti kruh sa kapacitetom za sol, za ukras, potrebno je pripremiti tri ravne trake tijesta (ne spali!) I pletenica kikice, koja ga povezuje s prstenom. Su učvršćeni tako da se pletenica sa strane ležao. Folija u nekoliko slojeva kako bi se načinio prsten i umetne u pletenice prstena. Cijela konstrukcija montirana na vrhu hljeb, podmazivanje gornji spoj jaje. (Pinch nemoguće!) Top uredno zatvorena pokrovnu foliju.

Video: Sastanak mladencima Dimitri i Anastasia karavane! 11.09.2015g

Sol obično ulije direktno u udubljenja bez kotačića. No, kruh i sol u davna vremena provodi dragim gostima, a ne mladi. Vjenčanje štruca se može hraniti i bez soli.

Dekoracije za kruha i pecite suptilnosti

Za ukrašavanje možete koristiti i prhkog tijesta - normalni i zatamnjena kakao. Ako mast je samo hljeb i jaja Podaci se ne podmazuje, oni će stajati lijepo na tamnoj pozadini. Recept za tijesto: u čašu brašna 50 grama maslaca. Samljeti u mrvice i dodati vodu kao što se da bi dobili mekano elastično tijesto.

Uređena hljeb da se vrati. Ukupno, to je utrostručio u volumen. Površina treba redovito hidratizirati kako bi se spriječilo chapping.

Ako se koristi u receptu vjenčanja okrugao običnog svježeg kvasca, tijesto nakon miješanja prekrivena plastičnom folijom i ostavite na toplom neko vrijeme. Ako koristite suhi kvasac kalupe može započeti odmah. Uživo kvasac više hirovit u pečenje, što je važno kada uređenje hljeb - osnova je došao, a dekor još nije spremna. Suhi kvasac malo pora i više izdržljiv, tijesto ne padne.

Prije slanja u pećnici tijesto četkom za mast je preostali hljeb žumanjak pomiješan sa žlicom vode.

Toplo pećnicu na 200 stupnjeva i stavite hljeb. Kada je proizvod porumeni, zatvoriti gornji dio folije i smanjiti temperaturu grijanja na 180 stupnjeva. U prosjeku hljeb se peče oko sat vremena. Prije kraj pećnice je bolje ne otvarati, tako da se tijesto ne riješi.

• U odškrinuta off peći kruh ostavite da se ohladi 15 minuta više, a zatim prebačena na pladanj, na položio tkivo koje tijekom hlađenja kondenzata nije vlažno dno. Površina kruha potrebno je namazati maslacem.
• Papir za pečenje lakše ukloniti iz još toplog kruha, jednom izvađene iz pećnice - hladnom vodom će natopljene.
• Hljeb može biti pečena, ne samo u tavi, ali iu formi. Tada će biti u obliku torte, čije su strane ukrašene su unaprijed pripremljeni obrasci (vidjeti fotografije vjenčanja okrugao).
• Ako je pećnica plin (suhi zrak) kako bi hljeb u pečenje ne praska, možemo pružiti širok zdjelu s toplom vodom. je rijetko potrebna električna pećnica dodatna vlaga. Ako izgara dno, izlije na pečenje grube soli (za sigurnost).
• Spremni hljeb potrebno je pokriti sa krpom i ručnik i ostavite da odstoji noći. Možete čak i omotati deku za punu zrenja.

Kako napraviti vjenčanje hljeb

Od davnina je običaj nije promijenilo: hljeb širenje na vjenčanje ručnik, koji je posebno izvezen za tu prigodu, i uči mlade. To se obično događa nakon vjenčanja (ili upisa u matični ured) prije nego što su gosti pozvani na stolu. U staroj štruca je predstavila mladoženje majke. Roditelji čestitati i blagosloviti mlade da žive zajedno. On je dijelio jedan od kumova u paru, a gosti nosio komada djece. Dvuhkilogrammovy hljeb mogu zabavljati do 50 gostiju.

Prezentacija hljeb - završni stadij vjenčanja, kraj razdoblja mladosti, mladenka i mladoženja. Zapečeni samo jednom - na prvom braku. Mladenci su morali zahvaliti i poljubiti hljeb tri puta. Vrh nagomilati za mlade, to je trebao soli i jesti, a onaj koji je odgrizao veći dio ', izjavio je glava obitelji.

Postoji još jedna mogućnost - morate prekinuti kruh, a veći dio obračunavati s nekim tko ... više pohlepni. Što je više estetski ugodan za vas, glavna stvar da ne prolijete sol! Na pola puta nosio goste, a dno glazbenika dao (to je bilo moguće pronaći novac pečena). Nakit sa štruca je uobičajeno dati mladenka neudate djevojke.

Zajedno s komadima nakupina mladence podijelili svoju sreću i zahvalio mladim gostima darove.

Obratite pažnju da li danas drevnih tradicija, svatko odlučuje za sebe. No, u svakom slučaju, poštovanje koje zaslužuju.