Königsberg kuhinja - marcipan

Dobro jutro, prijatelji! Jučer je počeo govoriti o Koenigsberg kuhinje i shvatio da je u jednom članku sve što neće reći. Danas nastavak naše uzbudljive povijesti njemačke kuhinje - i dalje ćete liječiti! Već sam ti rekao o klopsah, ribe u pivu, juha od Ruff, filmu -  Königsberg kuhinja je raznovrsna, svatko će pronaći ukusno jelo! Danas, sve za priču još jednog ukras Koenigsberg kuhinje - marcipana.

Königsberg kuhinja - marcipan

No, prvo malo o svojim omiljenim pića. Pruska, koji su živjeli na ovoj zemlji, prije Teutonski vitezovi, a oni sami Teutonci, praznik počinje s dobrom vinskom stranke (naše djece, i kako se razlikuju od Rusa?).

Pili smo puno, druženju, a zatim borbe ... mirno raziđu. Što piti? Shpaps pivo. Uživao sam posebnu ljubav rakije «Pregelgestank», što znači - PREGOLSKY MICRODISTRICT smrad. PREGEL - to je naša rijeka, koja teče kroz središte grada. To ime rakija je jer voda iz rijeke, koji je uzet ga pripremati, mirisala loše, a Prusi iskreno reći, „to je sranje!”, Koji ne kompromis o njegovoj kvaliteti - to je izvrsno.

To je zanimljivo, a ako mi sada uzeti vodu iz rijeke i napraviti piće? To ne miriše, ali popiti rakiju, ne bih se usudio.

U jednom od restorana, koji je pod nazivom „teta Fischer” je služio toplo pivo, s okusom šećera, brašna i začina s velikim dodatkom ruma (to, usput, je jednostavno pripremiti i kod kuće). Tamo je moja tetka je izumio, testiran, odobrio novi jaje piće „Hoppe - Poppel”, koja je u ruskom je poznatiji kao Gogolj - mogol!

Sada za početak ... da nove recepte.

Počnimo s vrlo ukusnog salata od smuđa Curonian:

Da bi ga, treba nam 300 - 400 gr. prethodno kuhane file smuđ, 2 komada kuhani krumpir, 1 krastavac (veličina ne stvar, ja se malo više), 1 luk, 1 žličica octa, 1 žličicu ribanog hrena, kopar, kiselo vrhnje, sol i papar - za okus.

Kockice krumpira, krastavaca, file od smuđa, dodajte sitno sjeckani luk i oparen. U zasebnu zdjelu, pomiješajte kiselo vrhnje, hren, kopar, sol, ocat, papar, prelijte salatu i dobro izmiješati. Dajemo pivo i salata spremna za uporabu. Možete zamijeniti ocat s limunom. Isto tako u salatu po volji je dopušteno dodati jabuku i šećer. Širok polje za kreativnost.

Königsberg juha:

Svakodnevne jela, mislim, a danas se može pripremiti bilo domaćica. Ali - kalorija, samo kažem.

Trebamo - 1 kg. krumpir, 750 gr. slanine (može zamijeniti slanine), 1 Kupaty prženje 1 luk, mrkva, celer 1 korijen 200 kiselo vrhnje, 1 čajna žličica senfa, peršina, papar, sol za okus.

Dobivanje pripreme: slanina i kobasice napuniti vodom i kuhajte oko pola sata. Lagano pržite luk, izrezati krumpir, mrkva, celer, sve to stavi u lonac i kuhati još 15 minuta. Gat s pan kobasica i brisket, sjeckani, vratiti i dodati pomiješan s vrhnjem senf, papar, sol. Poslužite s puno peršina. Ako ste stvarno u ovoj juhi treba gumiran kroz sito, pa se najčešće priprema Königsberg domaćica, sve juhe su obrisane.

Sada postupno premjestiti na deserte. Pruski dečki volio ih je znao dobro procijeniti, a znam puno recepata. Vikendom Königsberg domaćica pokvaren svoje obitelji, na primjer, kao što je ovo jelo.

Svježi sir knedle - Glumsnudeln

Uzmite 250 gr. sir, šećer - 50 g, 2 jaja, maslac, ghee, 1 žlica .. žlica brašna, cimet, soli, šećera i šećer u prahu za okus.

Skuta pažljivo utrljati kroz sito, dodati jaja, sol, šećer, brašno, cimet i mijesiti tijesto. To tijesto uklonio u kobasice i sijeku u male komade i valjane produžiti prste (dužina prst 3- 5 cm).. Kuhajte u slanoj vodi oko 10 minuta, preliti maslacem, pospite šećerom u prahu i poslužite. Možete ukrasiti voćem.

Voljeli smo kenigsberzhtsy i njegov vlasnički slast - Kreide - kreda. Mi smo to učiniti s datumima, mljeveno đumbira, klinčića i drugih začina. Obično poslužuju s juhama.

Povijest njemačke kuhinje nije potpun bez priče o njemačkom marcipan.

Kako kuhati marcipan

Za desert, ja ću ti reći o najpoznatijoj i dalje Koenigsberg jelo kuhinji - marcipan. Njihov recept također postignut naše vrijeme. Ova poslastica je jednom slavili Istočnoj Pruskoj na cijeli svijet. Princeza Louise - Charlotte, koji je Rusija postala Carica Anna Feodorovna (to se dogodilo u 1817.), donio je modu, ne samo na božićno drvce, ali u Königsberg, njemački marcipan.

Königsberg marcipan:

500 gr. slatki badem, 8-10 komada gorkih badema, šećera u prahu, 1 bijela i roze vode.

Bademi (gorak i slatke) skuhati kipuće vode, ispran hladnom vodom i osušen. Miješa u šećer u prahu i dvostruke samljeti u brašno. Dodavanje postupno ruža vode, zamijesite krut tijesto. Stavite tijesto na dan na hladnom mjestu. Nakon jednog dana, tijesto posuti sa šećerom u prahu, role i izrezati iz nje različite figure. Zapečeni, raširena na lim za pečenje, prekriven pergament na vrhu. Da se formira koru, staviti u suvremenom peći roštilj funkciju. Ukrašena marcipana glazura, voća, šećerne mase, a ono što želite - to sve ovisi o mašti.

Rose vode izrađen od marcipana u normalu, ali je dodao da je rum ili voćni sirup. Okus to, naravno, bit će nešto drugačiji. U davna vremena, ružina vodica prodaju u ljekarnama Koenigsberg.

Od 1526. godine, u vrijeme kneza Albrecht, marcipan se smatra kao sredstvo ozdravljenja, pa je prodan u ljekarnama. (Ovdje moram nešto nije iznenadilo - prerađuju marcipan je jako lijepo). Nakon nekog vremena, počeli su prodavati slastice u trgovini slatkiša. I u 1809. u Königsberg je otvoren i prvi marcipan tvornica, Pomati braća otvorio tvornicu, ubrzo je postao „slastičar od dvoru.”

 Kenigsberskaya kuhinja - marcipan, klopsy Ershov juha i drugih jela .... Nešto mi govori da na ovoj temi ćemo govoriti više zanimljivo, zar ne? Mnogi, kao što ja razumijem, uopće ne znaju da takav kuhinju tamo. Prvi dio priče, možete pročitati ovdje.